Inhoud
Koffie is een populaire drank die veel wordt geconsumeerd in de Verenigde Staten. Met een coffeeshop op praktisch elke hoek, is het moeilijk om niet mee te doen aan de koffierage die het land heeft overspoeld.Er zijn veel soorten koffie, maar ze worden op twee manieren bereid: gefilterd en ongefilterd. Gefilterde koffie is de meest gebruikelijke bereidingswijze in de Verenigde Staten en omvat het zetten van de koffie door een filter. Ongefilterde koffiesoorten, ook wel bekend als "gekookte" koffiesoorten, hebben geen filter en omvatten espresso, Turkse koffie en koffiepers.
Koffie bevat veel ingrediënten, met name cafeïne, chlorogeenzuur en chemicaliën die diterpenen worden genoemd. Veel studies hebben de gezondheidsvoordelen van koffie onderzocht, met bijzondere aandacht voor cafeïne.
Sommige onderzoeken hebben zelfs gesuggereerd dat het drinken van koffie ziekten zoals diabetes mellitus type II, de ziekte van Parkinson en bepaalde soorten leverkanker kan voorkomen en mogelijk de gezondheid van uw hart kan verbeteren door uw cholesterol- en triglycerideniveaus te verlagen.
Tot op heden is koffieconsumptie niet direct in verband gebracht met hart- en vaatziekten, maar sommige onderzoeken tonen aan dat sommige vormen van koffie een negatief effect kunnen hebben op uw lipidenprofiel.
Ongefilterd brouwen kan lipiden verhogen
Hoewel de meeste onderzoeken hebben opgemerkt dat gefilterde koffie een neutraal effect heeft op de lipideniveaus, lijkt ongefilterde koffie in sommige onderzoeken LDL, totaal cholesterol en triglyceriden te verhogen. Twee diterpenen die in grote hoeveelheden in ongefilterde koffie worden aangetroffen, cafestol en kahweol, bleken het cholesterolgehalte daadwerkelijk te verhogen, volgens een overzichtsstudie die in 2012 werd gepubliceerd.
De onderzoeken onderzochten verschillende soorten ongefilterde koffie, evenals koffieolie. De meeste onderzoeken hebben aangetoond dat personen die ongeveer 60 milligram cafestol consumeren (gelijk aan 10 kopjes ongefilterde koffie uit de Franse pers of 2 gram koffieolie) het totale cholesterolgehalte met gemiddeld ongeveer 20% kunnen verhogen.
Dit is grotendeels te wijten aan een toename van LDL-niveaus (low-density lipoprotein) en triglycerideniveaus.Lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) lijken niet te worden beïnvloed. Aangenomen wordt dat gefilterde koffie dit effect niet heeft omdat de diterpenen in het filter worden opgevangen en niet worden opgenomen in de geconsumeerde koffie.
Hoewel het mechanisme waarmee cafestol en kahweol het cholesterol verhoogden grotendeels onbekend was, geeft één studie aan dat deze verbinding een eiwit genaamd farsenoïde X-receptor (FXR) in de darm kan activeren, dat een gen genaamd fibroblastgroeifactor 15 (FGF15) beïnvloedt.
Wanneer dit gen wordt geactiveerd, kan het de effecten verminderen van drie genen in de lever die betrokken zijn bij cholesterolregulatie.Met andere woorden, het cholesterolgehalte stijgt wanneer cafestol en kahweol aanwezig zijn vanwege hun vermogen om dit gen te activeren.
Het is belangrijk op te merken dat deze studie is uitgevoerd met muizen en dat deze verbindingen mogelijk anders werken bij mensen. Er zijn meer studies nodig om het effect van koffie op de lipideniveaus te onderzoeken, aangezien de resultaten van sommige van deze studies gemengd zijn.
Als u uw cholesterol- en triglycerideniveaus in de gaten wilt houden, wilt u misschien uw consumptie van ongefilterde koffiedranken (espresso, Franse pers of Turkse koffie) verminderen als u er vaak grote hoeveelheden van drinkt.
Bovendien moet u op sommige dingen letten die u aan uw koffie toevoegt.Zware room, suiker, chocoladesiroop en karamel kunnen calorieën aan uw koffie toevoegen en kunnen uw cholesterol- en triglycerideniveaus verhogen als u deze items regelmatig consumeert.