Inhoud
- Knoflook Basics
- Gezondheidsvoordelen
- Hoe knoflook de ontwikkeling van kanker kan verminderen
- Knoflook en kankerbehandeling
- Knoflook gebruiken en kopen voor de gezondheid
Knoflook Basics
Knoflook en uien maken al sinds de dagen van het oude Griekenland en Rome deel uit van het koken. De geurige knoflookplant is met vele namen genoemd, waaronder "de bol van de boom des levens" (vanwege zijn anti-verouderingseigenschappen) en "de stinkende roos" (hoewel hij verwant is aan lelies en niet aan rozen).
Knoflook wordt beschouwd als de kracht om je seksleven te verbeteren, atleten uithoudingsvermogen te geven en vampiers af te weren. Maar wat nog belangrijker is, de gezondheidsvoordelen van knoflook zijn onder meer de natuurlijke antibiotica en antioxiderende eigenschappen, die beide kunnen helpen kanker te voorkomen.
Knoflook is een groente in de Allium familie van bolvormige planten. Het groeit in verschillende maten en kleuren en kan naast andere groenten worden geplant als een natuurlijk bestrijdingsmiddel.
Je weet waar de knoflook is geplant lang voordat je hem ziet, want de sterke, zwavelachtige geur zal de locatie heel duidelijk aangeven. Hoewel eten op voedsel met knoflooksmaak je 'knoflookadem' kan geven, kan dit je gezondheid verbeteren door een hoge bloeddruk en een slecht cholesterol te verlagen.
Gezondheidsvoordelen
Als we kijken naar de mogelijke voordelen van voedsel in relatie tot kankerpreventie, is het nuttig om zowel naar bevolkingsonderzoeken te kijken (hebben mensen die een groot deel van het voedsel eten, een lagere kans op kanker?) Als naar het mogelijke mechanisme waarmee ze werken (heeft het biologische mechanisme past?)
Vermindering / preventie van kanker
Het is zeker niet mogelijk om alle kankers te voorkomen, maar bevolkingsonderzoeken hebben een verminderd risico op de volgende kankers gevonden bij mensen die meer knoflook consumeren:
- Maagkanker
- Darmkanker
- Alvleesklierkanker
- Slokdarmkanker
- Borstkanker
- Prostaatkanker
Verbindingen tegen kanker
Knoflook heeft natuurlijke antioxidanten en is ontstekingsremmend, antibacterieel en antiviraal. De knoppen en teentjes knoflook bevatten veel zwavel, flavonoïden en selenium. En wanneer het wordt geplet, gehakt of gekneusd, produceert knoflook de samengestelde allicine.
Het zijn de antibacteriële eigenschappen van knoflook die kanker kunnen helpen voorkomen, evenals het vermogen om genetisch herstel te verbeteren, celproliferatie te vertragen en de vorming van kankerverwekkende stoffen in het lichaam te voorkomen.
Drie van de kankerbestrijdende stoffen in knoflook zijn:
- Allicin: Een krachtige plantensamenstelling die antibioticum en schimmelwerend is. Deze stof is sterk genoeg om blaren te veroorzaken als u teveel op uw huid krijgt, maar allicine vervaagt snel nadat het is geproduceerd. Koken versnelt de afbraak van allicine, en koken in de magnetron lijkt het te doden en de gezondheidsvoordelen te vernietigen.
- Flavonoïden: Aromatische plantaardige stoffen waarvan wordt aangenomen dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Deze verbindingen bestrijden kanker door celschade te voorkomen.
- Selenium en allylsulfiden: Beide plantaardige chemicaliën kunnen anti-mutagene middelen zijn, of stoffen die kanker voorkomen door schade aan het DNA van cellen te blokkeren of het lichaam te stimuleren om beschadigd DNA te repareren.
Hoe knoflook de ontwikkeling van kanker kan verminderen
Er zijn verschillende mechanismen waarmee knoflook de ontwikkeling van kanker kan remmen. Er zijn aanvullende mechanismen waardoor het ook de celcyclus in reeds aanwezige kankercellen kan vertragen of apoptose (celdood) kan induceren. Enkele voorbeelden hiervan worden hier besproken.
