Inhoud
FODMAP's zijn koolhydraten die worden aangetroffen in gewoon voedsel en die in verband worden gebracht met het bijdragen aan symptomen bij mensen met IBS. Het low-FODMAP-dieet heeft sterk onderzoek gedaan naar de effectiviteit ervan bij het verminderen van IBS-symptomen wanneer IBS-patiënten voedingsmiddelen met veel FODMAP's uit hun dieet halen.De vijf FODMAP-typen
1. Fructanen:Fructanen komen voornamelijk voor in tarwe, veel groenten (vooral knoflook en uien) en de voedingsadditieven FOS en inuline. Fructanen zijn niet verteerbaar en zijn dus beschikbaar om door darmbacteriën te worden beïnvloed. De fermentatie die het resultaat is, biedt enkele gezondheidsvoordelen, maar kan bijdragen aan ongewenste symptomen bij iemand met IBS.
2. Fructose: Fructose is de suiker die wordt aangetroffen in veel fruit, honing en fructose-glucosestroop. Malabsorptie van fructose is slechts een probleem voor sommige IBS-patiënten.
3. GOS: GOS staat voor galacto-oligosacchariden, die ook wel galactanen worden genoemd. GOS is te vinden in peulvruchten, waaronder bonen, kikkererwten en linzen. Net als fructanen zijn GOS niet verteerbaar en hebben ze dus vergelijkbare effecten op het lichaam en bij IBS-patiënten.
4. Lactose: Lactose is de suiker die wordt aangetroffen in melk en andere zuivelproducten. Niet alle IBS-patiënten zijn lactose-intolerant. Voedsel varieert ook sterk in lactosegehalte en daarom zijn sommige lactosebevattende voedingsmiddelen toegestaan op het low-FODMAP-dieet.
5. Polyolen: Polyolen zijn suikeralcoholen met wetenschappelijke namen die meestal eindigen op "- ol". Ze komen van nature voor in sommige soorten fruit, zoals bramen, en groenten, zoals bloemkool en paddenstoelen, en worden vaak gebruikt als kunstmatige zoetstoffen. De onderzoekers van Monash University breken de classificatie van polyolen af in mannitol en sorbitol. (Opmerking: niet alle dingen die eindigen op "-ol" zijn polyolen.)
Mensen met IBS reageren niet allemaal op elk FODMAP-type. Daarom is een belangrijk onderdeel van het dieet de herintroductie van elk van deze FODMAP-typen na een eliminatiefase. Elk type wordt op een systematische manier opnieuw in het dieet geïntroduceerd om de tolerantie te beoordelen. Het vermogen om aan te geven welke FODMAP-typen lastig zijn, stelt het individu in staat om een zo breed mogelijke verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten als aanvaardbaar is.Het is optimaal om de eliminatiefasen en uitdagingsfasen van het dieet te doorlopen onder de hoede van een gekwalificeerde voedingsdeskundige.
De Monash University Low-FODMAP Dieet-app is een uitstekende bron voor het identificeren van de specifieke FODMAP-inhoud van gewone voedingsmiddelen.