Inhoud
- Wat is voedselallergie?
- Wat veroorzaakt voedselallergie?
- Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie?
- Welke voedingsmiddelen veroorzaken het vaakst voedselallergie?
- Wat zijn de symptomen van voedselallergie?
- Behandeling voor voedselallergie
- Allergie voor melk en soja
- Preventie van voedselallergieën
- Uit eten gaan met voedselallergieën
Wat is voedselallergie?
Een voedselallergie is een abnormale reactie van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel. Het is belangrijk om te weten dat dit anders is dan een voedselintolerantie, die het immuunsysteem niet aantast, hoewel sommige van dezelfde symptomen aanwezig kunnen zijn.
Wat veroorzaakt voedselallergie?
Voordat een voedselallergiereactie optreedt, moet een gevoelig kind minstens één keer eerder aan het voedsel zijn blootgesteld, of kan het ook via de moedermelk gesensibiliseerd zijn. Het is de tweede keer dat uw kind het voedsel eet dat de allergische symptomen optreden. Op dat moment, wanneer IgE-antilichamen reageren met het voedsel, komen er histamine vrij, waardoor uw kind netelroos, astma, jeuk in de mond, ademhalingsproblemen, buikpijn, braken en / of diarree kan krijgen.
Wat is het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie?
Voedselallergie veroorzaakt een reactie van het immuunsysteem en veroorzaakt bij uw kind symptomen die variëren van ongemakkelijk tot levensbedreigend. Voedselintolerantie heeft geen invloed op het immuunsysteem, hoewel sommige symptomen dezelfde kunnen zijn als bij voedselallergie.
Welke voedingsmiddelen veroorzaken het vaakst voedselallergie?
Ongeveer 90 procent van alle voedselallergieën wordt veroorzaakt door de volgende acht voedingsmiddelen:
Melk
Eieren
Tarwe
Soja
Boom noten
Pinda's
Vis
Schaaldieren
Eieren, melk en pinda's zijn de meest voorkomende oorzaken van voedselallergieën bij kinderen, inclusief tarwe, soja en noten. Pinda's, noten, vis en schaaldieren veroorzaken vaak de meest ernstige reacties. Bijna 5 procent van de kinderen onder de vijf jaar heeft voedselallergieën. Van 1997 tot 2007 is de prevalentie van gemelde voedselallergie met 18 procent toegenomen bij kinderen onder de 18 jaar. Hoewel de meeste kinderen hun allergieën "ontgroeien", kan allergie voor pinda's, noten, vis en schaaldieren levenslang duren.
Wat zijn de symptomen van voedselallergie?
Allergische symptomen kunnen binnen enkele minuten tot een uur na inname van het voedsel beginnen. Hieronder volgen de meest voorkomende symptomen van voedselallergie. Elk kind kan de symptomen echter anders ervaren. Symptomen kunnen zijn:
Braken
Diarree
Krampen
Netelroos
Zwelling
Eczeem
Jeuk of zwelling van de lippen, tong of mond
Jeuk of beklemming in de keel
Ademhalingsproblemen
Piepende ademhaling
Verlaagde bloeddruk
Volgens het National Institute of Allergy and Infectious Disease is er niet veel voedsel nodig om bij zeer allergische mensen een ernstige reactie te veroorzaken. In feite kan slechts 1 / 44.000 van een pindakernel een allergische reactie veroorzaken bij ernstig allergische personen.
De symptomen van voedselallergie kunnen lijken op andere problemen of medische aandoeningen. Raadpleeg altijd de arts van uw kind voor een diagnose.
Behandeling voor voedselallergie
Er is geen medicatie om voedselallergie te voorkomen. Het doel van de behandeling is om het voedsel te vermijden dat de symptomen veroorzaakt. Nadat u de arts van uw kind heeft gezien en voedsel heeft gevonden waarvoor uw kind allergisch is, is het erg belangrijk om dit voedsel en andere soortgelijke voedingsmiddelen in die voedselgroep te vermijden. Als u uw kind borstvoeding geeft, is het belangrijk om in uw dieet voedsel te vermijden waarvoor uw kind allergisch is. Kleine hoeveelheden van het voedselallergeen kunnen via uw moedermelk op uw kind worden overgedragen en een reactie veroorzaken.
Het is ook belangrijk om uw kind vitamines en mineralen te geven als hij of zij bepaalde voedingsmiddelen niet kan eten. Bespreek dit met de arts van uw kind.
Voor kinderen die een ernstige voedselreactie hebben gehad, kan de zorgverlener van uw kind een noodpakket voorschrijven dat epinefrine bevat, dat helpt bij het stoppen van de symptomen van ernstige reacties. Raadpleeg de arts van uw kind voor meer informatie.