DNA-reparatie
Vooral het vermogen van knoflook om genetisch herstel te verbeteren, is vermeldenswaard. Kanker begint wanneer een reeks mutaties (schade aan DNA in cellen) ertoe leidt dat een cel uit de hand loopt (een kankercel) en een kankergezwel wordt.
Schade aan DNA in genen in het menselijk lichaam komt vaak voor, veroorzaakt door zowel kankerverwekkende stoffen in de omgeving als door de producten van een normaal metabolisme in het lichaam. Zelfs als er aanzienlijke schade optreedt, heeft het lichaam een manier om het beschadigde DNA te repareren of niet-mengbare beschadigde cellen te elimineren. Tumorsuppressorgenen zijn genen die we allemaal hebben en die de blauwdruk dragen voor eiwitten die deze taken uitvoeren. Wanneer deze genen zijn gemuteerd, kan een persoon een verhoogd risico hebben op het ontwikkelen van kanker (een genetische gevoeligheid). BRCA-genmutaties zijn een voorbeeld van gemuteerde tumorsuppressorgenen.
Kanker komt vaak voor en treft een op de twee mannen en een op de drie vrouwen tijdens hun leven (huidkanker niet meegerekend). Hoewel we enkele van de oorzaken kennen en ze dus kunnen vermijden, is er veel dat we niet begrijpen. Daarom is een voedingssamenstelling die het DNA-herstel verbetert wanneer er schade optreedt, opwindend.
Een studie uit 2019 ondersteunde verder de rol van knoflook bij DNA-reparatie doordat knoflook (althans in het laboratorium) de expressie van tumorsuppressorgenen leek te versterken.
Remming van kankerverwekkende stoffen zoals nitrosaminen
Net zoals voedingscomponenten het risico op kanker kunnen verlagen, zijn er enkele die het risico ook verhogen. Zowel nitrosaminen als heterocyclische aminen vallen in deze categorie. Heterocyclische aminen zijn een van de redenen waarom gegrild vlees wordt geassocieerd met een verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker. Het grillproces zelf en blootstelling aan alleen hitte kan ertoe leiden dat deze kankerverwekkende stoffen worden gevormd. (Bij het grillen van groenten ontstaan geen heterocyclische aminen). Knoflook lijkt de vorming van zowel heterocyclische aminen als nitrosaminen in gegrild voedsel te remmen.
Het kan helpen om een beetje knoflook aan je vlees toe te voegen voordat je gaat grillen, maar er zijn andere manieren om kankerverwekkende stoffen in gegrild voedsel te verminderen, zoals het 20 minuten marineren van vlees voor het koken, koken op lagere temperaturen en het gebruik van de juiste houtskool.
Knoflook en kankerbehandeling
Er is momenteel onderzoek naar de mogelijke rol van knoflook bij de behandeling van kanker. Hoewel het onderzoek nog in de kinderschoenen staat en we niet weten of onderzoeken die in het laboratorium zijn gedaan zich kunnen vertalen in acties in het menselijk lichaam, maakt het niet per se uit of je knoflook gebruikt om de smaak van het voedsel dat je eet te verbeteren. . Volgens een onderzoek uit 2019 kan knoflook de signaalroutes bij de groei van kanker op een aantal manieren beïnvloeden.
- Stopzetting van de celcyclus: Knoflook lijkt de celcyclus te stoppen in zowel de G0 / G1-fase als de G2 / M-fase. Stopzetting van de celcyclus is hoeveel chemotherapie-medicijnen werken, hoewel op verschillende punten in de celcyclus.
- Verminderde angiogenese: Angiogenese, of de groei van nieuwe bloedvaten, is nodig om tumoren te laten groeien. Men denkt zelfs dat tumoren niet groter kunnen worden dan een paar millimeter zonder angiogenese. Knoflook lijkt het vermogen van kankercellen om de groei van nieuwe bloedvaten te bevorderen, te verminderen.
