Inhoud
- Additieven die reacties kunnen veroorzaken
- MSG en sulfieten: mogelijke problemen
- Een woord van Verywell
Hoewel de Amerikaanse Food and Drug Association er alles aan doet om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten in voedingsmiddelen die in supermarkten worden verkocht, voor de meeste mensen veilig zijn om te eten, zijn er veel mensen die gevoelig blijven voor sommige van de additieven. Voedselkleurstofallergieën zijn zeldzaam en komen voor bij slechts ongeveer 4% van de mensen met allergieën, maar ze kunnen nog steeds een bron van grote zorg zijn.
Additieven die reacties kunnen veroorzaken
Allergische reacties blijken bij sommige mensen voor te komen nadat ze in het bijzonder drie kleurstoffen hebben gebruikt: karmijn, FD&C Yellow # 5 en annatto.
Karmijn, ook wel bekend als natuurlijk rood 4, is eigenlijk afgeleid van de schaal van gedroogde insecten en hoewel dit vreemd lijkt, wordt het sinds de 16e eeuw in voedsel gebruikt. Rode kleurstof # 4 wordt aangetroffen in voedingsmiddelen zoals hamburgers en worstjes, drankjes en snoep. Meestal wordt het aangetroffen in voedingsmiddelen met tinten rood, roze of paars. Er is gemeld dat een allergie voor karmijn leidt tot zowel kleine als significante reacties, waaronder anafylaxie.
FD&C Yellow # 5, ook bekend als tartrazine, is een van de twee gele voedselkleurstofallergieën.De symptomen die met deze allergie gepaard gaan, zijn onder meer meldingen van netelroos en zwelling. Deze kleurstof wordt vaak aangetroffen in snoep, ingeblikte groenten, kaas, ijs, ketchup en hotdogs.
Annatto is de andere gele voedselkleurstof die in verband is gebracht met allergieën. Het komt uit de zaden van de achiote-boom en is verantwoordelijk voor het geven van een geeloranje kleur aan voedsel. Er zijn meldingen van verschillende gevallen van anafylactische reacties met deze kleurstof in verband gebracht. Annatto is te vinden in granen, kazen, snacks en dranken.
Het is belangrijk voor mensen met een voedselkleurstofallergie om te beseffen dat deze allergie niet beperkt is tot alleen voedsel en medicijnen. Veel producten voor persoonlijke verzorging, zoals zeep en lotions, maar ook cosmetica zoals oogschaduw, blush en nagellak, kunnen dezelfde kleurstoffen bevatten. Hetzelfde geldt voor huishoudelijke producten, zoals schoonmaakproducten, kleurpotloden en shampoo. Bekend zijn met het lezen van etiketten en op welke producten u moet letten, zijn beide erg belangrijk voor mensen met allergieën voor voedselkleurstoffen.
Degenen die voedselkleurstofreacties hebben, kunnen milde of ernstige reacties krijgen. Tot de meest voorkomende symptomen behoren reacties zoals hoofdpijn, jeukende huid, zwelling van het gezicht of netelroos. Ernstige reacties zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergiereacties zoals ademhalingsproblemen, duizeligheid, flauwvallen, lage bloeddruk en ademhalingsproblemen. Net als bij andere allergische reacties kan anafylaxie het gevolg zijn, dus onmiddellijk medische hulp moet worden ingeroepen bij het eerste teken van een reactie.
MSG en sulfieten: mogelijke problemen
Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker en wordt vaak als additief in veel voedingsmiddelen of bij het koken gebruikt. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het nadelige effecten hebben op degenen die er gevoelig voor zijn. Onder de tekenen van een reactie kunt u een gevoel van warmte, blozen, hoofdpijn en pijn op de borst ervaren. MSG wordt vaak aangetroffen in de Chinese keuken, dus degenen die gevoelig zijn voor dit additief, moeten vragen om het uit de voedselbereiding te verwijderen.
Een ander additief dat een allergische reactie kan veroorzaken, zijn sulfieten, die van nature kunnen voorkomen of kunnen worden toegevoegd om de knapperigheid te verbeteren of om bederf te voorkomen.Sulfieten worden vaak gebruikt als conserveermiddel in veel voedingsmiddelen en dranken. Sulfieten zijn te vinden in producten als wijn, bier en gedroogd fruit. Voor mensen met sulfietallergieën of -intoleranties kan het consumeren van een sulfietbevattend product in grote hoeveelheden leiden tot inademing. Dit is nog belangrijker voor mensen met astma, die al vatbaar zijn voor ademhalingsproblemen.
Hoewel voedselallergieën vaak worden gediagnosticeerd door middel van bloedonderzoek, zijn er geen tests beschikbaar om een voedselkleurstof-, MSG- of sulfietallergie te diagnosticeren.Daarom moet men een betrouwbaar dagboek bijhouden van het voedsel dat ze eten en de reacties die kunnen optreden. Dit zal hen dan helpen om te bepalen welk voedingsadditief de oorzaak van een dergelijke reactie kan zijn. Probeer niet zelf een diagnose te stellen; Praat in plaats daarvan met uw arts over uw symptomen en over welke testen zij kan aanbevelen.
Een woord van Verywell
Helaas is de enige manier om een van deze allergieën te behandelen, het vermijden van voedingsmiddelen die de problematische ingrediënten bevatten. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u de etiketten niet alleen op voedsel en medicijnen leest, maar ook op persoonlijke, huishoudelijke en cosmetische artikelen. Zodra u zeker weet dat u deze uit uw levensstijl verwijdert, moet u symptoomvrij zijn.