Inhoud
Het Swank-dieet is in 1990 door een Amerikaanse neuroloog ontwikkeld als een manier om multiple sclerose (MS) te helpen beheersen. Het uitgangspunt van het dieet is simpel: het verwijderen van verzadigd vet en het focussen op het eten van meer vis kan problemen met bloed helpen voorkomen flow die ogenschijnlijk een rol zou kunnen spelen bij symptomen van MS.Er is weinig wetenschappelijk bewijs om de effectiviteit van het Swank-dieet te ondersteunen, en daarom wordt het als therapie voor MS beschouwd als een vorm van complementaire en alternatieve geneeskunde (CAM). Maar genoeg mensen met MS die het dieet hebben geprobeerd, hebben ontdekt dat het nuttig genoeg is om het te blijven gebruiken.
Oorsprong
De arts die het dieet ontwikkelde, Roy Swank, MD, PhD, werd geïnspireerd door geografische en voedingsverschillen in de epidemiologie van MS, waardoor hij theoretiseerde dat voeding een belangrijke rol zou kunnen spelen bij de ziekte. In het bijzonder zag hij dat multiple sclerose vaker voorkomt in gebieden waar mensen aanzienlijk meer vet eten (vooral verzadigd vet), zoals de Verenigde Staten, Europa, Canada en Australië.
Hij merkte ook op dat met name in Noorwegen mensen die in vissersgemeenschappen woonden (waar vis het belangrijkste onderdeel van het dieet is) significant minder kans hadden om MS te ontwikkelen dan Noren die in de bergen woonden (waar vlees het belangrijkste voedingsbestanddeel is).
Dr. Swank zag ook dat na het nuttigen van een vetrijke maaltijd, bloedcellen de neiging hebben samen te klonteren, waardoor de bloedsomloop in de haarvaten wordt geblokkeerd. Hij veronderstelde dat de klonten de kleine bloedvaten in de bloed-hersenbarrière blokkeerden, wat leidde tot de ontsteking en laesies in het centrale zenuwstelsel die kenmerkend zijn voor multiple sclerose.
Gebaseerd op zijn waarnemingen, theoretiseerde dr. Swank dat door het schrappen van verzadigd vet uit het dieet en het eten van meer vis, bloedcelklontering niet zou plaatsvinden. Als resultaat, zo stelde hij, zouden blokkades en ontstekingen worden opgeheven. Dit zou (theoretisch) betekenen dat MS-laesies zouden stoppen met optreden.
Swank's onderzoek
Dr.Swank begon zijn onderzoek halverwege de jaren vijftig door 25 mensen met MS een vetarm dieet te geven. Zes vielen uit de studie en vijf stierven. Geen van de 19 overige deelnemers had verslechterende MS.
Hij herhaalde het onderzoek door 34 jaar lang een groep van 144 mensen met MS te volgen. De resultaten van die studie, die werd gepubliceerd in The Lancet in 1990 waren even bemoedigend: 95 procent van degenen die op een dieet van 20 of minder gram verzadigd vet per dag bleven, ervoer geen progressie van hun MS.
Bovendien hadden ze na 34 jaar een sterftecijfer van 31 procent, vergeleken met de groep die een meer typisch vetrijk dieet volgde, met een sterftecijfer van meer dan 80 procent. Het bleek dat het dieet niet alleen de verergering van multiple sclerose voorkwam, het werd ook geassocieerd met een lang leven.
Welk dieet moet ik volgen voor multiple sclerose?Moet je het Swank-dieet proberen?
Hoe opwindend zijn resultaten ook waren, het onderzoek van dr. Swank wordt door neurologische experts gezien als gebrekkig en te beperkt om te ondersteunen. Toch wordt het algemene concept van het beperken van verzadigd vet en het eten van meer gezonde vetten in vis beschouwd als een slimme benadering van eten en kan het voordelen hebben voor iedereen, niet alleen voor mensen met MS.
Bovendien is het volgen van het dieet eenvoudig: u hoeft geen porties af te meten of calorieën te tellen. Blijf gewoon uit de buurt van bepaalde voedingsmiddelen om de totale vetinname laag te houden en concentreer u op het eten van andere opties.
