Inhoud
Amerikanen houden van uit eten gaan, en mensen met voedselallergieën zijn niet anders in hun verlangen om te ontspannen, te genieten van een maaltijd en iemand anders te laten koken. Volgens Statista, een online hulpmiddel voor het verzamelen van gegevens en statistieken, ging 83% van de Amerikanen in 2013 minstens één keer per week uit eten in snelle restaurants en 68% uit eten in informele etablissementen. Dat is veel uit eten gaan! Voor mensen met voedselallergieën kan het een echte uitdaging zijn om zich te beschermen tegen een allergische reactie bij het uit eten gaan.Het goede nieuws is dat restaurants tegenwoordig beter voorbereid zijn op mensen met voedselallergieën dan jaren geleden. Meer bekendheid, de Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) en gespecialiseerde training voor restauranthouders over het opvangen en zelfs behandelen van een persoon met voedselallergieën hebben zowel de consument als restaurants meer vertrouwen gegeven in het omgaan met dit probleem.
Het volgende is een compleet hulpmiddel om veilig te blijven in de restaurantwereld als u een voedselallergie heeft:
Kies een restaurant
U loopt voor op het spel als u een idee heeft van waar u uit eten gaat. Een geweldige bron als u van plan bent om uit eten te gaan, is de restaurantgids van AllergyEats, waar u uw voedselallergie kunt specificeren en naar geschikte restaurants kunt zoeken op basis van uw adres en postcode.
Controleer van tevoren op voedingswaarde-informatie, aangezien veel restaurants, met name restaurantketens, voedings- en ingrediënteninformatie online beschikbaar hebben. Ketenrestaurants, zoals Olive Garden, hebben over het algemeen strengere controles op hun ingrediënten en bereidingsmethoden dan een kleinschalig onafhankelijk restaurant.
Zoek meer dan één maaltijdoptie, dus u hebt een back-upplan voor het geval het restaurant geen item meer heeft, of als ze de bereiding of ingrediënten wijzigen.
Vermijd ten slotte piekmomenten wanneer servers afgeleid en druk zijn en uw behoeften aan voedselallergie kunnen vergeten. Het eerste uur is een goed moment om te gaan, aangezien het personeel alert is en de keuken schoner is.
Hier zijn nog enkele richtlijnen om in gedachten te houden:
- Kies restaurants die bieden wat u kunt eten. Blijf bijvoorbeeld uit de buurt van visrestaurants als u allergisch bent voor vis of schaaldieren, en Aziatische restaurants als noten of pinda's een no-no zijn.
- Blijf uit de buurt van restaurants die een hoog risico lopen op kruisbesmetting, zoals een buffet en onbeperkte restaurants.
- Pas op voor kant-en-klare verpakte opties, zoals sandwiches of salades. Als ze een allergeen bevatten, zal het verwijderen van het allergeen het risico op een allergische reactie niet wegnemen. In dit geval maakt kruisbesmetting het artikel onveilig om te eten.
- Een algemene kennis hebben van etnische keukens, zoals Aziatische gerechten die de neiging hebben om pinda's en andere noten in gerechten te gebruiken. Bakkerijen gebruiken meestal eieren, tarwe, melk en noten, dus blijf uit de buurt van deze etablissementen (tenzij ze zich richten op de gemeenschap van voedselallergieën). Direct contact met een allergeen en kruisbesmetting is een groot probleem in deze instellingen.
Wees een goede communicator
Praat van tevoren met de restaurantmanager en vertel uw ober of serveerster al vroeg in uw eetervaring over uw voedselallergie. U kunt een chef-kokkaart gebruiken, waarop uw voedselallergieën worden beschreven en hoe u kruiscontact bij de bereiding van voedsel kunt vermijden. Maak je eigen kaart of gebruik een sjabloon zoals deze.
Wees niet bang om te vragen naar de menu-items en de details van voedselbereiding. Als u zich onzeker voelt over veilig eten in een restaurant, vraag dan om met een ander bedienend personeel of manager te spreken, en onthoud dat u altijd kunt overslaan en gewoon kunt genieten van de tijd samen met vrienden of familie.
Eten bestellen
Het is het beste om uw maaltijdbestelling ongecompliceerd en eenvoudig te houden. Een gegrilde steak of geroosterde kip, gepofte aardappel (naakt, zonder boter, enz.), En gestoomde groenten is misschien wel een van de veiligste maaltijden om te bestellen. Naarmate maaltijdproducten ingewikkelder en gecompliceerder worden, nemen de risico's voor blootstelling aan allergenen, kruisbesmetting en een allergische reactie toe.
Vermijd gefrituurd voedsel, omdat dit mogelijk besmet is met ander voedsel waarvoor u mogelijk allergisch bent. Kipnuggets, frites en gebakken vis kunnen bijvoorbeeld allemaal dezelfde frituurpan gebruiken.
Pas op voor desserts - ze worden vaak buiten de locatie gemaakt, vooral in etablissementen waar u aan tafel zit, en het bedienend personeel weet of heeft mogelijk geen toegang tot de precieze ingrediënten.
Zoals hierboven vermeld, gebruikt u een allergiekaart om uw voedselallergie over te brengen, die eruitziet als een visitekaartje en in het Engels kan worden afgedrukt of in een andere taal kan worden vertaald als u buiten de Verenigde Staten reist. Deze zijn nuttig, vooral bij het objectief vermelden van uw voedselallergieën, maar laat ze een gesprek met uw bedienend personeel niet vervangen.
Blijf voorbereid
Breng uw spoedeisende geneeskunde zoals antihistaminica en epinefrine. In feite, nooit verlaat het huis zonder!