Inhoud
Voor veel mensen maakt het consumeren van suiker hen niet ziek. Maar voor anderen kan suiker een onmiddellijke en soms diepgaande reeks symptomen veroorzaken die wijzen op een allergie. Hoe graag u ook naar een antihistaminicum wilt grijpen, er is weinig echt bewijs dat suikerallergieën zelfs maar bestaan.In de meeste gevallen kan wat u ervaart het beste worden omschreven als suikerintolerantie. Ook al lijken de symptomen op een voedselallergie, de onderliggende mechanismen zijn heel verschillend.
Intolerantie versus allergie
Als u voedsel binnenkrijgt waarvoor u allergisch bent, identificeert uw immuunsysteem die stof in het algemeen als een buitenlandse indringer. Er gaan alarmbellen af in uw immuunsysteem en het reageert door antilichamen aan te maken die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd. De antilichamen reizen naar cellen in het lichaam en veroorzaken een allergische reactie.
Voedselintolerantie treedt daarentegen op wanneer u bepaalde voedingsmiddelen in uw spijsverteringsstelsel niet kunt afbreken. Dit kan te wijten zijn aan een aantal verschillende factoren, waaronder enzymtekorten of gevoeligheden voor specifieke chemicaliën of additieven in het voedsel.
Een ander groot verschil tussen een allergische reactie en intolerantie is dat een persoon met de intolerantie in staat kan zijn om kleine stukjes problematisch voedsel te consumeren zonder een negatieve reactie.
Hoewel sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat suikerallergieën mogelijk zijn, zijn er geen aanwijzingen voor suikerspecifiek IgE bij mensen die ernstige allergie-achtige aanvallen hebben gehad.
Hoe u het verschil kunt zien tussen een voedselallergie of -intolerantieSoorten suiker
Het is moeilijk om aan suiker te ontsnappen - het zit in veel van het voedsel dat je waarschijnlijk dagelijks eet, met als voor de hand liggende voedingsmiddelen zoals fruit, desserts, frisdrank, gebak, ijs en zuivelproducten. Maar u weet misschien niet dat het ook een ingrediënt is in veel andere favoriete voedingsmiddelen, zoals sportdranken, ontbijtgranen, kruiden in flessen, saladedressings en meer.
Suiker fungeert als een soort brandstofbron voor de lichaamscellen, dus het speelt een belangrijke rol bij het van energie voorzien van uw lichaam. Suikers zijn koolhydraten en er zijn verschillende vormen van suiker, waaronder:
- Fructose, een van nature voorkomende suiker die wordt aangetroffen in fruit, groenten met veel koolhydraten en honing.
- Glucose is een cruciale energiebron voor het lichaam en heeft insuline nodig om het te gebruiken.
- Galactose, een suiker die aanwezig is in zuivelproducten
- Sucrose, ook wel bekend als 'tafelsuiker', is een combinatie van glucose en fructose en komt van planten als suikerriet en bieten.
- Lactose, een suiker die in zuivelproducten wordt aangetroffen, bestaat uit glucose en galactose.
- Maltose wordt gevormd wanneer twee glucosemoleculen worden samengevoegd en komt voornamelijk voor in granen zoals mout.
- Xylose is afkomstig van hout of stro en ondergaat een enzymatisch proces om het om te zetten in de suikervervanger die we kennen als xylitol.
Van de mogelijke oorzaken van suikerintolerantie worden fructose en lactose als de meest waarschijnlijke boosdoeners beschouwd.
Er zijn zelfs aanwijzingen dat fructanen, een koolhydraat dat bestaat uit ketens van fructose, de echte oorzaak kan zijn van niet-coeliakie glutenintolerantie, aangezien ze in hoge concentraties in tarwe en rogge worden aangetroffen.
Symptomen
De symptomen van suikerintolerantie verschillen sterk van persoon tot persoon. Enkele veel voorkomende symptomen zijn:
- Buikkrampen
- Veranderingen in stoelgang zoals diarree
- Ongemakkelijk opgeblazen gevoel in de buik
- Gas
- Misselijkheid en overgeven
- Hoofdpijn
- Migraine
- Verstopte neusgangen
- Piepende ademhaling
- Netelroos, zwelling van de huid of een jeukende huiduitslag-achtig eczeem
Andere symptomen die in verband zijn gebracht met suikerintoleranties zijn onder meer:
- Een tintelend of jeukend gevoel in de mond
- Vermoeidheid
- Abnormale zwelling van de lippen, tong, keel, gezicht of andere delen van het lichaam
- Ademhalingsproblemen
- Licht gevoel in het hoofd of duizeligheid
- Afleveringen van flauwvallen
Als een persoon daarentegen een ernstige allergische reactie op voedsel zou krijgen, kan anafylaxie of een levensbedreigende reactie op blootstelling of consumptie van voedsel optreden. Hoewel het niet waarschijnlijk is dat dit bij suiker voorkomt, zijn de typische symptomen van anafylaxie bij andere voedingsmiddelen:
- Een beklemming of vernauwing van de luchtwegen van een persoon
- Een aanzienlijke daling van de bloeddruk als gevolg van het optreden van shock
- Een zwelling of sluiting van de keel waardoor ademhaling problematisch wordt
- Verlies van bewustzijn
- Een snelle hartslag.
Behandeling
Veel mensen kunnen een suikerintolerantie beheersen door hun dieet te veranderen, suiker te vermijden of de inname ervan aanzienlijk te verminderen. Om vast te stellen welke soorten suiker problematisch zijn, wilt u misschien een eetdagboek bijhouden, zodat u kunt bijhouden welk voedsel u eet en kunt nagaan hoe u zich voelt.
Als je bijvoorbeeld merkt dat je je elke keer dat je ketchup op een hamburger doet, ziek voelt, kan dat een aanwijzing zijn dat je lichaam de suiker die in het product zit niet verdraagt.
Een ander voorbeeld is met zuivelproducten. Als u na het eten van ijs of het drinken van een glas melk last krijgt van spijsverteringsproblemen, kan dat een voorspeller zijn dat u lactose-intolerant bent.
Hoe u een voedingsdagboek bijhoudtEten om te vermijden
Als u weet dat u een negatieve reactie op suiker heeft, maar geen bron kunt vinden, moet u deze mogelijk helemaal vermijden. Suikerhoudende voedingsmiddelen omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
- Frisdrank
- Lieve schat
- Alles met suikerriet of rietsap
- Fruit
- Fruitsappen
- Specerijen met toegevoegde suiker
- Saladedressings, marinades, pastasauzen of barbecuesauzen die suiker bevatten
- Brood
- Granen
- Mueslirepen
- Fruit roll-ups
- Notenmelk en notenboter die is gezoet met suiker
- Gebak, koekjes en ander gebak
- Snoep
- Gelei, jam en conserven
- Levensmiddelen die maïssiroop bevatten
- Melasse
- Agave
Als u lactose-intolerant bent, moet u zuivelproducten vermijden zoals:
- Yoghurt
- Ijsje
- Kaas
- Melk
- Boter
- Soepen, sauzen of andere gerechten gemaakt met room
- Pudding
Wanneer moet je een dokter zien?
Raadpleeg een arts als u vermoedt dat u ongebruikelijke symptomen ervaart wanneer u suiker eet. De behandeling van suikerintolerantie hangt af van de ernst van uw reactie, maar uw arts kan verschillende testmaatregelen gebruiken om een diagnose te bevestigen. Uw arts kan u ook aanraden om een voedingsdeskundige te raadplegen om een gezond voedingsplan op te stellen rond eventuele beperkingen die u mogelijk heeft.
Het kan ontmoedigend zijn om voedsel zoals suiker niet te verdragen. Maar houd er rekening mee dat u sommige suikervervangers kunt tolereren, zodat u nog steeds heerlijk smakende maaltijden en snacks kunt krijgen, minus het voedsel dat u van streek maakt.
Voedselallergieën Doctor Discussiegids
Download onze afdrukbare gids voor uw volgende doktersafspraak om u te helpen de juiste vragen te stellen.
