Inhoud
In de kern is Dr. Bernstein's Diabetes Dieet (gemaakt, zoals de naam al doet vermoeden, door een arts) een zeer koolhydraatarm dieet dat is ontworpen om mensen met diabetes te helpen normale bloedsuikerspiegels te bereiken en te behouden en het risico op complicaties. Het is niet een dieet voor gewichtsverlies, hoewel het waarschijnlijk is dat iedereen die het volgt, wat kilo's zal verliezen. Het Bernstein-dieet is gebaseerd op het eten van drie maaltijden per dag, het kiezen uit een lijst met "toegestaan" voedsel, het vermijden van "verboden" voedsel en het vasthouden aan een voorgeschreven hoeveelheid koolhydraten bij elk. Er zijn geen beperkingen of richtlijnen met betrekking tot de inname van eiwitten of vetten. Het dieet is de hoeksteen van een algemeen protocol voor het beheersen van diabetes, waaronder het aanpassen van aanvullende insuline en het krijgen van een voorgeschreven hoeveelheid anaërobe cardiovasculaire training. Omdat het koolhydraten zo dramatisch beperkt, verschilt het Bernstein-dieet van de voedingsrichtlijnen voor diabetes die door de meeste grote medische organisaties worden gepromoot en is om deze reden bekritiseerd. Het heeft echter veel voorstanders en lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn.
Achtergrond
Het Bernstein-dieet heeft een interessante geschiedenis. Het werd gemaakt door een ingenieur die endocrinoloog werd genaamd Richard K. Bernstein, M.D., bij wie in 1946 op 12-jarige leeftijd diabetes type 1 werd vastgesteld en die jarenlang aan ernstige complicaties van de ziekte leed.
In 1969 kocht Bernstein, toen hij nog een ingenieur was, een bloedglucosemeter, die destijds alleen in ziekenhuizen werd gebruikt. Hij begon zijn bloedsuikerspiegel gedurende de dag te testen om erachter te komen welke factoren ervoor zouden zorgen dat zijn bloedspiegels stijgen en dalen. Uiteindelijk ontdekte hij dat hij ze kon redden met een combinatie van een koolhydraatarm dieet, lichaamsbeweging en kleinere doses insuline dan hij had ingenomen. Bovendien verdwenen veel van de complicaties van zijn diabetes.
Het risico op diabetescomplicaties verminderenOm respect te verdienen voor zijn ideeën van de medische gemeenschap, ging Dr. Bernstein naar de medische school en werd hij endocrinoloog. Sindsdien heeft hij zes boeken geschreven over zijn dieet en de algehele aanpak van diabetes, te beginnen met Dr.Bernstein's Diabetes Solution: The Complete Guide to Achieving Normal Blood Sugars, oorspronkelijk gepubliceerd in 1997 en bijgewerkt in 2011 met informatie over nieuwe technologie (zoals zoals insulinepompen en continue bloedsuikermonitors), medicijnen (inclusief ingeademde insuline) en recepten.
Nu, begin jaren 80, heeft Dr. Bernstein een bloeiende medische praktijk en heeft hij een stevige aanhang van mensen met zowel type 1- als type 2-diabetes die erin zijn geslaagd om een normale bloedsuikerspiegel te handhaven door zijn dieet te volgen.
Wat zijn normale bloedglucosespiegels?Hoe het werkt
Het Bernstein-dieet beperkt het aantal koolhydraten dat iemand eet tot 30 gram per dag. Om dit in perspectief te plaatsen: volgens de American Diabetic Association halen de meeste mensen met diabetes gemiddeld 45 procent van de totale calorieën uit koolhydraten. Voor iemand die 2.000 calorieën per dag eet, zou dat ongeveer 900 koolhydraten zijn. Het Bernstein-dieet heeft geen regels of richtlijnen met betrekking tot eiwitten, vetten of totale calorieën.
Wat te eten
Dr. Bernstein verdeelt voedingsmiddelen in twee categorieën op basis van het aantal koolhydraten dat ze bevatten en hoe ze de glucosespiegels beïnvloeden. Voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken, zijn verboden; voedingsmiddelen die dit effect niet hebben, zijn toegestaan.
Compatibele voedingsmiddelen
De meeste soorten vlees
Eieren
Tofu
Elke groente die niet op de verboden lijst staat
Kaas
Cottage cheese (in zeer kleine hoeveelheden)
Volle ongezoete yoghurt
Room
Boter en margarine
Ongezoete sojamelk
Sojameel
Bepaalde zemelencrackers
Kunstmatige zoetstoffen waaraan geen suiker is toegevoegd
Noten
Kruiden en specerijen
Mosterd
Suikervrije en koolhydraatarme saladedressings
Suikervrije smaakstoffen en extracten
Water, bruisend water, sodawater, light frisdrank, koffie, thee, koolhydraatarme alcoholische dranken in gematigde hoeveelheden
Kant-en-klare suikervrije gelatines (controleer op het etiket op verborgen suikers zoals maltodextrine)
Suikervrije puddingen gemaakt met koolhydraatarme zuivelalternatieven (6 gram koolhydraten)
Zelfgemaakte koolhydraatarme desserts
Fructose, glucosestroop, melasse; agave nectar, dextrose, sorghum; maltitol, sorbitol en andere suikeralcoholen
De meeste desserts (taarten, cakes, koekjes enz.)
