Inhoud
- Ei-ingrediënten in voedsel
- Voedsel dat eieren kan bevatten
- Ingrediënten die eieren kunnen bevatten
- Ei in vaccins
Als u allergisch bent voor eieren, moet u daarom een ingrediëntlabel kunnen lezen voor waarschijnlijke eieringrediënten. Bovendien moet u enkele van de meest voorkomende en verrassende voedingsmiddelen kennen die eieren bevatten. Dit is voor uw eigen bescherming, aangezien ei op sommige plaatsen verschijnt, hoeft u niet per se te vermoeden, en u kunt een slechte reactie krijgen als u het niet identificeert voordat u het eet.
Ei-allergie is de tweede meest voorkomende voedselallergie na melk. Hoewel de meeste kinderen ei-allergie ontgroeien tegen de tijd dat ze 5 jaar oud zijn, of tegen de tienerjaren, zullen sommige mensen een leven lang ei-allergie hebben.
Door de wereld navigeren met een voedselallergie betekent jezelf beschermen tegen schade. Met andere woorden, u moet weten hoe u een ingrediëntlabel moet lezen en waar u vanaf moet blijven als er geen labels beschikbaar zijn, zodat u een allergische reactie kunt voorkomen.
Ei-ingrediënten in voedsel
Hier is een lijst met de woorden die u moet weten om eieren in uw eten te vermijden. Het is duidelijk dat alles met het woord "ei" eieringrediënten bevat. Woorden als albumine en het voorvoegsel ovo- of eicellen geven aan dat ei aanwezig is.
- Albumine
- Apovitellin: zit in het eigeel
- Gedroogd ei, gedroogd ei
- Ei, eiwit, eigeel
- Ei wassen
- Advocaat
- Globulin
- Livetin: zit in het eigeel
- Lysozyme: zit in het eiwit
- Ovalbumine: zit in eiwit
- Ovoglobuline
- Ovomucin
- Ovomucoid: bevat in het eiwit
- Ovotransferrine: zit in het eiwit
- Ovovitelia: gevonden in eigeel
- Ovovitellin: gevonden in eigeel
- Eieren in poedervorm
- Siliciumalbuminaat
- Simplesse: vetvervanging
- Vitellin: zit in het eigeel
Voedsel dat eieren kan bevatten
Houd er rekening mee dat niet al deze voedingsmiddelen altijd eieren bevatten, maar u moet op uw hoede zijn en de ingrediëntenlijst onderzoeken:
- Surimi. Kunstmatig krabvlees dat eiwit kan bevatten.
- Mayonaise. Meestal gemaakt met eigeel.
- Meringue, meringue poeder. Gemaakt met of van geklopt eiwit.
- Gebakken goederen. Ei wordt in veel gebakken producten gebruikt als bindmiddel, emulgator en / of beluchtingsmiddel. Pas op voor taarten, koekjes, taarten, ovenschotels en andere gebakken producten.
- Ei vervangers. Eiervervangers worden vaak gebruikt om het cholesterol in hele eieren te verlagen, en worden gemaakt met eiwit.
- Macaroni. Kan worden gemaakt met ei; controleer het ingrediëntlabel. Meestal wordt verse pasta gemaakt met ei en droge pasta zonder ei.
- Ei noedels. Gemaakt met eieren.
- Marsepein. Kan eiwit bevatten, vooral als de marsepein zelfgemaakt is.
- Marshmallows. Kan worden gemaakt met eiwitten. Pas op voor marshmallowcrème en pluisjes.
- Noga. Kan ei bevatten, omdat eiwitten samen met suiker en noten en / of fruit worden geklopt.
- Pasta. Droge pasta bevat doorgaans geen ei, maar kan in een fabriek of productiefaciliteit kruisbesmet zijn met pasta op basis van eieren; gekookte pasta in soepen in blik en andere kant-en-klare gerechten kan eieren bevatten.
- Salade dressing. Sommige saladedressings zoals Caesar worden meestal gemaakt met ei. Andere romige dressings kunnen worden gemaakt met mayonaise.
- Eiwit shakes. Traditioneel gemaakt met eiwitpoeders, sommige mensen stappen af van eiwitpoeders en gebruiken eiwitpoeder of heel ei in hun recept.
- Gebakken pretzels, kippenpottaart, bagels of andere gebakken producten. Vaak wordt een eierwas gebruikt om het eindproduct een glanzend uiterlijk te geven.
- Speciale koffiedranken. Eiwit kan worden gebruikt als schuimende topping op koffiedranken zoals cappuccino.
- Bakmixen (voeg gewoon watersoorten toe). Kan ingrediënten van gedroogde eieren bevatten.
- Vla. Dit is een toetje gemaakt van hele eieren.
- Wentelteefje. Een ontbijtproduct gemaakt door brood in een eimengsel te dopen en het op het fornuis te koken of in de oven te bakken.
- Ijsje. Een paar soorten ijs kunnen ei bevatten, zoals Franse vanille, toffees browniebeslag, limoen, cakebeslag, gezouten karamel of roodfluwelen cake-ijs. U kunt het beste navraag doen bij de ijssalon of het ingrediëntenetiket lezen.
- Soufflés. Gemaakt met eidooiers en lichtgeklopt eiwit.
Ingrediënten die eieren kunnen bevatten
De volgende ingrediënten kunnen de aanwezigheid van ei aangeven. U moet contact opnemen met de fabrikant om zeker te zijn:
- Kunstmatige smaakstof
- Lecithine
- Natuurlijk aroma
Ei in vaccins
Sommige vaccins bevatten eiproteïne, zoals het vaccin tegen mazelen, bof en rubella (MMR). Volgens de American Academy of Pediatrics is het veilig om dit vaccin te geven aan personen die allergisch zijn voor eieren.
Het griepvaccin bevat kleine hoeveelheden ei. Volgens de American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI): "Studies tonen aan dat griepvaccins veilig kunnen worden toegediend aan personen die allergisch zijn voor eieren, verdorren in het kantoor van de huisarts of het kantoor van de allergoloog, afhankelijk van de ernst van de allergische reactie op eieren eten. "
Een woord van Verywell
De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) vereist het woord "ei" op een verpakking als er sporen van ei aanwezig zijn. Controleer dit elke keer, want ingrediënten en de productiepraktijken van fabrikanten kunnen veranderen.
Ei-allergische personen moeten ook eieren van eend, kalkoen, gans en kwartel vermijden, omdat bekend is dat deze kruisreactief zijn met kippenei.
Bovendien is het bijna onmogelijk om de eidooier volledig van een eiwit te scheiden, dus als je weet dat je allergisch bent voor de ene component van het ei, maar niet voor de andere, kun je beter het hele ei vermijden. Kruiscontact is moeilijk te vermijden in het geval van ei.
Wees ook voorzichtig bij saladebars, Aziatische en andere all-you-can-eat buffetten, ijssalons en andere voedselomgevingen waar keukengerei kan worden verwisseld tussen items, waardoor mogelijk eivrije gerechten worden besmet.