Laad op niet-zetmeelrijke groenten

Inhoud

• Wat zijn niet-zetmeelrijke groenten?
• Waar moet u aan denken bij het kopen?
• Hoe bereid je niet-zetmeelrijke groenten voor?
• Hoe kunt u niet-zetmeelrijke groenten in uw dieet krijgen?

Het valt niet te ontkennen dat groenten gezond voor ons zijn. Studies hebben aangetoond dat het eten van een dieet dat rijk is aan groenten als onderdeel van een algemeen gezond dieet het risico op hart- en vaatziekten, kanker, diabetes type 2 en obesitas kan helpen verminderen. Een plantaardig dieet kan ook helpen om de bloeddruk te verlagen.

Groenten zijn voedzaam boordevol vitamines, mineralen, ziektebestrijdende antioxidanten en vezels. Vezels zijn een belangrijke voedingsstof als het gaat om het beheersen van gewicht en diabetes. Vezels helpen je een verzadigd gevoel te geven, halen cholesterol uit je hart en kunnen helpen bij het reguleren van bloedsuikers door de spijsvertering te vertragen. Een van de beste manieren om uw vezelgehalte te verhogen, is door uw groente-inname te verhogen, bij voorkeur niet-zetmeelrijke groenten.

Wat zijn niet-zetmeelrijke groenten?

Niet-zetmeelrijke groenten bevatten ongeveer 25 calorieën, 0 g vet, 5-6 g koolhydraten, 3 g vezels en 0,5-2 g eiwit per 1/2 kop gekookt of 1 kop rauw (zonder toegevoegd vet). Niet-zetmeelrijke groenten zijn niet alleen caloriearm en koolhydraatarm, maar voegen textuur, smaak, bulk en rijke kleur toe aan elke maaltijd. Probeer indien mogelijk de helft van je bord zetmeelvrije groenten te maken. Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.

Soorten niet-zetmeelrijke groenten

• Artisjok
• Artisjokharten
• Asperges
• Bamboo schiet
• Bonen (groen, was, Italiaans - verwar dit niet met peulvruchten - witte bonen, marinebonen, zwarte bonen, enz.)
• Taugé
• spruitjes
• Broccoli
• Kool (groen, paksoi, Chinees, rood)
• Wortelen (let op: 1 babywortel is ongeveer 1 g koolhydraten)
• Bloemkool
• Selderij
• Cichorei
• Chayote
• Coleslaw (verpakt, geen dressing)
• Komkommer
• Paardebloem
• Daikon
• Aubergine
• Groenen (boerenkool, boerenkool, mosterd, raap)
• Harten van palm
• Jicama
• Koolraap
• Prei
• Sla: andijvie, andijvie, blad, ijsberg, Romaine
• Paddestoelen
• Mosterdgroenten
• Okra
• Uien
• Erwten peulen
• Paprika's (alle soorten)
• Radijs
• Koolraap
• Salade (witlof, andijvie, andijvie, sla, romaine, spinazie, rucola, radicchio, waterkers)
• Sneeuwerwten of peulen
• Lente-ui
• Spruiten
• Pompoen (cushaw, zomer, crookneck, spaghetti, courgette)
• Sugar snap erwten
• snijbiet
• Snijbonen
• Tomaat
• Rapen
• Waterkastanjes
• Courgette

30 minuten citroenen geroosterde koolhydraatarme broccoli

Waar moet u aan denken bij het kopen?

Koop indien mogelijk seizoensproducten. U bespaart niet alleen geld, maar verkleint ook uw ecologische voetafdruk door lokale producten te kopen. Hoe minder reistijd, hoe beter ook de smaak.

Denk aan het kopen van biologische versies van bepaalde groenten die meer pesticiden bevatten. Blootstelling aan pesticiden kan uw risico op kanker, huidproblemen, astma, onvruchtbaarheid, enz. Vergroten. Als u nog nooit van "de vuile dozijnlijst" hebt gehoord, wilt u er misschien meer over lezen. Dit zijn voedingsmiddelen die hogere niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten. Sommige groenten op de lijst zijn selderij, spinazie, paprika en komkommer.

Als u merkt dat u uw groenten verspilt door bederf, overweeg dan om diepvriesversies te kopen. Qua voedingswaarde passen ze bij vers, zo niet beter, omdat ze snel worden ingevroren bij maximale versheid, waardoor vitamines en mineralen behouden blijven. Diepvriesgroenten zijn ook gemakkelijk te bereiden omdat ze al voorgesneden en gewassen zijn.

Geraspte spruitjes en geroosterde linzensalade

Hoe bereid je niet-zetmeelrijke groenten voor?

Fruit je groenten met een kleine hoeveelheid knoflook en olie, zoals olijfolie of canola.

Rooster je groenten in de oven op een bakplaat met zout, peper, een beetje olie en wat voor extra kruiden je ook lekker vindt - rozemarijn, tijm, oregano, basilicum, enz.

Als u uw groenten in een salade gebruikt, kunt u ze eerst blancheren om hun kleur op te fleuren en zachter te maken.

Vermijd het koken van uw groenten, omdat hierdoor de vitamines in het water kunnen lekken. Hierdoor kunnen ze er ook dof uitzien.

Vermijd het toevoegen van grote hoeveelheden boter, room, kaas, saladedressing of olie aan uw groenten, omdat dit het caloriegehalte aanzienlijk kan verhogen, waardoor een caloriearm voedsel in een calorierijk voedsel verandert.

5 Veggie-eiersalade

Hoe kunt u niet-zetmeelrijke groenten in uw dieet krijgen?

Probeer een verscheidenheid aan gekleurde groenten te eten. Het eten van ongeveer drie tot vijf, 1/2 kop gekookte of één kop rauwe porties per dag zal uw vitamine-, mineralen- en vezelgehalte verhogen. Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.

Voeg groenten toe aan sandwiches, salades, bijgerechten, omeletten, soepen, stoofschotels en topproteïne met groenten.

Maak groenten tot de basis van uw maaltijd.Eet salades ter grootte van een lunch of diner, vervang pasta door spaghettipompoen of maak courgettepasta of bloemkoolrijst.

Verwerk groenten in uw snacks. Voorgesneden wortelen, paprika's, selderij, broccoli of wat je maar wilt en combineer ze met hummus of guacamole voor een eiwit- en vezelrijke snack met weinig koolhydraten. Je kunt ze zelfs in notenboter dopen, zoals pindakaas of amandelboter voor een eiwit- en vezelrijke snack.

Maak de helft van je bordgroenten. Dit zal u helpen om uw inname van koolhydraten en calorieën te verminderen.

Diabetesvriendelijke recepten

• Delen
• Omdraaien
• E-mail
• Tekst