Kunstmatige zoetstoffen in poedervorm die koolhydraten toevoegen
Brood en crackers
Ontbijtgranen, inclusief havermout
Pasta
Pannenkoeken en wafels
Voedsel of meel gemaakt van tarwe, gerst, maïs, rijst, quinoa of rogge
Bepaalde groenten zoals aardappelen, pastinaak, winterpompoen, bieten, wortelen, maïs, gele paprika's
Peulvruchten
Rauwe tomaten (behalve in kleine hoeveelheden)
Gekookte tomaten; tomatenpuree of saus
Verpakte groenten met suikers of bloem
Alle soorten fruit en vruchtensappen
Melk
Gezoete yoghurt; de meeste magere en magere yoghurts met toegevoegde koolhydraten
Melkvervangers in poedervorm; koffie-lighteners
Gecondenseerde of gecondenseerde melk
Noten (behalve in kleine hoeveelheden)
De meeste bewerkte voedingsmiddelen en snacks
De meeste specerijen, inclusief balsamicoazijn
Vlees en eiwitten: Geen enkel vlees, gevogelte of andere vorm van proteïne is verboden, met uitzondering van koolhydraten waaraan koolhydraten zijn toegevoegd (broodkruimels in gehaktbrood, meel op gebakken kip of vis).
Groenten: Conforme groenten zijn asperges, avocado, broccoli, spruitjes, kool en zuurkool, bloemkool, aubergine, uien (in kleine hoeveelheden), paprika's (elke kleur behalve geel), champignons, spinazie, snijbonen, zomerpompoen en courgette. Houd er rekening mee dat gekookte groenten de bloedsuikerspiegel sneller doen stijgen dan rauwe groenten, omdat ze door de hitte beter verteerbaar worden en een deel van de cellulose in suiker wordt omgezet.
Zuivel: Yoghurt is toegestaan, maar alleen pure, ongezoete, volvette varianten Voor alle soorten kaas, tel 1 gram koolhydraten per ons. Hoewel cottage cheese over het algemeen als niet-conform wordt beschouwd, kunnen sommige mensen tot twee eetlepels eten zonder een bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Noten: Hoewel noten koolhydraten bevatten, hebben ze volgens Dr. Bernstein de neiging om de bloedsuikerspiegel langzaam te verhogen. Omdat het echter moeilijk kan zijn om slechts een paar noten te eten, is het belangrijk om bij het volgen van het dieet het aantal koolhydraten in een portie van alle soorten noten op te zoeken om te voorkomen dat je overboord gaat. Pindakaas, zelfs ongezoet, kan stijgen bloedsuikerspiegels. Voor sommige mensen kan een eetlepel te veel zijn.
Kunstmatige zoetstoffen: Toegestane zijn onder meer sacharine-tabletten of vloeistof (Sweet’n Low); aspartaam tabletten (Equal, NutraSweet); acesulfaam-K (Sunette, The Sweet One); stevia (poeder of vloeistof); sucralose-tabletten (Splenda); neotaam
Alcoholische dranken: Anderhalf ons gedistilleerde drank of een blikje bier hebben meestal een verwaarloosbaar effect op de bloedsuikerspiegel. Gedistilleerde dranken mogen niet worden gecombineerd met met suiker gezoete mengers.
Aanbevolen timing
Het Dr. Bernstein Diabetes Dieet beperkt het totale aantal koolhydraten dat in de loop van de dag wordt gegeten tot 30 gram, als volgt opgesplitst:
- Ontbijt: 6 gram
- Lunch: 12 gram
- Diner: 12 gram
Er zijn geen ingebouwde tussendoortjes en er zijn ook geen richtlijnen voor de timing van maaltijden.
aangeraden producten
De voedsellijsten die in de boeken van Dr.Bernstein zijn gepubliceerd, bevatten een aantal merkproducten die worden beschouwd als compatibel met het dieet, waaronder:
- WestSoy biologische ongezoete sojamelk
- G / G Scandinavian Bran Knäckebröd
- Wasa Fiber Rogge
- DaVinci Gourmet suikervrije siropen
- Kant-en-klare suikervrije gelatine van het merk Jell-O
Voors en tegens
VoordelenEenvoudig te volgen
Grote verscheidenheid aan conforme voedingsmiddelen
Bevordert gewichtsverlies
Een groeiend aantal onderzoeken waaruit blijkt dat een koolhydraatarm dieet effectief kan zijn voor het beheersen van diabetes type 2
De toegestane inname van koolhydraten kan voor sommigen te laag aanvoelen
Favoriete gerechten zijn misschien niet toegestaan
Is in strijd met de voedingsrichtlijnen voor het beheersen van diabetes die worden onderschreven door grote medische organisaties
Voordelen
Omdat de lijsten met voedingsmiddelen die wel en niet zijn toegestaan in het dieet van Dr. Bernstein zo grondig en specifiek zijn, vereist het volgen ervan heel weinig giswerk. Bovendien zijn er minstens evenveel ‘toegestane’ voedingsmiddelen als ‘verboden’, en is er ook veel variatie om verveling te voorkomen en een goed afgeronde voeding te promoten.