- Verhoogde apoptose: Normale cellen sterven op een bepaald moment af (apoptose), terwijl kankercellen deze geprogrammeerde celdood vaak kunnen vermijden. Knoflook en zijn componenten bleken de snelheid van apoptose van kankercellen te verhogen.
Overleving van knoflook en kanker
Er zijn maar weinig onderzoeken uitgevoerd naar de mogelijke rol van knoflookbehandeling bij mensen, hoewel een studie uit 2019 bemoedigend was. Maagkanker komt wereldwijd veel voor en is in sommige landen de belangrijkste diagnose van kanker. Een onderzoek uit 2019 in China wees uit dat zowel behandeling met H. pylori (de bacteriële infecties geassocieerd met maagkanker) gedurende twee weken of knoflooksupplementen gedurende zeven jaar geassocieerd waren met een significant verminderd risico op overlijden als gevolg van maagkanker.
Knoflook en kanker Cachexia
Kankercachexie, een syndroom dat zowel onbedoeld gewichtsverlies als spierverlies (atrofie) omvat, wordt verondersteld direct verantwoordelijk te zijn voor ongeveer 20% van de aan kanker gerelateerde sterfgevallen. Tot op heden was de preventie en behandeling van cachexie een uitdaging, en de aanvulling van calorieën alleen is onvoldoende.
Een bestanddeel van geplette knoflook, A-ajoene, heeft onderzoekers geïntrigeerd als een mogelijke therapie bij het verminderen van kankercachexie. In een studie uit 2019 werd gekeken naar de effecten van een ajoene-extract bij zowel muizen als menselijke kankercellen die in het laboratorium werden gekweekt. Het bleek dat ajoene op twee verschillende manieren kan werken, zowel om de ontstekingsreacties die bijdragen aan spieratrofie te verminderen als door de spiereiwitsynthese daadwerkelijk te bevorderen. Het is nog niet bekend of deze resultaten betekenen dat ajoene (een zwavelverbinding die aanwezig is in geplette knoflook) kan beschermen tegen spieratrofie bij mensen met kanker, maar knoflook kan op nog een andere manier helpen. Een gebrek aan eetlust komt veel te vaak voor bij kanker, vooral bij kanker in een vergevorderd stadium, en knoflook kan een maaltijd wat pittiger maken om het smakelijker te maken.
Kankercachexie: belang, symptomen en behandelingDieet versus aanvullende knoflook
Twee onderzoeken uit 2019 gaven aanleiding tot bezorgdheid over antioxidanten supplementen bij mensen met kanker. In één onderzoek liepen postmenopauzale vrouwen die antioxidanten gebruikten tijdens chemotherapie en bestraling voor borstkanker een grotere kans om te overlijden.
In een andere studie bleek de behandeling van longkankercellen in het laboratorium met antioxidantensupplementen de verspreiding (metastase) van de cellen te bevorderen.
Het is belangrijk op te merken dat in deze onderzoeken werd gekeken naar antioxidantensupplementen, niet naar voedingsbronnen. De meeste oncologen zijn van mening dat antioxidanten in de voeding veilig zijn en moedigen deze voedingsmiddelen zelfs aan tijdens de behandeling van kanker.
Knoflook gebruiken en kopen voor de gezondheid
Je kunt knoflook op verschillende manieren gebruiken om je gezondheid te verbeteren, maar het grootste voordeel zal hieruit komen verse, ongekookte knoflook. Als je liever andere vormen van knoflook probeert, is er knoflook etherische olie, knoflookoliemaceraat, knoflookpoeder en knoflookextract, maar de voordelen van deze producten zijn niet zeker.
Als u de voordelen van knoflook in uw dieet wilt opnemen, is het belangrijk om niet alleen knoflook in de winkel te vinden, maar ook te begrijpen hoe u de kruidnagels het beste kunt kopen, bereiden en koken.
Hoeveel knoflook moet je eten?
In tegenstelling tot sommige onderzoeken naar kankerpreventie en voedsel, is er misschien maar een kleine hoeveelheid knoflook nodig om kanker te verminderen. Zelfs een teentje knoflook per dag is in verband gebracht met een verminderd risico op sommige vormen van kanker.
Om aan te vullen of niet
Knoflooksupplementen zijn ook beschikbaar als u "knoflookadem" wilt vermijden. Wees echter gewaarschuwd dat de allicine in deze supplementen sterk varieert en veel minder krachtig zal zijn dan die welke vrijkomt uit een vers teentje knoflook. Over het algemeen en wanneer het enigszins mogelijk is, is het het beste om voedsel te eten in plaats van supplementen te nemen om uw fytonutriënten binnen te krijgen. Dit geldt vooral voor degenen die momenteel met kanker leven.
Knoflook bereiden en kopen
Het bereiden van verse knoflook is ideaal. Hoewel voorgeminselde knoflookpotten handig en smakelijk zijn, overleeft slechts een klein deel van de fytonutriënten na verloop van tijd. Allicine komt vrij wanneer knoflook aan de lucht wordt blootgesteld, dus het is belangrijk om je knoflookpers fijn te hakken of te gebruiken en de knoflook vervolgens ongeveer 10 minuten aan de lucht te laten staan voordat je het aan een salade toevoegt of bij het koken gebruikt.
Houd bij het kopen van verse knoflook rekening met het volgende:
| Goede knoflook | Slechte knoflook |
| Stevige, stevige hoofden | Holle of zachte hoofden |
| Gelijkmatige kleur van de buitenhuid | Gevlekte buitenhuid (schimmel) |
| Hoofd heeft gewicht | Hoofd is licht van gewicht |
| Kruidnagel is mollig | Kruidnagel is verschrompeld |
| Geen groene spruiten of bladeren | Groene spruiten of bladeren |
Koken met knoflook
Na het kopen en bereiden van goede knoflook, is het belangrijk om de voordelen niet teniet te doen. Het lijkt erop dat koken in de magnetron precies dat doet, waarbij de meeste gezonde fytonutriënten worden vernietigd. Betere opties kunnen zijn: licht bakken, stomen of bakken.
Wat als je knoflook niet lekker vindt?
Sommige mensen houden gewoon niet van knoflook, maar er zijn nog steeds opties om van de voordelen te profiteren. Andere alliumvoedingsmiddelen (die kankerbestrijdende allicine bevatten) omvatten bieslook, uien, groene uien, lente-uitjes (onrijpe uien), prei en sjalotten.
Knoflook is slechts één onderdeel van een dieet / levensstijl tegen kanker
Hoewel er op zijn minst enig goed bewijs lijkt te zijn dat knoflook het kankerrisico kan verlagen, doet het gebruik van knoflook alleen denken aan rage diëten die falen. Deskundigen in voeding raden aan om een "regenboog van voedingsmiddelen" te eten om ervoor te zorgen dat je een verscheidenheid aan gezonde fytonutriënten binnenkrijgt. Combineer knoflook met kruisbloemige groenten, fruit, voedingsvezels en regelmatige lichaamsbeweging om uw gezondheids- en preventiestrategieën te maximaliseren.
Hoe u eet, kan ook een rol spelen bij kanker en kankerpreventie. Intermitterend vasten, of langdurig nachtelijk vasten (ongeveer 8 uur per dag eten en ongeveer 16 uur vasten). Niet alleen is intermitterend vasten in verband gebracht met een lager risico op herhaling van borstkanker, maar een recensie uit 2019 in de New England Journal of Medicine levert bewijs dat suggereert dat de meeste mensen baat zouden kunnen hebben bij deze stijl van eten, niet alleen met betrekking tot het vermijden van ziekte en vermindering van obesitas, maar vanuit het oogpunt van algehele levensduur.
Intermitterend vasten en kankerEen woord van Verywell
U hoeft niet per dag op één teen knoflook te kauwen om de voordelen van deze geurige bol te krijgen. Hak of snijd knoflook gewoon fijn en strooi het over een salade, een dikke snee brood, over een visfilet of over je gekookte groenten. En als je merkt dat vampiers je mijden, wordt je dagelijkse jogging gemakkelijker en verbetert je seksleven, nou, dat is ook goed.