Deze momentopname van de "regels" voor het volgen van het Swank-dieet geeft u een idee van wat erbij komt kijken. U kunt meer informatie krijgen op de Swank-dieetwebsite of in het boek van Swank, "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of M.S."
Beperk / vermijd dezeOliën: Beperk degenen met onverzadigd vet tot tussen de 20 en 50 gram per dag.
Verzadigd vet: Beperk elke dag tot 15 gram.
Rood vlees: Sluit het eerste jaar volledig uit van uw dieet (inclusief varkensvlees en vrij wild); 3 ons rood vlees per week (indien gewenst) daarna.
Zuivel: Vermijd opties met meer dan 1 procent botervet; beperk die met een hoeveelheid verzadigd vet tot twee porties per dag. Kunstmatige "zuivelproducten" (bijv. Margarine, bakvet) niet toegestaan; vetvrije zuivelproducten zijn in elke hoeveelheid toegestaan.
Verwerkte voedingsmiddelen: Eet geen bewerkte voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten.
Granen: Vier porties volle granen en ontbijtgranen per dag (let op verborgen vetten in gebakken goederen en granola)
Eieren: Factor in de 5 gram verzadigd vet in de dooiers.
Pasta en rijst: Volkoren pasta en bruine rijst
Gevogelte: Wit vlees van kip of kalkoen; verwijder huid en eventueel zichtbaar vet
Fruit: Minstens twee porties per dag; beperk avocado's en olijven
Groenten: Onbeperkt, met een minimum van twee porties van 1 kopje
Vis: Alle witvis en schaaldieren in onbeperkte hoeveelheden; tel vette vis in de dagelijkse hoeveelheid vet
Koffie: Dranken met cafeïne zijn oké, maar drink niet meer dan drie kopjes per dag.
Noten en zaden: Opnemen in de dagelijkse hoeveelheid olie
Alcohol: Een glas wijn of een cocktail bij het diner is prima.
Het is ook aan te raden om een dagelijks multivitamine- en mineralensupplement, samen met een capsule met het equivalent van 1 theelepel levertraan.
1:11Wat heeft vitamine D te maken met MS?
Om mogelijk de beste resultaten te krijgen, wordt u aangeraden:
- Wacht niet: In het onderzoek van Dr.Swank waren mensen die de beste resultaten hadden in termen van vertraagde / geen progressie en / of verbetering van invaliditeit degenen die vroeg in hun ziekte op deze manier begonnen te eten.
- Speel niet vals: Dr.Swank ontdekte dat een toename van zelfs 8 gram verzadigd vet per dag het risico op overlijden door MS-gerelateerde oorzaken verdrievoudigt.
Voorbeeld Swank-maaltijdplan
Het volgen van het Swank-dieet gaat niet over het volgen van een strikt maaltijdplan, maar over het maken van voedselkeuzes voor maaltijden en snacks die in de loop van de dag uw totale vetinname laag houden. Bijvoorbeeld:
Ontbijt:
- Fruitsmoothie gemaakt met 1/4 kopje bevroren frambozen, bosbessen en ananas, een halve bevroren banaan en 1 kopje magere, soja, amandel- of rijstmelk
- Een kopje koffie of thee, zwart of met een scheutje niet-zuivelmelk of room
Ochtendsnack:
- 1 kopje magere yoghurt overgoten met bessen en geroosterde walnoten
Lunch:
- Salade van donkere bladgroenten gegarneerd met een hardgekookt ei (een van de drie die in de loop van een week zijn toegestaan), welke mix van rauwe groenten je ook lekker vindt (wortels, selderij, komkommer, venkel, tomaten), en 1/8 avocado
- Volkoren crackers of een handvol gebakken tortillachips
Tussendoortje:
- Sandwich met amandelboter en appelschijfjes op volkorenbrood
Avondeten:
- 4 ons huidloze borst
- Groenten (bloemkool, spruitjes, broccoli of een combinatie) gemengd met olijfolie en verse kruiden en geroosterd op een bakplaat
- bruine rijst
- Optioneel: een glas wijn
Nagerecht:
- Een plakje engelvoedselcake