Inhoud
- Glutenvrij dieet leidt tot gewichtsverlies bij coeliakie
- Wat als u geen coeliakie heeft?
- Tarwe stimuleert hoge niveaus van insulineproductie
- Gegevens uit China-onderzoek geven de rol van tarwe in gewicht aan
- Kortom
Maar werkt het echt? Als je het aan de Academie voor Voeding en Diëtetiek (voorheen bekend als de American Dietetic Association) vraagt, is het antwoord een duidelijk 'nee' - volgens de groep is er geen bewezen nut voor het glutenvrije dieet buiten coeliakie, en 'daar is niets bijzonders aan een glutenvrij dieet dat iemand kan helpen af te vallen. "
Ondanks dat ferme 'nee', zijn er eigenlijk geen onderzoeken geweest die nagaan of mensen die glutenvrij eten sneller afvallen dan mensen die een ander dieet volgen, hoewel een vertegenwoordiger van de academie speculeerde dat mensen mogelijk afvallen als ze gluten eten. gratis omdat ze niet zoveel voedsel kunnen vinden als ze kan eten.
Maar daar isEr zijn zelfs aanwijzingen dat glutenvrij eten je kan helpen om af te vallen, of je nu coeliakie hebt of niet. Als u coeliakie heeft, merken verschillende medische onderzoeken op dat coeliakiepatiënten met overgewicht de neiging hebben om af te vallen als ze glutenvrij worden.
Maar als u de aandoening niet heeft, kan glutenvrij gewichtsverlies nog steeds voor u werken. Cardioloog Dr.William Davis, de auteur van Wheat Belly, vertelt me dat hij hetzelfde gewichtsverlies ziet dat wordt aangewakkerd door het glutenvrije dieet bij mensen die niet doen hebben coeliakie: patiënten verliezen routinematig gewicht - meestal ongeveer 15 tot 20 pond in de eerste maand - wanneer ze tarwe uit hun dieet laten vallen.
Zit er iets in tarwe- of glutenvoedsel waardoor mensen te veel eten? Er is op de een of andere manier geen bewijs in medische onderzoeken. Dr. Davis zegt echter dat het waar is op basis van zijn eigen ongepubliceerde onderzoek en ervaringen binnen zijn medische praktijk: mensen consumeren in het algemeen meer calorieën als ze tarwe eten en hebben de neiging om soms af te vallen. veel van gewicht - wanneer ze tarwe uit hun dieet schrappen.
Glutenvrij dieet leidt tot gewichtsverlies bij coeliakie
Studies hebben vrij overtuigend aangetoond dat het glutenvrije dieet zwaarlijvige mensen met coeliakie helpt af te vallen. In één onderzoek volgden onderzoekers 191 mensen, van wie ongeveer 32% ondergewicht had, 38% een normaal gewicht had, 16% overgewicht had en 14% zwaarlijvig was op het moment van de diagnose.
Van de hele groep kwamen 91 patiënten aan na het starten van het glutenvrije dieet - gemiddeld ongeveer 16,5 pond. Maar nog eens 25 patiënten verloren gemiddeld 27,5 pond en het gewichtsverlies was het meest uitgesproken bij de patiënten die bij de diagnose zwaarlijvig waren.
Een andere studie die naar 369 mensen keek, ontdekte dat gewicht de neiging heeft om te normaliseren bij een glutenvrij dieet, met andere woorden, als je te zwaar bent, heb je de neiging om af te vallen, terwijl je bij ondergewicht de neiging hebt om aan te komen. wat gewicht als je eenmaal glutenvrij bent.
En een derde studie mat het aantal calorieën dat werd geconsumeerd door mensen met coeliakie die het glutenvrije dieet volgden in vergelijking met coeliakiepatiënten die vals speelden met het glutenvrije dieet en ontdekte dat degenen die vals speelden gemiddeld 418 calorieën consumeerden. meer elke dag dan degenen die glutenvrij aten. (Dat is ongeveer het equivalent van een extra Panera Bread-kaneelcrunch-bagel op dagelijkse basis.)
Een overzicht van het glutenvrije dieet
Wat als u geen coeliakie heeft?
Studies die aantonen dat het glutenvrije dieet bij sommige mensen met coeliakie tot gewichtsverlies kan leiden, zijn natuurlijk niet van toepassing op mensen zonder de aandoening.
Dr. Davis gelooft echter dat het schrappen van tarwe uit uw dieet zal leiden tot gewichtsverlies, zelfs als u geen coeliakie heeft - hij zegt dat hij het heeft gezien bij enkele duizenden patiënten die hij heeft behandeld voor hart- en vaatziekten.
Hij beweert dat veel eiwit- en zetmeelverbindingen in tarwe - niet alleen het gluteneiwit - schadelijk zijn, en hij adviseert zijn patiënten routinematig om alle tarweproducten uit hun dieet te schrappen (hij benadrukt tarwe - het meest alomtegenwoordige glutengraan - veel meer dan gerst of rogge, die in relatief weinig voedingsproducten voorkomen).
Tarwe stimuleert hoge niveaus van insulineproductie
Volgens dr. Davis stimuleert het eten van tarwe je lichaam om zeer hoge niveaus van insuline aan te maken, het hormoon dat suiker uit je bloedbaan naar de cellen van je lichaam verplaatst. Hoge insulinespiegels zorgen ervoor dat uw lichaam vet ophoopt rond uw buik.
Als er veel insuline in uw lichaam circuleert, kan dit ook leiden tot gevoelens van een lage bloedsuikerspiegel, waardoor u honger krijgt. Je pakt een snelle snack (vaak gemakkelijk verteerbare koolhydraten zoals crackers of een muffin) en de cyclus begint opnieuw.
