Inhoud
Als het gaat om voedingsmiddelen die zowel heerlijk smaken als goed zijn voor je hart, is het moeilijk om de bes te verslaan. Alle soorten bessen zijn rijk aan antioxidanten - stoffen die in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen en die celbeschadiging helpen bestrijden.
"Antioxidanten werken overal in het lichaam, ook in het hart", zegt Johns Hopkins geregistreerde diëtiste Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Ze kunnen het beste worden geconsumeerd in echt, heel voedsel - geen supplementen - vooral in kleurrijke groenten en fruit.
Bessen behoren tot de lekkerste en meest veelzijdige bronnen van deze fytonutriënten (plantaardige chemische verbindingen). De verschillende soorten bessen hebben iets verschillende kwaliteiten en hoeveelheden van deze voedingsstoffen, dus het is geweldig om ze door je dieet te mengen. Vergeet niet om met mate bessen te eten, zegt Johnson, omdat ze suiker bevatten. "Vers of bevroren is beter dan gedroogd", voegt hij eraan toe. "Gedroogde bessen bevatten slechts 20 procent zoveel fytonutriënten en meer suiker."
Maak kennis met het beste van de bessenoogst:
Bosbessen
Hoewel ze meer suiker bevatten dan andere bessen (15 gram per kopje, vergeleken met 5 gram voor frambozen), bevat deze gemakkelijk te vinden bes veel verschillende soorten fytonutriënten.
Koop- en bewaartips: Als ze in het seizoen zijn (juni tot augustus), koop dan genoeg om in te vriezen voor later; Door eerst wat vitamine C-poeder toe te voegen, blijven ze nog langer vers. Bewaar verse bessen in het groentegedeelte van uw koelkast en spoel ze niet af voordat u klaar bent voor gebruik.
Eet tips: "Leg de bewerkte snacks met bosbessensmaak neer en eet ze in hun geheel", zegt Johnson. Voeg voor zoetheid een handvol toe aan een smoothie.
Bramen
"Ze worden nogal onderbelicht en ondergewaardeerd", zegt Johnson. Ze behoren ook tot de bessen met het hoogste gehalte aan antioxidanten en vezels, en ze zijn minder gecultiveerd dan bosbessen, wat betekent dat wat we vandaag eten dichter bij de vrucht staat die ooit in het wild bestond.
Koop- en bewaartips: Zoals de meeste bessen zijn bramen seizoensgebonden in de late lente en zomer. Bewaar ze in de koelkast, maar niet in de crisper, en eet ze binnen een paar dagen op.
Eet tips: Kijk op de boerenmarkten naar de naaste verwanten van bramen - de loganbes, boysenbes en marionberry. Je kunt deze bessen ook bevroren kopen en in de magnetron ontdooien om toe te voegen aan ontbijtgranen of bovenop yoghurt.
Aardbeien
Hun felrode kleur helpt je 'de regenboog op te eten', een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat je een rijke verscheidenheid aan voedingsstoffen binnenkrijgt.
Koop- en bewaartips: Omdat aardbeien op de vierde plaats staan op de Dirty Dozen-lijst van voedingsmiddelen met veel pesticiden van de Environmental Working Group, raadt Johnson aan om voor biologische producten te kiezen. "Bessen wassen helpt niet omdat het bestrijdingsmiddel in de grond zit en uitgroeit tot de bes zelf, die ook geen beschermende schil heeft", legt ze uit. Zoek naar bessen die helemaal rood zijn - geen wit - omdat ze meer antioxidanten en een betere smaak hebben.
Eet tips: Probeer ze in groene salades te snijden.
Andere geweldige bessenkeuzes
Frambozen: Deze bekende favorieten smaken verrassend zoet voor bessen die zo weinig suiker bevatten (5 gram per kopje).
Veenbessen: Veel vrouwen weten dat ze nuttig zijn bij het voorkomen van urineweginfecties; ze zijn ook de bessen met het laagste suikergehalte (4 gram per kopje). Eet ze heel, in plaats van als sap, dat alle suiker (en vaak meer), geen vezels en de helft van de fytonutriënten bevat.
Gouden bessen: Hun geelgouden kleur betekent dat ze een iets ander voedingspakket bevatten, zegt Johnson - en ze zorgen ervoor dat een bessensalade er geweldig uitziet!