Inhoud
- Wat is een glutenvrij dieet?
- Hoe weet u of gluten uw spijsverteringskanaal aantasten?
- Glutenproblemen behandelen met een dieet
- Uw gezondheid beschermen door glutenvrij te gaan
Wat is een glutenvrij dieet?
Glutenvrij voedsel lijkt tegenwoordig overal te zijn. Restaurants en cafés bieden regelmatig glutenvrije gerechten en gebak. Supermarkten bieden glutenvrij brood, broodjes en crackers aan.
Veel mensen verminderen of elimineren hun inname van gluten via de voeding. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en soms haver. Maar alleen degenen met coeliakie moeten volledig stoppen met het eten van gluten. Coeliakie is een aandoening waarbij het immuunsysteem abnormaal gevoelig is voor gluten. Anderen met glutengevoeligheid kunnen zich gewoon beter voelen als ze er veel minder van eten.
Hoe weet u of gluten uw spijsverteringskanaal aantasten?
Bij mensen met coeliakie kunnen gluten het spijsverteringskanaal beschadigen. In het bijzonder schaadt het de villi van de dunne darm. Villi zijn kleine, vingervormige uitsteeksels die voedingsstoffen uit voedsel opnemen. Als de villi beschadigd zijn, kan het lichaam niet genoeg voedingsstoffen opnemen. U kunt maagpijn, indigestie, een opgeblazen gevoel en andere onaangename symptomen krijgen. Onbehandeld, kan de ziekte aandoeningen veroorzaken die ernstiger zijn.
Zorgverleners diagnosticeren de noodzaak van een glutenvrij dieet op basis van de diagnose coeliakie. Dit is een diagnose op basis van bloedonderzoekresultaten en biopsiemonsters van de dunne darm. Als u coeliakie heeft, moet u alle gluten voor altijd vermijden, of u nu symptomen heeft of niet. Symptomen komen echter zeer vaak voor en kunnen intestinaal of niet-intestinaal zijn. Bij patiënten met coeliakie kunnen deze symptomen zijn:
Gewrichtspijn en ontsteking
Spijsverteringsproblemen, waaronder maagpijn en een opgeblazen gevoel
Indigestie en zure reflux
Verstopping of diarree
Vermoeidheid
Angst, stemmingswisselingen of depressie
Vitaminetekorten
Huiduitslag en jeuk
Onvruchtbaarheid
Terugkerende miskramen
Migraine
Aften
Tintelingen in handen en voeten
Glutenproblemen behandelen met een dieet
Voor iedereen met coeliakie kan het eten van gluten de dunne darm en andere weefsels en organen beschadigen. Dit kan het lichaam moeilijk maken om voedingsstoffen op te nemen. Sommige mensen zonder coeliakie hebben ook moeite met het verdragen van gluten of zijn er gevoelig voor.
Dieet is de belangrijkste manier om glutenintolerantie of glutengevoeligheid te behandelen. Een groot deel van een glutenvrij dieet is om voedsel te vermijden dat is gemaakt met tarwe, rogge of gerst. Dit betekent de meeste gewone soorten brood, pizza, ontbijtgranen, pasta's, cakes en koekjes. Ook bevatten veel bewerkte voedingsmiddelen verborgen gluten. De meest voorkomende boosdoeners zijn sojasaus, jus, soepen in blik, voedingsrepen, gerstemout en vegetarische hamburgers. Het kan zelfs medicijnen en probiotica, vitamines en supplementen bevatten.
Voedingsmiddelen zoals rijst, maïs, quinoa, sommige haver, fruit, groenten en sommige alcoholische dranken zijn glutenvrij.
Maar zelfs producten als lippenstift en medicijnen kunnen gluten bevatten. Als u coeliakie heeft, moet u een expert worden in het lezen van voedsel- en productetiketten. Dit is een vaardigheid waarmee uw zorgverlener of een glutenvrije steungroep kan helpen. De meeste mensen zouden een voedingsdeskundige moeten zien om hen te helpen, aangezien het dieet zorgvuldig en voor altijd moet worden gevolgd.
Wees voorzichtig wanneer u glutenvrij voedsel vervangt door voedsel dat glutenvrij is. De National Institutes of Health (NIH) zegt dat verpakt glutenvrij voedsel niet per se beter of gezonder is. Sommige glutenvrije voedingsmiddelen bevatten zelfs meer vet, suiker en totale calorieën dan voedingsmiddelen met gluten. Zoals bij elk dieet, zal de verscheidenheid aan voedzame voedingsmiddelen in uw glutenvrije dieet bepalen hoe gezond het is.
Uw gezondheid beschermen door glutenvrij te gaan
Als u met glutengevoeligheid of -intolerantie leeft, kunt u ervoor kiezen om uw gluteninname te vermijden of te verminderen. Als u echter coeliakie heeft, moet u met uw zorgverleners samenwerken om ervoor te zorgen dat u voldoende vitamines en mineralen binnenkrijgt. Uw zorgverlener kan u laten weten of u een supplement moet nemen om eventueel ontbrekende voedingsstoffen te vervangen. Houd er rekening mee dat sommige supplementen zijn gemaakt met ingrediënten die gluten bevatten, dus zorg ervoor dat u supplementen zorgvuldig kiest. De NIH biedt een lijst met voedingsmiddelen en andere producten die gluten bevatten.
Nadat u met uw glutenvrije dieet bent begonnen, begint uw dunne darm de schade aan zijn villi te herstellen. Na een tijdje begint uw lichaam weer normaal voedsel op te nemen. Uw spijsverteringssymptomen zullen beginnen te verdwijnen. Je zou je over het algemeen ook veel beter moeten gaan voelen.
Als u niet genoeg verbetering opmerkt, komt dat meestal doordat er kleine hoeveelheden gluten in uw dieet achterblijven. Ook kunnen andere aandoeningen een glutenvrij dieet verstoren. Deze omvatten prikkelbare darmsyndroom, lactose-intolerantie en bacteriële overgroei in de darm. Neem regelmatig contact op met uw zorgverlener om uw toestand te controleren. Bel onmiddellijk uw zorgverlener als u symptomen of bijwerkingen blijft houden als u eenmaal een glutenvrij dieet volgt. In zeldzame situaties gaan de ziekte en symptomen zelfs door met een volledig glutenvrij dieet. In deze situatie zijn meer tests nodig.
Onbehandelde coeliakie kan leiden tot chronische permanente gezondheidsproblemen en het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen.