Inhoud
- De geschiedenis van koolhydraatarme diëten
- Koolhydraatarme diëten
- Veiligheid als hoofdzaak met koolhydraatarme diëten voor kinderen
- Voordeel en controverses van koolhydraatarm dieet bij tieners met overgewicht
- Koolhydraatarme voedingsmiddelen
- Aangepast koolhydraatarm dieet of 'matiging in alles'
- Het dieet van uw kind veranderen
De geschiedenis van koolhydraatarme diëten
Koolhydraatarme (koolhydraatarme) diëten zijn nog steeds erg populair, waarbij volwassenen enthousiast zijn over het South Beach-dieet, het Atkins-dieet en de overvloed aan verpakte voedingsmiddelen die beschikbaar zijn als "koolhydraatarme" alternatieven.
Als het echter om voeding gaat, weten we dat kinderen niet zomaar kleine volwassenen zijn. De voedingsbehoeften variëren tussen volwassenen en kinderen, wat de vraag oproept: zijn deze diëten veilig voor kinderen om regelmatig te eten? Kunnen we wat we weten bij volwassenen vertalen in aanbevelingen voor kinderen? En zou een koolhydraatarm dieet een verschil kunnen maken met de zwaarlijvigheidsepidemie bij adolescenten van onze tijd?
Koolhydraatarme diëten
Om koolhydraatarme diëten te bespreken, is het handig om de verhoudingen van voedingsstoffen in een "normaal" Amerikaans dieet. In een klassiek dieet:
- 10 tot 12% van de calorieën zijn afkomstig van eiwitten.
- 50 tot 60% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten.
- 30% van de calorieën is afkomstig van vet (en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten hebben de voorkeur boven verzadigde vetten zoals die in dierlijke producten worden aangetroffen.)
In contrast, in een koolhydraatarm dieet:
- Slechts 10 tot 20% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten.
- De overige 80 tot 90% van de calorieën is afkomstig van eiwitten en vetten.
De meeste koolhydraatarme diëten pleiten ook voor het vermijden van suikers of eenvoudige koolhydraten met een hoge glycemische index, die de bloedsuikerspiegel sneller kunnen verhogen dan vezelrijke complexe koolhydraten. We zullen het hieronder hebben over specifieke voedingsmiddelen die in een koolhydraatarm dieet voorkomen, maar laten we eerst praten over het gebruik van dit dieet bij kinderen.
Veiligheid als hoofdzaak met koolhydraatarme diëten voor kinderen
Het is belangrijk om eerst op te merken dat studies een strikte suggererenEen koolhydraatarm dieet kan een negatieve invloed hebben op de gezondheid op korte en lange termijn van kinderen en adolescenten.
Uit een onderzoek naar voedingspatronen bij tieners bleek dat degenen die meer koolhydraatarm voedsel aten, een dieet hadden met minder fruit en groenten dan degenen met een koolhydraatrijk dieet. Deze kinderen hadden ook een hogere inname van vlees en toegevoegde vetten, wat resulteerde in een hoger cholesterol. Bovendien consumeerden degenen met een koolhydraatarm dieet minder vezels en vitamine C dan degenen met een koolhydraatrijk dieet.
De effecten op de lange termijn werden in dit onderzoek niet geëvalueerd, maar we weten uit veel andere onderzoeken dat een dieet met veel fruit, groenten en vezels belangrijk is bij het afweren van ziekten.
Een andere zorg is dat koolhydraatarme diëten misschien moeilijk te volgen zijn voor kinderen, en dat ze het gewicht dat ze met het dieet verloren hebben eenvoudigweg terug kunnen winnen als ze terugkeren naar hun eerdere voedingsgewoonten. Sommige deskundigen zijn ook bezorgd dat een eiwitrijk / koolhydraatarm dieet op de lange termijn negatieve effecten kan hebben op het hart en de nieren van een kind.
Voordeel en controverses van koolhydraatarm dieet bij tieners met overgewicht
We weten dat de incidentie van obesitas bij kinderen escaleert in de Verenigde Staten. De implicaties hiervan gaan veel verder dan "uiterlijk" en zelfs de emotionele gevolgen van "er dik uitzien". De gezondheidseffecten van obesitas bij kinderen, zoals bij volwassenen, variërend van diabetes tot slaapapneu.
Onderzoekers hebben geprobeerd de redenen te achterhalen voor het torenhoge aantal zwaarlijvigheid bij kinderen. Het lijkt misschien ironisch dat naarmate het gewicht onder tieners is toegenomen, het aantal calorieën dat in het dieet van een kind wordt geconsumeerd, is niet significant veranderd in de afgelopen 30 jaar.
Wat onderzoekers gissen, is dat, hoewel het gebrek aan lichaamsbeweging een grote rol kan spelen, de hoeveelheid en het type koolhydraten dat wordt geconsumeerd verantwoordelijk is. Men denkt dat voedsel met een hoge glycemische waarde ervoor zorgt dat na het eten een overmatige hoeveelheid insuline wordt afgescheiden, wat op zijn beurt leidt tot gewichtstoename.
Hoewel er maar heel weinig onderzoeken zijn gedaan naar koolhydraatarme diëten voor kinderen, toonde één onderzoek aan dat tieners met overgewicht het beter deden met een koolhydraatarm dieet dan met een vetarm dieet. Onderzoekers concludeerden dat een koolhydraatarm "dieet een effectieve methode lijkt te zijn voor kortstondig gewichtsverlies bij adolescenten met overgewicht."
