Inhoud
Zodra u voedsel in uw mond stopt, begint uw maag maagsappen vrij te geven. Dit vloeibare mengsel helpt bij het oplossen van voedsel zodra het de maag bereikt en het verteringsproces begint.Waar zijn deze sappen van gemaakt en hoe houden ze je lichaam gezond? Laten we een rondleiding volgen door de eerste fase van uw spijsverteringsstelsel en erachter komen.
Hoe uw spijsverteringssysteem werktHoe uw lichaam maagsappen produceert
Het voedsel dat u kauwt en doorslikt, wordt een bolus genoemd. Het vermengt zich met de maagsappen die worden afgescheiden door speciale klieren in het slijmvlies van uw maag. Ze omvatten de hartklieren in het bovenste deel van de maag, de oxyntische klieren in het hoofdgedeelte van de maag en de pylorische klieren in het antrum of het onderste deel van de maag.
Elk van de klieren bevat cellen die specifieke componenten maken die samen de maagsappen worden genoemd. Nekcellen scheiden bicarbonaat en slijm af. Pariëtale cellen scheiden zoutzuur af. Hoofdcellen scheiden pepsinogeen af. Entero-endocriene cellen scheiden verschillende hormonen af. Niet alle maagklieren bevatten echter elk type cel.
De maagsappen afbreken
Maagsap bestaat uit water, elektrolyten, zoutzuur, enzymen, slijm en intrinsieke factor.
Zoutzuur is een sterk zuur dat wordt afgescheiden door de pariëtale cellen en het verlaagt de pH van uw maag tot ongeveer 2. Zoutzuur zet pepsinogeen om in pepsine en breekt verschillende voedingsstoffen af van het voedsel dat u eet. Het doodt ook bacteriën die samen met uw voedsel komen.
Pepsinogeen wordt afgescheiden door hoofdcellen, en wanneer het in aanwezigheid van zoutzuur is, wordt het omgezet in pepsine. Pepsine breekt tertiaire en secundaire eiwitstructuren af, zodat de spijsverteringsenzymen in de dunne darm later gemakkelijker kunnen werken.
Maaglipase is een ander spijsverteringsenzym gemaakt door de hoofdcellen. Het helpt vetten met een korte en middellange keten af te breken.
Amylase komt ook voor in maagsappen, maar het wordt niet gemaakt door de maag. Dit enzym komt uit speeksel en reist samen met de bolus naar de maag. Amylase breekt koolhydraten af, maar heeft niet veel tijd om aan de maag te werken omdat de zuurgraad het stopt. Maar dat is oké, je dunne darm maakt later meer amylase aan.
Intrinsieke factor wordt uitgescheiden door pariëtale cellen en is nodig voor uw lichaam om vitamine B12 op te nemen. Dit is essentieel voor een gezonde werking van het zenuwstelsel en de productie van bloedcellen.
Ten slotte bevatten de maagsappen water en slijm. Het slijm wordt afgescheiden door de nekcellen en helpt uw maagwand te bedekken en te beschermen tegen de zure omgeving.
Het werkt allemaal samen
Je buikspieren knijpen en draaien om de bolus te mengen met al deze spijsverteringssappen. Het vloeibare mengsel wordt chyme genoemd. Als het klaar is, spuit je maag de chymus in de dunne darm waar de spijsvertering doorgaat en de opname van die allerbelangrijkste voedingsstoffen plaatsvindt.