Inhoud
Hoewel moedermelk het ideale voedsel is voor baby's, en de meesten van ons zijn opgegroeid met grote glazen melk naast onze maaltijden en snacks, is melk niet altijd een vriend van ons spijsverteringsstelsel. Veel mensen verdragen lactose niet, wat resulteert in symptomen van buikpijn, diarree en overmatig darmgas.Wat een melk vriendelijk maakt voor mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBS), is dat het weinig lactose bevat en geen andere ingrediënten bevat die verband houden met spijsverteringsproblemen.
Met dankbaarheid jegens de onderzoekers van Monash University kunnen we hun werk aan FODMAP's (koolhydraten die symptomen verergeren bij mensen met PDS) gebruiken om duidelijkheid te krijgen over welke melk het gemakkelijkst is voor onze buik om te verteren.
Lactosevrije melk
Lactosevrije melk is typisch koemelk waarvan lactose is verwijderd. Hierdoor kunnen mensen met lactose-intolerantie, wat betekent dat ze onvoldoende hoeveelheden van het enzym lactase nodig hebben om lactose te verteren, van melk genieten zonder ongewenste spijsverteringssymptomen te ervaren. Lactosevrije melk is toegestaan op een FODMAP-dieet.
Voorstanders van koemelkconsumptie wijzen op de voedingswaarde van melk, inclusief eiwitten, vitamines en (vooral) calcium. Melk heeft zeker een lange reputatie gehad als essentieel voor de gezondheid van de botten.
Andere onderzoekers vragen zich af of mensen überhaupt melk zouden moeten drinken, en stellen dat onderzoek niet de bewering ondersteunt dat melk het risico op breuken vermindert. Melkconsumptie kan ook andere gezondheidsrisico's met zich meebrengen.
Voor de toepassing van dit artikel is lactosevrije melk een goede keuze als u IBS en / of lactose-intolerantie heeft en maagkrampen en overmatig darmgas wilt voorkomen. Maar als u weet wat de mogelijke risico's van koemelk zijn, kunt u zich beter voelen over het gebruik van niet-zuivelmelk omwille van uw maag.
Amandelmelk
Amandelmelk werd vroeger beschouwd als een high-FODMAP-voedsel. Gelukkig is amandelmelk onlangs getest door de onderzoekers van Monash University en bleek laag in FODMAP's te zijn op het niveau van een portie van 1 kopje.
Amandelmelk bevat een hele reeks vitamines en mineralen, met name vitamine D, vitamine E en calcium.
In de winkel gekochte amandelmelk kan toegevoegde zoetstoffen bevatten en bevat vaak carrageen, een enigszins controversieel verdikkingsmiddel.
Hennepmelk
Hennepmelk wordt gemaakt van hennepzaden. Denk je: "Is hennep geen marihuana?" Het is waar dat ze allebei in dezelfde familie zijn ingedeeld, maar in feite heel verschillende planten zijn.
Hennepmelk is een goede bron van omega-3-vetzuren en bevat een grote verscheidenheid aan andere vitamines en mineralen. Hennepmelk is een goede bron van plantaardig eiwit en kan dus gunstig zijn voor vegetariërs.
Het goede nieuws is dat hennepmelk door de Monash-onderzoekers laag is in FODMAP's bij een portiegrootte van 1 kopje.
Kokosmelk
Kokosmelk wordt gewonnen uit het vlees van kokosnoten. Kokosmelk is een goede bron van vezels en is gevuld met een grote verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Hoewel kokosmelk rijk is aan verzadigde vetten, wordt door velen aangenomen dat het laurinezuurgehalte en middellange ketentriglyceriden juist gezondheidsbevorderend zijn.
Als u IBS heeft, moet u letten op de portiegrootte voor kokosmelk. Volgens de Monash University-app moet de portiegrootte worden beperkt tot 1/2 kop.
Aan veel commerciële kokosmelk is guargom toegevoegd. Guargom is niet per se een FODMAP, maar kan een laxerend effect hebben. Het is onduidelijk of de kokosmelk die is getest aan de Monash University guargom bevatte.
Net als amandel- en hennepmelk is kokosmelk gemakkelijker thuis te maken dan je zou denken. Met een zelfgemaakte versie hoeft u zich geen zorgen te maken over andere toegevoegde ingrediënten.
Kefir
Kefir is een gefermenteerde melkdrank die meestal wordt gemaakt van de melk van koeien, schapen of geiten, maar kan ook worden gekweekt uit kokosmelk en de niet-zo-IBS-vriendelijke soja- en rijstmelk. Als gefermenteerd voedsel is kefir gevuld met meerdere stammen van nuttige probiotische bacteriën en gist.
Kefir is dikker dan gewone melk, maar veel dunner dan zijn verwante tegenhanger, yoghurt. Het heeft een aangename, pittige smaak.
Kefir onderscheidt zich van de andere melk op deze lijst omdat het de potentie heeft om meer te doen dan alleen geen spijsverteringssymptomen veroorzaken, maar eerder de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel kan verbeteren.
Helaas is kefir nog niet getest op de Monash University op zijn FODMAP-telling. Er wordt echter aangenomen dat het fermentatieproces resulteert in voedsel met een laag lactosegehalte, daarom is een onderbouwde gok dat het waarschijnlijk goed zal worden verdragen door de meeste mensen met IBS.