Kan het drinken van thee de opname van ijzer uit voedsel belemmeren?

Inhoud

• Het onderzoek
• De afhaalmaaltijd

Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat het drinken van koffie, thee en andere cafeïnehoudende dranken de ijzerabsorptie remt, maar kan een kruidenthee, zoals kamille, pepermunt of gemberthee, ook de ijzerabsorptie verminderen?

Tannines en oxalaten zijn enkele van de natuurlijk voorkomende theeverbindingen waarvan wordt gezegd dat ze de opname van ijzer remmen. Ze binden zich met ijzer, met name niet-heem-ijzer dat voorkomt in plantaardig voedsel zoals bonen, erwten, groene bladgroenten en noten. (Het andere type ijzer, heem-ijzer, wordt aangetroffen in dierlijk voedsel zoals vlees, kip, en vis.)

Hoe het eten van voedsel dat rijk is aan ijzer een tekort kan voorkomen

De tannines die in zwarte thee worden aangetroffen, geven het zijn donkere roodbruine kleur en de karakteristieke volle, samentrekkende smaak. Tannines hebben verschillende doelen, van het beschermen van een plant tegen ongedierte tot het bevorderen van de groei van de plant.

Hoewel de hoeveelheid tannines in zwarte thee varieert afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en de verwerkingsmethode, wordt zwarte thee beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van tannines in het menselijke dieet. (Andere belangrijke bronnen zijn onder meer rode wijn, op eiken gerijpte witte wijn, chocolade en koffie.)

Andere soorten thee, waaronder groene thee, witte thee en oolongthee, worden ook gemaakt van dezelfde plant als zwarte thee, ook wel bekend alsCamellia sinensis. Ze bevatten over het algemeen verschillende soorten tannines.

Factoren zoals weektijd en de mate van fermentatie beïnvloeden het tanninegehalte in thee. Gefermenteerde theeën zoals pu-erh en oolongthee bevatten doorgaans meer tannines dan witte thee.

Kruidentheeën (die technisch gezien tisanen of infusies zijn) kunnen tannines bevatten. Hoewel er meer bekend is over het effect van zwarte thee op de ijzeropname, beweren sommigen dat kruidenthee, met name thee met een hoger tannine, ijzer kan remmen.

Kruiden en specerijen waarvan gezegd wordt dat ze tannines bevatten, zijn onder meer:

• Hibiscus
• Kamille
• Kaneel
• Kruidnagel
• Guarana
• Brandnetels
• Pepermunt
• rode framboos
• Rozenbottel
• Salie
• Gladde iep
• Tijm
• Kurkuma
• Yerba mate

Van rooibos en honeybush-thee wordt soms gezegd dat ze weinig tannines bevatten, maar er is weinig bewijs dat het tanninegehalte in gefermenteerde rooibos of honeybush lager is dan bij andere theesoorten.

Het onderzoek

Op dit moment hebben zeer weinig onderzoeken de effecten van kruidenthee op de opname van niet-heem-ijzer onderzocht.

Een review wees uit dat hoewel bepaalde tannines de ijzerabsorptie tijdens één maaltijd kunnen remmen, er weinig onderzoek is om te zeggen of tannines ijzer op de lange termijn beïnvloeden. Er zijn meer studies nodig om deze effecten te bepalen.

In een studie gepubliceerd in de British Journal of Nutrition, onderzoekers testten verschillende soorten thee en cacao en ontdekten dat ze de ijzerabsorptie remden. Uit de studie bleek dat ijzerabsorptie de mate van remming varieerde per type:

• zwarte thee: 79 tot 94%
• pepermuntthee: 84%
• pennyroyal thee: 73%
• cacao: 71%
• ijzerhard thee: 59%
• limoenbloementhee: 52%
• kamille thee: 47%

Het toevoegen van melk had weinig of geen invloed op de ijzeropname.

In een studie gepubliceerd in de European Journal of Clinical Nutrition, bepaalden onderzoekers de ijzerniveaus bij 954 gezonde volwassenen en schatten ook hun thee-inname en ontdekten dat de ijzerniveaus niet gerelateerd waren aan de consumptie van zwarte, groene en kruidenthee.

De onderzoekers vonden ook geen verband tussen het type of de sterkte van thee, de infusietijd en het tijdstip waarop thee werd gedronken.

Andere studies hebben aangetoond dat de timing van het drinken van thee de ijzerabsorptie beïnvloedt.

In een studie gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition in 2017 ontdekten onderzoekers dat thee die bij een maaltijd werd geconsumeerd de niet-heem-ijzerabsorptie verminderde, maar dat een theeconsumptie een uur na een maaltijd de ijzerabsorptie niet in dezelfde mate verminderde.

De afhaalmaaltijd

Er is weinig sluitend onderzoek om te zeggen hoe tannines in kruidenthee de ijzerabsorptie beïnvloeden.

Als u een vegetarisch of veganistisch dieet heeft gevolgd, is verteld om de tannines in uw dieet te verminderen, of als u bloedarmoede door ijzertekort heeft, raadpleeg dan uw arts over voedsel en dranken die voor u geschikt zijn.

Aanvullende tips

Vermijd te veel weken thee om het aantal tannines en oxalaten in thee te verminderen.

Vitamine C verbetert de opname van niet-heemijzer.

Houd er rekening mee dat te veel ijzer in het lichaam problemen kan veroorzaken. Als u regelmatig thee drinkt en u zich zorgen maakt of u het ijzer wel of niet opneemt, overleg dan met uw arts voordat u meer ijzer gaat gebruiken (vooral via supplementen).

Dieet voor het beheersen van bloedarmoede door ijzertekort