Inhoud
- Gezondheidsvoordelen van chocolade
- Effect van chocolade op darmbacteriën
- Hoeveel chocolade moet je eten?
- Zal chocolade ervoor zorgen dat u aankomt?
- Hoe u op een gezonde manier van chocolade kunt genieten
Gezondheidsvoordelen van chocolade
Chocolade heeft een lange traditie om gezien te worden als gezondheidsbevorderende effecten op het lichaam. Modern onderzoek naar cacao, het gedroogde zaad waaruit chocolade bestaat, geeft aan dat het positieve cardiovasculaire en neurologische effecten heeft op het lichaam. Aangenomen wordt dat deze voordelen afkomstig zijn van flavanolverbindingen in cacao. Concreet suggereert voorlopig onderzoek dat cacao:
- Lage bloeddruk
- Help de insulineresistentie om te keren
- Verlaag het cholesterolgehalte in het bloed
- Langzame achteruitgang van het leeftijdsgerelateerde geheugen
Effect van chocolade op darmbacteriën
Nu voor het goede nieuws voor IBS! Recent onderzoek suggereert dat cacao kan dienen als een prebioticum - een voedsel dat een gezond evenwicht van darmbacteriën bevordert.
Volgens onderzoekers worden cacaoflavanolen ter hoogte van de dunne darm maar heel weinig opgenomen, waardoor ze in de dikke darm terechtkomen en daar een wisselwerking hebben met bacteriën in je darmen.
Een kleine studie wees uit dat de dagelijkse consumptie van een drankje met veel cacaoflavanolen in de loop van een periode van vier weken resulteerde in veranderingen in de darmbacteriën van de deelnemers aan de studie. gunstig zijn voor de darmen en de algehele gezondheid.
Deze voordelen zijn onder meer het remmen van de groei van ziekteverwekkende bacteriën en het voorkomen dat dergelijke ziekteverwekkende bacteriën op de darmwand groeien. De studieresultaten gaven ook aan dat de Clostridia-microben, een voorbeeld van een potentieel ziekteverwekkende bacterie, de niveaus waren verlaagd.
De auteurs merken op dat de meeste van de meer gebruikelijke soorten prebiotica, b.v. de fructo-oligosacchariden en galacto-oligosacchariden verhogen doorgaans de niveaus van lactobacillus-microben niet. Omdat beide prebiotica beide als hoog in FODMAP's worden beschouwd, maakt deze nieuwe informatie cacao een potentieel goede prebiotische optie voor mensen met IBS, die merken dat hun symptomen verergeren door het eten van deze specifieke FODMAP-typen.
Hoeveel chocolade moet je eten?
Er is nog een ander gebied waarop de moderne wetenschap iemand met IBS kan helpen om van zijn chocolade te genieten zonder bang te zijn dat het symptomen veroorzaakt. De onderzoekers van de Monash University in Australië waren aardig genoeg om chocolade en cacaopoeder op hun lijst van voedingsmiddelen te zetten die getest moesten worden op hun FODMAP-gehalte. Dit is wat ze hebben gevonden:
- Pure chocolade: Een halve ounce tot niet meer dan 3 ounce in een portie wordt beschouwd als low-FODMAP's.
- Melkchocolade en witte chocolade: Een portie van een halve ons wordt als low-FODMAP beschouwd. Bij 1 ons neemt het lactosegehalte toe tot het punt dat u symptomen kunt krijgen als u lactose-intolerant bent.
- Cacaopoeder: Twee tot vier volle theelepels worden in FODMAP's als laag beschouwd.
- Chocolade drinken (23% - 60% cacao): Portiegroottes van minder dan 3 gram worden in FODMAP's als laag beschouwd.
Opmerking: Johannesbrood wordt beschouwd als high-FODMAP's vanwege het fructaangehalte.
Zal chocolade ervoor zorgen dat u aankomt?
Hier is een mogelijke zilveren voering voor uw IBS. Door je chocolade-inname te beperken vanwege het FODMAP-gehalte, kun je de valkuil van het eten van te veel chocolade vermijden. De meeste chocoladeproducten die direct te koop zijn, hebben een hoog suiker- en vetgehalte en daarom kan het eten van dergelijke producten bijdragen aan gewichtstoename.
En natuurlijk verhoogt overgewicht uw risico op diabetes, hartaandoeningen en de ziekte van Alzheimer. Het eten van calorierijke chocoladeproducten zal dus alle mogelijke voordelen teniet doen die u zou kunnen krijgen van de flavanolen uit de cacao zelf.
Hoe u op een gezonde manier van chocolade kunt genieten
Dit is wat u moet weten: hoe hoger het percentage cacao in een chocoladeproduct, hoe gezonder het over het algemeen voor u is, omdat u meer van de gezonde cacao krijgt, met minder van de ongezonde suikers en vetten. Hoe donkerder de chocolade, hoe hoger het percentage cacao in het product.
Mogelijk moet u het cacaoniveau geleidelijk verhogen. Begin met een donkere chocolade die wordt beoordeeld als 70% cacao en werk dan naar 85% toe. U zult merken dat als u van melkchocolade naar donkere chocolaatjes van een hoger niveau gaat, de smaak minder zoet en iets bitterder wordt.
Geloof het of niet, dit is een goede zaak! Het is moeilijker om te veel te eten van iets dat een beetje bitter is. Dus met een donkere chocolade, zult u merken dat u tevreden bent met het eten van slechts een kleine portie. Dus ja, je kunt je chocolade hebben en je er ook goed bij voelen.
Een andere gezonde manier om chocolade te consumeren, is door rauwe cacao toe te voegen aan smoothies. Rauwe cacao biedt u alle voordelen van cacaobonen zonder de keerzijde van de toegevoegde suiker en melkvetten in chocolade. Rauwe cacao kan je smoothies decadent en heerlijk laten smaken.
Beperk uw portie tot de twee tot vier volle theelepels die worden aanbevolen door de Monash-onderzoekers, en geniet ervan.
Chocolade voedingsfeiten- Delen
- Omdraaien