Inhoud
Verzadigd vet krijgt al jaren een slechte reputatie in de voedingswereld. Het National Cholesterol Education Program (NCEP) en de American Heart Association (AHA) bevelen aan dat verzadigde vetten uit minder dan 7 procent van uw dagelijkse calorie-inname moeten bestaan. Hoewel er steeds meer aanwijzingen zijn dat niet alle voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten, noodzakelijkerwijs slecht zijn, wordt in de huidige voedingsaanbevelingen aanbevolen om de hoeveelheid verzadigd vet die u binnenkrijgt in uw cholesterolverlagende dieet te beperken. Daarom, wanneer u op zoek bent naar voedingsmiddelen die u in uw dieet wilt opnemen, kunnen voedingsmiddelen met het label "minder verzadigd vet" of "arm aan verzadigd vet" verleidelijk zijn om te kopen. Hoewel beide claims over voedingsstoffen impliceren dat deze voedingsmiddelen lagere hoeveelheden verzadigd vet bevatten dan hun tegenhangers met een hoger vetgehalte, wat betekenen deze uitspraken op uw voedselverpakkingen eigenlijk?De Food and Drug Administration heeft richtlijnen voor voedselproducenten die voedingsmiddelen labelen met betrekking tot het gehalte aan verzadigd vet. De onderstaande zinnen zijn de meest voorkomende uitspraken op etiketten van voedselverpakkingen en wat ze werkelijk betekenen in termen van verzadigd vet.
Minder verzadigd vet of minder verzadigd vet
Sommige voedselverpakkingen kunnen uitspraken bevatten als 'minder verzadigd vet' of 'minder verzadigd vet'. Deze uitspraken betekenen dat het voedingsproduct 25 procent minder verzadigd vet per portie bevat in vergelijking met een soortgelijk voedingsmiddel dat deze uitspraken niet bevat.
Bovendien, als het betreffende etiket op een maaltijd of hoofdgerecht staat, zoals in restaurants, kan het ook betekenen dat het voedsel 25 procent minder verzadigd vet per 100 gram bevat in vergelijking met een vergelijkbaar voedsel.
Laag in verzadigd vet
Deze term betekent dat het voedingsproduct ongeveer 1 gram verzadigd vet of minder per portie bevat. Het betekent ook dat verzadigd vet 15 procent of minder bijdraagt aan de totale calorieën van het voedsel. Als het om een maaltijd gaat, betekent de uitspraak "laag in verzadigd vet" dat er slechts 1 gram verzadigd vet per 100 gram voedsel is, of dat verzadigd vet minder dan 10 procent uitmaakt van de totale calorieën van die maaltijd.
Verzadigd vetvrij
De term "verzadigd vetvrij" kan misleidend zijn omdat voedsel kan worden bestempeld als vrij van verzadigd vet, maar toch een kleine hoeveelheid ervan bevat.
Voedsel kan als "verzadigd vetvrij" worden bestempeld als het minder dan 0,5 gram verzadigd vet per portie bevat. Zelfs als een levensmiddel het label 'verzadigd vetvrij' heeft, kan het toch een aanzienlijke hoeveelheid verzadigd vet aan uw dieet toevoegen - vooral als het een levensmiddel is dat u meerdere keren per dag consumeert.
Zelfs als een voedingsetiket een van deze zinnen op de verpakking bevat, betekent dit niet noodzakelijk dat het voedingsproduct volledig vrij is van verzadigd vet. Daarom is het een goede gewoonte om het etiket van de verpakking nauwkeurig te onderzoeken op het gehalte aan verzadigd vet en de portiegrootte om er zeker van te zijn dat u niet te veel verzadigd vet binnenkrijgt.
Bovendien moet u het voedseletiket ook controleren op andere ingrediënten, zoals transvet en koolhydraten, die ook een negatief effect kunnen hebben op uw cholesterolgehalte.