Vooruit plannen voor maaltijden voordat u met chemotherapie begint

Inhoud

• Plan vooruit om de juiste voeding te garanderen
• 7 tips om maaltijden veilig in te vriezen
• Voedsel dat niet goed bevriest
• De beste soorten voedsel om in te vriezen

Als u chemotherapie ondergaat, is koken waarschijnlijk het laatste dat u wilt doen in de dagen na een infusie. Gebrek aan energie, misselijkheid en andere bijwerkingen van de behandeling kunnen de gedachte aan voedsel voor sommigen zelfs ondraaglijk maken.

Zelfs als u geen eetlust heeft, is goede voeding cruciaal tijdens de behandeling van kanker. Het eten van tussendoortjes en kleinere maaltijden gedurende de dag is vaak een realistischer doel dan het hebben van uw typische "3 vierkanten per dag".

Plan vooruit om de juiste voeding te garanderen

Even belangrijk is de voorbereiding voordat de therapie zelfs maar begint. Kleine maaltijden vooraf invriezen is vaak de beste manier om dit te doen, vooral als u een gezin heeft. In plaats van bijvoorbeeld een pot met je beroemde chili helemaal opnieuw op te kloppen (waarvan de aromatische kruiden je waarschijnlijk ziek zullen maken), kun je een batch voorbereiden en individuele porties in diepvrieszakjes doen. Zo eenvoudig is het.

U kunt ook overwegen om in kookzakken te investeren als u geen magnetron heeft. In tegenstelling tot standaard zakjes in ritssluitingsstijl (die kunnen smelten of mogelijk chemicaliën in uw voedsel kunnen uitlogen), zijn deze speciaal sous vide zakken zijn door de FDA goedgekeurd voor koken en zijn verkrijgbaar bij de meeste gespecialiseerde winkels voor culinaire artikelen.

7 tips om maaltijden veilig in te vriezen

Als u nog nooit een maaltijd heeft ingevroren of niet zeker weet hoe u dit veilig kunt doen voor grotere porties, volgen hier een paar tips die kunnen helpen:

• Houd de temperatuur van uw vriezer altijd op nul (0) graden Fahrenheit of lager. Hogere temperaturen zorgen voor groei van bacteriën en bederf.
• Vries voedsel altijd in containers of zakken in die geschikt zijn voor de vriezer.
• Gebruik altijd de juiste maat bak voor de portie die u invriest. Overtollige lucht verhoogt het risico op bacteriegroei.
• Aan de andere kant, vul containers niet te vol, aangezien voedsel de neiging heeft uit te zetten als ze bevriezen. Als je niet oppast, kan een te volle zak openbarsten en een bereide maaltijd bederven.
• Schrijf de inhoud van de container en de datum waarop het voedsel is ingevroren op de container zelf of op vriezerbestendige etiketten of plakband. Schrijf met inkt die niet vlekt of vervaagt, idealiter een permanente marker
• Laat voedsel afkoelen voordat u het in de vriezer plaatst. Als u dat niet doet, kan het nabijgelegen containers gedeeltelijk smelten, waardoor ijskristallen ontstaan ​​en de smaak en geur veranderen.
• Het is belangrijk om te onthouden dat ingevroren voedsel niet eeuwig meegaat. De algemene vuistregel is om bereide maaltijden nooit langer dan drie maanden bevroren te houden, mogelijk minder als de temperatuur van uw vriezer niet perfect is.

Voedsel dat niet goed bevriest

Over het algemeen worden de meeste gekookte maaltijden prachtig ingevroren zonder afbreuk te doen aan de smaak, textuur of uw veiligheid. Andere soorten voedsel zijn niet zo goed. Onder hen:

• Schotels die veel zuivel bevatten, worden meestal niet goed ingevroren. Het vet in melk, mayonaise, roomkaas of zure room kan tijdens het invriezen scheiden. Hetzelfde geldt voor sommige boterachtige sauzen.
• Hoewel het volkomen veilig is om spaghetti zonder saus in te vriezen, is de pasta meestal papperig als hij ontdooid is. Aan de andere kant zijn samengestelde pastagerechten zoals lasagne, gebakken ziti of macaroni en kaas prachtig bevriezen.
• Gefrituurd voedsel wordt vaak drassig na het ontdooien.
• Salade van vers fruit en groenten bevriest niet goed.
• Sommige individueel gekookte groenten, zoals courgette, aubergine of broccoli, kunnen na het ontdooien ook een kleine verandering in textuur hebben.

De beste soorten voedsel om in te vriezen

Probeer bij het plannen van maaltijden voorafgaand aan chemotherapie sterke kruiden en smaken te vermijden die misselijkheid kunnen veroorzaken. Concentreer u de eerste dagen na een infusie op eenvoudige, comfortabele voedingsmiddelen zoals gebakken kip, rijst, aardappelpuree en ongekruide groenten. Deze voedingsmiddelen zijn meestal het gemakkelijkst te verdragen.

Andere aanbevolen voedingsmiddelen zijn:

• bevroren bessen (ideaal voor shakes en smoothies)
• kippensoep en andere soepen of bouillons
• voorgekookte kip die kan worden versnipperd, in blokjes gesneden of gehakt voor salades, snelle stoofschotels of gewoon als snack
• magere rood vleesmaaltijden zoals gehaktbrood, herderspastei of rundvleestips met jus (als u rood vlees kunt verdragen)
• brood (dat een loopneus kan binden)

Als u het voedsel niet binnen kunt houden of niet kunt eten, houd dan een voorraad voedingsshakes bij de hand, zoals Verzeker of Boost. Hoewel deze nooit als maaltijdvervangers mogen worden gebruikt, kunnen ze de broodnodige voeding bieden tijdens de "vrije" dagen die u mogelijk heeft na chemotherapie.