Inhoud
Het lijdt geen twijfel dat coeliakie toeneemt, en niet-coeliakie glutensensitiviteit kan dat ook zijn.Sommige mensen hebben gesuggereerd dat genetisch gemodificeerde tarwe - ook bekend als GGO-tarwe - de oorzaak kan zijn van deze toenames. De waarheid is echter dat GGO-tarwe onmogelijk de schuld kan krijgen van de stijgende coeliakie en glutengevoeligheid, simpelweg omdat GGO-tarwe niet commercieel wordt verbouwd.Feiten die u moet weten over GMO-tarwe
Om als genetisch gemodificeerd te worden beschouwd, moet het genoom van een plant zoals tarwe worden gewijzigd door middel van gensplitsing in het laboratorium. Wetenschappers die gewassen genetisch manipuleren, proberen een wenselijke eigenschap in dat gewas te introduceren, en ze doen dit door een nieuwe gensequentie van een andere soort in het genoom van het doelgewas in te voegen.
Biotechnologie-gigant Monsanto Co. creëerde bijvoorbeeld zijn GMO-sojabonen door een gensequentie van een specifieke bacterie, Agrobacterium sp. stam CP4, in het genoom van soja. Dit bacterie-gen stelt de sojabonen in staat om herhaalde toepassingen van de herbicide Roundup (ook geproduceerd door Monsanto) te weerstaan.
Monsanto stopte in 2004 met de ontwikkeling van Roundup Ready-tarwe. Monsanto heeft echter geëxperimenteerd met genetische manipulatie in tarwe om droogtebestendige tarwesoorten met een hogere opbrengst te produceren. Concurrenten - met name Syngenta AG en BASF Global - streven ook naar ggo-tarwe. Geen van deze producten is echter marktrijp en ze worden momenteel alleen als experimenten geteeld.
Er zijn een paar geïsoleerde gevallen van GGO-tarwe (Roundup Ready-tarwe) die op boerderijen is aangetroffen, maar er is geen bewijs dat de tarwe in de voedselvoorziening is terechtgekomen. Dat betekent (in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht) dat GGO-tarwe niet de schuld kan krijgen voor gevallen van verhoogde coeliakie en glutengevoeligheid.
Gehybridiseerde tarwe mei Schuldig zijn
Dat betekent echter niet dat tarwe de afgelopen zes decennia niet is veranderd, maar dat is het resultaat van een proces dat hybridisatie wordt genoemd (dat verschilt van genetische manipulatie). En sommige wetenschappers hebben gespeculeerd dat die veranderingen een oorzaak kunnen zijn van een toename van het aantal mensen dat gluten niet kan verdragen.
Bij hybridisatie sleutelen wetenschappers niet rechtstreeks aan het genoom van de plant. In plaats daarvan kiezen ze bepaalde soorten van een plant met gewenste kenmerken en kweken ze om die kenmerken te versterken. Wanneer dit herhaaldelijk wordt gedaan, kunnen opeenvolgende generaties van een bepaalde plant er heel anders uitzien dan de voorouders van de plant.
Dat is wat er is gebeurd met moderne tarwe, die korter, bruiner en veel meer opbrengt dan tarwegewassen 100 jaar geleden. Dwergtarwe en halfdwergtarwegewassen hebben hun grotere neven vervangen, en deze tarwesoorten hebben minder tijd en minder kunstmest nodig om een robuuste oogst van tarwebessen te produceren.
Een studie gepubliceerd in de Journal of Agricultural and Food Chemistry meldde dat er niet echt meer gluten in moderne tarwe zitten dan in tarwe uit de jaren 1920.
Een woord van Verywell
Studies tonen een significante toename in de incidentie van coeliakie in de afgelopen decennia. Anekdotisch lijkt de glutengevoeligheid ook toe te nemen, hoewel er geen studies zijn die dat bevestigen (en sommigen geven de schuld aan de huidige trend van de glutenvrij dieet voor gerapporteerde stijgingen).
Het is echter helemaal niet duidelijk waarom het aantal mensen dat door deze twee aandoeningen wordt getroffen, zou kunnen stijgen.
Donald D. Kasarda, wetenschapper van het Amerikaanse ministerie van landbouw die de studie van 2013 naar tarwe uit de jaren 1920 schreef, vraagt zich af of het mogelijk is consumptie van tarwe in de afgelopen jaren in plaats van meer gluten in de werkelijk geconsumeerde tarwe zou gedeeltelijk verantwoordelijk kunnen zijn voor de toegenomen incidentie van coeliakie. Hij zegt ook dat het gebruik van tarwegluten als ingrediënt in bewerkte voedingsmiddelen kan bijdragen. Hij zegt echter dat er nog veel meer onderzoek moet worden gedaan om deze andere mogelijke bijdragers te evalueren.
Niemand weet echter echt waarom coeliakie (en mogelijk glutengevoeligheid) meer mensen treft. Eén ding is echter zeker: genetisch gemodificeerde tarwe kan niet schuldig zijn.