Dr. Davis gelooft dat het verwijderen van tarwe uit uw dieet de cyclus van hoge insuline en lage bloedsuikerspiegel kan kalmeren, en bijna altijd ertoe leidt dat de persoon minder calorieën binnenkrijgt, wat op zijn beurt resulteert in gewichtsverlies.
"Normaal gesproken zul je binnen een maand 15 tot 20 pond afvallen", zei Dr. Davis in een interview. "De grootste daling is in de eerste maand. Een deel daarvan is oedeem [d.w.z. waterretentie]. Het lijkt een selectief verlies in de buik te zijn, en er is een duidelijke vermindering van de tailleomvang."
Dr. Davis zegt dat patiënten die het meeste gewicht verliezen, degenen zijn die glutenbevattend voedsel niet vervangen door veel glutenvrije voedselproducten, die meestal veel calorieën en weinig voedingsstoffen bevatten. In plaats daarvan laten de mensen die het meeste gewicht verliezen de meeste of alle op graan gebaseerde producten (zelfs glutenvrije gelabelde producten) plus op suiker gebaseerd verwerkt voedsel vallen, zegt hij. In zijn ervaring doen die mensen ook het beste vanuit het oogpunt van het risico op hart- en vaatziekten (dat is de belangrijkste focus van Dr. Davis).
Er is eigenlijk een interessante medische studie die Dr. Davis 'standpunt hierover ondersteunt. De studie, gepubliceerd in 2013 in de Journal of Nutritional Biochemistry, ontdekten dat muizen die een vetrijk glutenvrij dieet volgden minder aankwamen en minder vetweefsel ontwikkelden dan muizen die een glutenrijk dieet volgden. De onderzoekers identificeerden ook specifieke biochemische redenen voor hun resultaten.
"Onze gegevens ondersteunen de gunstige effecten van glutenvrije diëten bij het verminderen van de toename van adipositas, ontstekingen en insulineresistentie", concludeerden de auteurs. "De gegevens suggereren dat uitsluiting van dieetgluten moet worden getest als een nieuwe voedingsbenadering om de ontwikkeling van obesitas en stofwisselingsstoornissen te voorkomen."
Gegevens uit China-onderzoek geven de rol van tarwe in gewicht aan
Er is meer bewijs voor de rol van tarwe bij gewichtstoename van Denise Minger, een blogger over rauw voedsel / paleodieet en auteur. Minger, die in koolhydraatarme voedingskringen bekend is vanwege haar analyse van de China Study, bekeek wat de gegevens laten zien over de body mass index en de tarwe-inname.
Als je niet bekend bent met de China Study, geschreven door T. Colin Campbell, het is een boek dat gebaseerd is op Campbell's langdurige epidemiologische studie van voeding en ziekte bij mensen die in 65 landelijke provincies in China wonen. Maar Minger gebruikte het boek zelf niet, in plaats daarvan gebruikte ze de onbewerkte onderzoeksgegevens, waarvan een groot deel online beschikbaar is, om cijfers specifiek over tarwe en lichaamsgrootte te berekenen.
In Minger's zeer gedetailleerde analyse van de gegevens ontdekte ze dat tarweconsumptie de sterkste positieve voorspeller van lichaamsgewicht is en sterk gecorreleerd is met de body mass index. Vertaling: hoe meer tarwe je eet, hoe zwaarder je bent, ongeacht hoe lang je bent.
Om te zien of haar conclusie klopte, liep Minger de cijfers ook door een aantal verschillende statistische vergelijkingen met verschillende variabelen. Niets veranderde de bottom line, namelijk dat het eten van tarwe gecorreleerd was met een hogere body mass index. Natuurlijk bewijst het onderzoek van Minger niets - ze laat alleen statistische associaties zien tussen tarwe en gewicht, maar niet definitief dat tarwe gewichtstoename veroorzaakt.
Kortom
Dus kan het glutenvrije dieet je helpen om af te vallen? Dit is wat we zeker weten:
- Als u coeliakie heeft en u bij de diagnose te zwaar of zwaarlijvig bent, zult u waarschijnlijk wat afvallen als u glutenvrij bent.
- Als u geen coeliakie heeft, is het mogelijk dat glutenvrij gaan u kan helpen om overtollig gewicht te verliezen, hoewel er geen gepubliceerde medische studie is waaruit blijkt of het werkt of niet. (Dr. Davis 'onderzoek en praktijkervaringen zijn niet gepubliceerd in een collegiaal getoetst medisch tijdschrift.)
- Ongeacht of u coeliakie heeft of niet, u zult waarschijnlijk niet veel afvallen met het glutenvrije dieet - of mogelijk helemaal niet - als u glutenvrije vervangende producten zoals brood, koekjes, cakes en granen, aangezien die producten doorgaans net zo hoog (of in sommige gevallen zelfs hoger) calorieën bevatten als de op tarwe gebaseerde producten die ze vervangen.
Volgens Dr. Davis krijg je de beste resultaten bij het afvallen als je ook aanzienlijk bezuinigt op alle zetmeelrijke koolhydraten. Hoewel tarwe volgens hem de grootste boosdoener is als het om insulinespiegels gaat, kunnen alle zetmeelhoudende koolhydraten - dat wil zeggen glutenvrije granen en graanproducten, plus aardappelen, peulvruchten en suikers - je insulinespiegel verhogen, waardoor je meer geneigd bent tot te veel eten, zegt hij.
Daarom moet u, in plaats van voornamelijk te winkelen in het gangpad met glutenvrije producten in de supermarkt, die producten vermijden en in plaats daarvan uw dieet baseren op verse groenten, noten, mager vlees, eieren en kaas, met wat beperkt fruit en geheel glutenvrij granen die erin worden gegooid, zegt dr. Davis.