Sommige kinderen kunnen, onder leiding van zijn of haar zorgverlener, na drie tot zes maanden bepaalde voedingsmiddelen opnieuw krijgen om te zien of ze de allergie zijn ontgroeid. Veel allergieën kunnen bij kinderen van korte duur zijn en het voedsel kan worden verdragen na de leeftijd van 3 of 4 jaar.
Allergie voor melk en soja
Allergieën voor melk en soja komen meestal voor bij zuigelingen en jonge kinderen. Deze symptomen zijn vaak anders dan de symptomen van andere allergieën, maar kunnen eerder het volgende omvatten:
Koliek (kieskeurige baby)
Bloed in de ontlasting van uw kind
Slechte groei
Vaak zal de arts van uw kind de formule van uw baby veranderen in een soja-formule of moedermelk als men denkt dat hij of zij allergisch is voor melk. Als uw kind problemen heeft met sojaproducten, kan de zorgverlener van uw kind hem of haar veranderen in een gemakkelijk verteerbare hypoallergene formule.
De symptomen van een melk- of soja-allergie kunnen lijken op andere problemen of medische aandoeningen. Raadpleeg altijd de arts van uw kind voor een diagnose.
Preventie van voedselallergieën
De ontwikkeling van voedselallergieën kan niet worden voorkomen, maar kan bij zuigelingen vaak worden vertraagd door deze aanbevelingen op te volgen:
Geef uw baby indien mogelijk de eerste zes maanden borstvoeding.
Geef geen vast voedsel totdat uw kind 6 maanden of ouder is.
Vermijd koemelk, tarwe, eieren, pinda's en vis tijdens het eerste levensjaar van uw kind.
Uit eten gaan met voedselallergieën
Als uw kind een of meer voedselallergieën heeft, kan uit eten gaan een uitdaging zijn. Het is echter mogelijk om een gezonde en bevredigende eetervaring te hebben; het vergt slechts wat voorbereiding en doorzettingsvermogen van uw kant.
De American Dietetics Association biedt deze tips voor het omgaan met voedselallergieën wanneer uw gezin buitenshuis eet:
Weet welke ingrediënten er in het voedsel zitten in het restaurant waar u van plan bent te eten. Haal indien mogelijk van tevoren een menu van het restaurant en bekijk de menu-items.
Stel uw server vanaf het begin op de hoogte van de voedselallergie van uw kind. Hij of zij moet weten hoe elk gerecht wordt bereid en welke ingrediënten worden gebruikt. Vraag naar de bereiding en ingrediënten voordat u bestelt. Als uw server deze informatie niet kent of er niet zeker van lijkt, vraag dan om de manager of de chef te spreken.
Vermijd buffet- of familie-achtige service, omdat er kruisbesmetting van voedsel kan zijn door het gebruik van hetzelfde keukengerei voor verschillende gerechten.
Vermijd gefrituurd voedsel, omdat dezelfde olie kan worden gebruikt om verschillende soorten voedsel te bakken.
Een andere strategie om uit eten te gaan met voedselallergieën is om uw server of de manager een voedselallergiekaart te geven. Een voedselallergiekaart bevat informatie over de specifieke items waarvoor uw kind allergisch is, samen met aanvullende informatie, zoals een herinnering om ervoor te zorgen dat alle gebruiksvoorwerpen en apparatuur die worden gebruikt om uw maaltijd te bereiden, vóór gebruik grondig worden gereinigd. U kunt deze kaarten eenvoudig zelf afdrukken met een computer en printer. Als uw kind uit eten gaat met vrienden en u zult niet aanwezig zijn, geef uw kind dan een voedselallergiekaart (of zorg ervoor dat de verantwoordelijke volwassene er een heeft) om aan de server te geven.
Als alternatief zijn er verschillende soorten allergiekaarten beschikbaar op internet die kunnen worden aangepast met de persoonlijke gegevens van uw kind. Een voorbeeld is de Food Allergy Buddy Dining Card, die wordt gepromoot door de National Restaurant Association.
Het Food Allergy Initiative heeft in samenwerking met de National Restaurant Association en het Food Allergy and Anaphylaxis Network het Food Allergy Training Program voor restaurants en voedseldiensten ontwikkeld. Dit trainingsprogramma is ontwikkeld om restaurants en andere horecagelegenheden te helpen om ervoor te zorgen dat hun klanten, ook die met voedselallergieën, een veilige maaltijd krijgen, bereid volgens de specificaties van de klant.