Inhoud
Overzicht
Voedingsvezel is het deel van voedsel dat niet wordt beïnvloed door het spijsverteringsproces in het lichaam. Slechts een kleine hoeveelheid vezels wordt gemetaboliseerd in de maag en darm, de rest wordt door het maag-darmkanaal gevoerd en maakt deel uit van de ontlasting. Er zijn twee soorten voedingsvezels, oplosbaar en onoplosbaar. Oplosbare vezels houden water vast en worden gel tijdens de spijsvertering. Het vertraagt ook de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen uit de maag en de darm. Oplosbare vezels worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals haverzemelen, gerst, noten, zaden, bonen, linzen, erwten en sommige soorten fruit en groenten. Onoplosbare vezels lijken de doorgang van voedsel door de maag en darmen te versnellen en voegen massa toe aan de ontlasting. Het wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals tarwezemelen, groenten en volle granen.
Vezel is erg belangrijk voor een gezond dieet en kan een nuttig hulpmiddel zijn bij gewichtsbeheersing. Een van de beste bronnen van vezels is afkomstig van peulvruchten, de groep voedsel met gedroogde erwten en bonen.
Datum van herziening 6/21/2018
Bijgewerkt door: Michael M. Phillips, MD, Clinical Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Ook beoordeeld door David Zieve, MD, MHA, medisch directeur, Brenda Conaway, Editorial Director en de A.D.A.M. Redactie.