Inhoud
- Wat te gebruiken bij het koken
- Wat niet te gebruiken bij het koken
- Alternatieve namen
- Referenties
- Review Datum 7/25/2018
Sommige soorten vet zijn gezonder voor je hart dan anderen. Boter en andere dierlijke vetten en vaste margarine zijn niet de beste keuzes. Kies waar mogelijk vloeibare plantaardige oliën of margarines gemaakt van deze oliën.
Wat te gebruiken bij het koken
Wanneer u kookt, is vaste margarine of boter niet de beste keuze. Boter bevat veel verzadigd vet, dat je cholesterol kan verhogen. Het kan ook uw kans op hartaandoeningen vergroten. De meeste margarines bevatten wat verzadigd vet plus transvetzuren, wat ook slecht voor je kan zijn. Beide vetten hebben gezondheidsrisico's.
Enkele richtlijnen voor gezonder koken:
- Gebruik olijfolie of koolzaadolie in plaats van boter of margarine.
- Kies zachte margarine (badkuip of vloeistof) over hardere stokvormen.
- Kies margarines met vloeibare plantaardige olie, zoals olijfolie, als het eerste ingrediënt.
- Sterker nog, kies 'lichte' margarines die water als eerste ingrediënt vermelden. Deze zijn zelfs lager in verzadigd vet.
- Als u een hoog cholesterolgehalte heeft, overleg dan met uw zorgverlener over het gebruik van margarines gemaakt van plantensterolen of stanolen. Deze zijn gemaakt van soja- en pijnboomoliën en ze kunnen helpen om je LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) te verlagen. Maar deze margarines zijn nog niet aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen die geen hoog cholesterolgehalte hebben.
Wat niet te gebruiken bij het koken
Gebruik NIET:
- Margarine-, bakvet- en bakolie met meer dan 2 gram verzadigd vet per eetlepel (lees de etiketten met voedingswaarde-informatie).
- Gehydrogeneerde en gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten (lees de ingrediëntenlabels). Deze bevatten veel verzadigde vetten en transvetzuren.
- Verkorten of andere vetten gemaakt van dierlijke bronnen, zoals reuzel.
Alternatieve namen
Cholesterol - boter; Hyperlipidemie - boter; CAD - boter; Coronaire hartziekte - boter; Hartziekte - boter; Preventie - boter; Hart- en vaatziekten - boter; Perifere aderziekte - boter; Slag - boter; Atherosclerose - boter
Referenties
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-richtlijn over leefstijlmanagement om cardiovasculair risico te verminderen: een rapport van de American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Voeding-interface met gezondheid en ziekte. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS-richtlijn voor het beheer van overgewicht en obesitas bij volwassenen: een rapport van de American College of Cardiology / American Heart Association Task Force on Practice Guidelines and The Obesity Society. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; Amerikaanse Preventieve Services Task Force. Vitamine-, mineraal- en multivitaminesupplementen voor de primaire preventie van hart- en vaatziekten en kanker: Aanbevelingverklaring U.S. Preventive Services Task Force. Ann Intern Med. 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Voeding en cardiovasculaire en metabole ziekten. In: Zip's DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 49.
Review Datum 7/25/2018
Bijgewerkt door: Michael A. Chen, MD, PhD, Associate Professor of Medicine, Division of Cardiology, Harborview Medical Center, University of Washington Medical School, Seattle, WA. Ook beoordeeld door David Zieve, MD, MHA, medisch directeur, Brenda Conaway, Editorial Director en de A.D.A.M. Redactie.