Inhoud
Overzicht
Voedselvergiftiging treedt op wanneer voedsel dat besmet is met organismen wordt ingenomen. De bacterie Staphylococcus aureus is vaak te vinden op mensen, maar wanneer toegestaan om te groeien in voedsel, kan deze bacterie een toxine produceren dat ziekte veroorzaakt zoals braken en diarree. Goede hygiëne en handenwassen kan voorkomen dat deze bacteriën voedsel binnenkomen dat zal worden gegeten. De belangrijkste bron van Escherichia is afkomstig van de ontlasting van besmette dieren. Het kan ook worden gevonden in onbehandeld water. Koken op de juiste temperatuur is belangrijk bij het elimineren van deze bacteriën als het voedsel is besmet.
Beoordeling Datum 10/26/2017
Bijgewerkt door: Michael M. Phillips, MD, Clinical Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ook beoordeeld door David Zieve, MD, MHA, medisch directeur, Brenda Conaway, Editorial Director en de A.D.A.M. Redactie.