Tieners in deze studie aten niet meer dan 20 g koolhydraten per dag gedurende twee weken, die vervolgens werd verhoogd tot 40 g koolhydraten in de weken 3 tot en met 12 door ze meer fruit, noten en volle granen te laten eten. Ze mochten zoveel eiwitten, vetten en totale calorieën eten als ze wilden. Ter vergelijking: een groep tieners met een vetarm dieet was beperkt tot minder dan 40 g vet per dag, 5 porties zetmeel en evenveel vetvrije zuivelproducten, fruit en groenten als ze wilden gedurende 12 weken.
Interessant is dat van de 36 kinderen in de studie na een jaar slechts één tiener op het vetarme dieet, maar 8 op het koolhydraatarme dieet, terugkwam voor een follow-up. De onderzoekers concludeerden dat dit zou kunnen betekenen dat het koolhydraatarme dieet misschien gemakkelijker was voor de tieners om te volgen.
Als je bedenkt dat sommige tieners met overgewicht "alles hebben geprobeerd" en blijven aankomen en sommige zelfs een afslankoperatie ondergaan, dan moet je je afvragen of het proberen van een koolhydraatarm dieet veiliger moet zijn dan de alternatieven. Vanwege de risico's en complexe voedingsbehoeften van kinderen, mag een koolhydraatarm dieet waarschijnlijk alleen worden geprobeerd onder begeleiding en toezicht van uw kinderarts of een geregistreerde diëtist die ervaring heeft met het omgaan met tieners met koolhydraatarme diëten.
Laten we het hebben over welke voedingsmiddelen precies als koolhydraatarm worden beschouwd, en hoe een aangepast koolhydraatarm dieet eruit zou kunnen zien.
Koolhydraatarme voedingsmiddelen
Veel koolhydraatrijke voedingsmiddelen lijken de dingen te zijn die kinderen het lekkerst vinden, bijvoorbeeld brood, pasta, maïs, aardappelen, ontbijtgranen en vruchtensap.
Aan de andere kant omvatten koolhydraatarme voedingsmiddelen, naast voorverpakte koolhydraatarme maaltijden en snacks:
- Mager vlees, kip en vis
- Kaas
- Eieren
- Pindakaas
- Groenen, zoals sla, spinazie en boerenkool
- Broccoli
- Groene bonen
- Tomaten
- Wortels
- Aardbeien
- Watermeloen
- Appels
- Bosbessen
- Perziken
- Kantaloepen
- Ongezoete appelmoes
- Noten
- Zonnebloemzaden
- Suikervrije Jell-o
- Suikervrije yoghurt
- Ongezoete sojamelk
- Koolhydraatarme melk (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, die kunstmatige zoetstoffen bevat)
- Koolhydraatarm brood
- Koolhydraatarme pasta (Dreamfields-pasta)
Aangepast koolhydraatarm dieet of 'matiging in alles'
Omdat veel experts de toename van obesitas bij kinderen wijten aan het feit dat kinderen tegenwoordig meer koolhydraten eten, vooral meer eenvoudige suikers, zelfs als uw kind niet begint met een koolhydraatarm dieet, is het een goed idee om koolhydraten nader te bekijken.
Naast meer lichaamsbeweging en het eten van meer vezelrijk voedsel, kan het vermijden van calorierijk voedsel, vetrijk voedsel en voedsel met transvetten of meer dan 10% verzadigd vet helpen om het eten van meer koolhydraatarm voedsel te stimuleren en te vermijden. koolhydraatrijke voedingsmiddelen die bestaan uit eenvoudige suikers, zoals:
- Witbrood (kies in plaats daarvan voor volkorenbrood)
- Frisdrank en vruchtendranken
- Suikerhoudende ontbijtgranen
- Aardappelchips
- Cakes, taarten en brownies
- Snoep en ander junkfood
Samen met magere melk en portiegroottes die bij de leeftijd passen, kan dit aangepaste koolhydraatarme dieet een goed dieet zijn voor kinderen, omdat het niet al te restrictief is en gemakkelijk te volgen is.
Het dieet van uw kind veranderen
Iets weten en het in daden omzetten zijn twee verschillende dingen, zoals de meeste ouders maar al te goed begrijpen. Sommige kinderen zijn kieskeurige eters, dus wat kun je doen om de meeste kans op succes te hebben?
- Doe het langzaam: breng veranderingen in het dieet van uw kind langzaam aan, in plaats van allemaal tegelijk.
- Modelleer gezonde eetgewoonten: Het beste wat u kunt doen voor de eetgewoonten van uw kind, is door zelf goed te eten.
- Maak het leuk.
- Maak het interessant: er zijn enorm veel creatieve ideeën online om zelfs een alledaagse maaltijd interessanter te maken.
- Onthoud variatie: een verrassende bevinding in veel onderzoeken is dat een verscheidenheid aan verschillende soorten voedsel soms net zo belangrijk kan zijn als het krijgen van bepaalde voedingsstoffen. Probeer uw kind "de kleuren van de regenboog" te dienen.
- Nogmaals, onthoud matiging: sommige veranderingen, zelfs als ze erg gezond zijn met mate, kunnen ongezond zijn als ze tot het uiterste worden doorgevoerd.
- Misschien wilt u ook deze tips voor gewichtsverlies bekijken voor kinderen die gewoon niet kunnen afvallen.