Gekookte pinda's kunnen de sleutel zijn tot het genezen van pinda-allergieën

Inhoud

• Hoe verwerking en koken pinda-allergie verandert
• Is er momenteel een remedie voor pinda-allergie?
• Kan het koken van pinda's leiden tot een remedie voor voedselallergieën?

Het percentage pinda-allergie is de afgelopen 10 jaar dramatisch gestegen en treft nu één tot twee procent van de bevolking in de Verenigde Staten en andere verwesterde landen. Ernstige, levensbedreigende allergische reacties op pinda's komen vaak voor bij mensen met pinda-allergie en hebben geleid tot tientallen doden in de afgelopen 15 jaar. In andere delen van de wereld, zoals Korea, China en Israël, is het percentage pinda-allergie veel lager dan dat van verwesterde landen. Sommige onderzoekers denken dat het lagere percentage pinda-allergie in deze landen mogelijk te maken heeft met de manier waarop pinda's worden verwerkt In verwesterde landen worden pinda's gewoonlijk droog geroosterd; in niet-verwesterde landen worden pinda's echter vaak gekookt, gebakken of zelfs gebeitst. Deze verschillende vormen van verwerking veranderen waarschijnlijk hoe een lichaam reageert op het pinda-allergeen.

Hoe verwerking en koken pinda-allergie verandert

Er zijn 3 belangrijke pinda-allergenen die zijn beschreven, genaamd Ara h 1, Ara h 2 en Ara h 3Mensen die in de Verenigde Staten (VS) met een pinda-allergie leven, zijn meestal allergisch voor Ara h 2, vooral die mensen met de meer ernstige vormen van pinda-allergie. Het lijkt erop dat de belangrijkste pinda-allergenen worden veranderd door de manier waarop pinda's worden verwerkt in vergelijking met rauwe pinda's. Het roosteren van pinda's verbetert de reactie van IgE-antilichamen Ara h 2, wat zou kunnen verklaren waarom mensen in de VS vaker en ernstigere allergische reacties op pinda's hebben. Aan de andere kant worden geroosterde pinda's zelden gegeten in Korea, waar het vaker is om gepekelde, gekookte of gefrituurde pinda's te eten , wat het vermogen van Ara h 2 om als allergeen te werken. Om deze reden is het waarschijnlijk dat pinda-allergie, vooral ernstige vormen, vaker voorkomt in verwesterde landen dan in Aziatische landen.

Is er momenteel een remedie voor pinda-allergie?

Niet echt. Er zijn een aantal kleine studies die zich richten op het gebruik van orale immunotherapie voor de behandeling van pinda-allergie. Deze studies omvatten het dagelijks slikken van steeds grotere hoeveelheden pindameel (vaak in gelatinecapsules) gedurende een periode van weken. tot maanden. Na deze periode wordt een orale uitdaging met pinda's gebruikt om te bepalen hoeveel pinda de persoon dan zou kunnen verdragen zonder een allergische reactie te ervaren. Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat nadat kinderen gedurende vele maanden orale immunotherapie tegen pinda's hadden ondergaan, ze vervolgens een groot aantal pinda's konden eten (ongeveer 20) zonder een allergische reactie te krijgen. Helaas kregen bijna al deze kinderen een of andere vorm van allergische reactie tijdens de orale pinda-immunotherapie.

Naast de symptomen van anafylaxie die zijn gemeld bij de meerderheid van de kinderen die orale pinda-immunotherapie ondergaan, is er een groeiend aantal meldingen van kinderen die eosinofiele oesofagitis ontwikkelen als bijwerking van de orale immunotherapie. Als gevolg van de frequente, soms ernstige bijwerkingen van orale pinda-immunotherapie, evenals de vraag hoe lang het voordeel van de immunotherapie zal duren, wordt het niet aanbevolen voor gebruik buiten een klinische onderzoekssetting. Deze therapie is niet klaar om te worden aangeboden door allergologen uit de gemeenschap en mag alleen worden aangeboden door grote universiteiten of allergietrainingscentra, of als onderdeel van een onderzoeksstudie.

Deskundigen op het gebied van voedselallergieën hebben geconcludeerd: "Orale immunotherapie met pinda's is een veelbelovende, potentieel ziektemodificerende therapeutische benadering voor de behandeling van IgE-gemedieerde pinda-allergie. Momenteel is er echter onvoldoende bewijs voor de effectiviteit, veiligheid en kosten op lange termijn. -effectiviteit van orale immunotherapie met pinda's om het routinematig gebruik ervan in de klinische praktijk aan te bevelen. "

Kan het koken van pinda's leiden tot een remedie voor voedselallergieën?

Mogelijk. Eerdere studies hebben aangetoond dat bepaalde voedingsmiddelen, zoals melk en eieren, door uitgebreide verhitting hun vermogen om allergische reacties te veroorzaken, verliezen De meeste mensen met een melk- en ei-allergie verdragen deze voedingsmiddelen wanneer ze extensief worden verwarmd. Wanneer op grote schaal verhit eieren en melk vaak wordt gegeten door mensen met een ei- en melkallergie, is de kans groter dat hun voedselallergie ontgroeid is, en op jongere leeftijd.

Een recent onderzoek, uitgevoerd bij vier kinderen met pinda-allergie, volgde dezelfde logica in een poging hun pinda-allergie te genezen. De kinderen aten gedurende vele maanden elke dag in toenemende hoeveelheden gekookte pinda's. Na een periode van vele maanden konden sommige kinderen rauwe pinda's eten. Zoals het geval is bij het eten van uitgebreid verwarmde melk en ei, het eten van gekookte pinda's - met de verminderde hoeveelheid Ara h 2 - kan leiden tot de ontwikkeling van orale tolerantie. Hoewel er nog veel meer onderzoeken nodig zijn, kan het eten van gekookte pinda's de sleutel zijn tot een remedie voor pinda-allergie.

Als u lijdt aan een pinda-allergie, is het erg belangrijk dat u niet probeert om gekookte pinda's te eten zonder eerst met uw allergie-arts te overleggen. De bovengenoemde studie omvatte slechts een klein aantal patiënten, en bij mensen met een pinda-allergie kunnen ernstige levensbedreigende allergische reacties optreden bij het eten van gekookte pinda's.