Het dieet bevat ook standaard weinig calorieën en kan daarom voor de meeste mensen leiden tot gewichtsverlies naast genormaliseerde bloedsuikerspiegels. Dit kan vooral belangrijk zijn voor mensen met diabetes type 2, voor wie zelfs een bescheiden hoeveelheid gewichtsverlies het risico op complicaties zoals hartaandoeningen en hoge bloeddruk kan verlagen, heeft onderzoek uitgewezen.
Er zijn aanwijzingen dat een koolhydraatarm dieet effectief kan zijn om de bloedsuikerspiegel te normaliseren en het risico op complicaties door diabetes te verminderen. In een onderzoek van Duke University ontdekten onderzoekers bijvoorbeeld dat mensen met obesitas die gedurende zes maanden een zeer koolhydraatarm dieet van 20 gram of minder per dag volgden (10 gram minder dan de Bernstein-limiet) een betere bloedsuikerspiegel hadden en meer. effectief gewichtsverlies dan deelnemers die een laag-glycemisch caloriearm dieet volgden.
Een koolhydraatarm dieet kan diabetes type 2 omkerenNadelen
Het dieet beperkt de dagelijkse koolhydraten tot 30 gram die in specifieke hoeveelheden bij drie maaltijden moeten worden gegeten: 6 gram bij het ontbijt en 12 gram tijdens de lunch en het avondeten. Snacks tussen de maaltijden lijken niet in het basisdieet te zijn verwerkt. Dit kan zeer beperkend aanvoelen voor mensen die gewend zijn meer koolhydraten te eten.
Ondanks de lange lijst met goedgekeurde voedingsmiddelen, is het waarschijnlijk dat ten minste enkele van de niet-conforme voedingsmiddelen favoriet zullen zijn. Hierdoor kan het dieet voor sommige mensen beperkend aanvoelen.
Misschien wel de belangrijkste aanval op het Bernstein-dieet is dat het indruist tegen de aanbevelingen van organisaties zoals de American Medical Association en de Academy of Nutrition and Dietetics, evenals de American Diabetes Association.
Hoe het zich verhoudt
Het diabetesdieet van dr.Bernstein verschilt van de voedingsrichtlijnen die worden onderschreven door grote medische organisaties voor het beheer van diabetes, waaronder de ADA, de Academie voor Voeding en Diëtetiek, de American Medical Association, de American Heart Association, het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) en de Physicians Committee for Responsible Medicine.
De belangrijkste manier waarop het Bernstein-dieet verschilt van conventioneel medisch advies, is de nadruk op het drastisch beperken van koolhydraten tot 30 gram per dag. Hoewel de ADA bijvoorbeeld erkent dat 'het monitoren van de koolhydraatinname en het overwegen van de bloedglucoserespons op koolhydraten in de voeding essentieel zijn voor het verbeteren van de postprandiale glucoseregulatie', is het volgens de Standards of Medical Care bij Diabetes van de organisatie niet voldoende om te kwantificeren hoeveel gram koolhydraten er zouden moeten zijn. elke dag gegeten, met het standpunt dat de inname van macronutriënten gebaseerd moet zijn op de individuele situatie.
Het Bernstein-dieet heeft ook een andere kijk op voedingseiwitten dan de meeste medische richtlijnen. Terwijl eiwitbeperking een steunpilaar is van klassiek diabetesvoedingsadvies, ziet dr. Bernstein geen reden om de eiwitinname te beperken.
Evenzo beschouwt Dr. Bernstein de standaardgedachte dat een dieet met veel vet ongezond is en de primaire oorzaak van obesitas. Zijn dieet legt geen limieten op aan eiwitten of vetten.
Een woord van Verywell
Het lijdt geen twijfel dat voeding een sleutelrol speelt bij de behandeling van diabetes, met name diabetes type 2, die soms kan verdwijnen (voor iemand bij wie de diagnose prediabetes is gesteld) of omgekeerd kan worden door veranderingen in het voedingspatroon, lichaamsbeweging en gewichtsverlies. Het diabetesdieet van Dr. Bernstein beoogt dit te doen met een protocol dat grotendeels verschilt van conventionele richtlijnen, maar dat in feite in overeenstemming is met opkomend onderzoek naar de waarde van het beperken van koolhydraten. Toch, als u diabetes heeft en het zou willen proberen, is het absoluut noodzakelijk dat u eerst uw arts en / of een diëtist spreekt die gespecialiseerd is in diabetes. Naast het dieet bevat het protocol van Dr. Bernstein aanbevelingen over het nemen van aanvullende insuline en lichaamsbeweging die ook door een arts moeten worden gecontroleerd. Het dieet lijkt veilig, maar als je met je gezondheid te maken hebt, kun je niet voorzichtig genoeg zijn.
- Delen
- Omdraaien
- Tekst