Beoordeeld door:
Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Meer tijd thuis doorbrengen betekent vrijwel zeker meer thuis snacken. Maar de uitbraak van het coronavirus (COVID-19) roept nieuwe zorgen op over onze voedselkeuzes. Zijn sommige snacks beter - of veiliger - dan andere? Johns Hopkins All Children’s Nutritional Services Clinical Manager Melanie Newkirk, M.S., R.D.N., C.S.P., L.D.N., beantwoordt vijf vragen over veilig snacken.
Het productiepad heeft altijd een geweldige plek geleken om te beginnen als het gaat om gezond tussendoortjes, maar hoe kunnen we veilig fruit en groenten serveren aan onze kinderen te midden van COVID-19-zorgen? Welke voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen?
Verse producten zijn altijd een goede optie voor een gezond tussendoortje en vergeet niet dat alle Amerikanen elke dag vijf porties groenten en fruit nodig hebben - zelfs tijdens een pandemie. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) moeten consumenten de normale richtlijnen in verband met voedselveiligheid volgen om producten schoon te maken in de context van het coronavirus:
- Snijd beschadigde of gekneusde plekken weg en spoel fruit en groenten af onder stromend water zonder wasbeurten met zeep, bleekmiddel of commerciële producten.
- Schrob stevige producten (denk aan meloenen, aardappelen) met een schone productenborstel.
- Droog producten af met keukenpapier of een schone handdoek.
- Hoe zit het met gebakken goederen? Zijn koekjes bijvoorbeeld - of ze nu zelfgemaakt of gebakken zijn en in een bakkerij of supermarkt worden verkocht - veilig om te eten?
Er is geen bewijs bekend dat het coronavirus wordt overgedragen via voedingsmiddelen zoals gebakken goederen. Volg bij het thuis bakken altijd de algemene richtlijnen voor voedselveiligheid: was uw handen voor het bereiden van voedsel, bereid voedsel in een schone omgeving en eet geen rauw deeg of beslag. Er zijn zoveel verpakt voedsel waar kinderen graag snacken, dingen als ontbijtgranen, popcorn, trailmix en fruitsnacks. Hoe kunnen we er zeker van zijn dat ze niet besmet zijn met COVID-19?
Er is geen manier om te zeggen of een doos of container is besmet met COVID-19. Het coronavirus kan op oppervlakken leven (tot 24 uur op karton en twee tot drie dagen op plastic, zij het in afnemende concentratie na verloop van tijd).
- Reinig tijdens het winkelen uw handen vaak en raak het gezicht niet aan om het risico op overdracht van het virus te verkleinen.
- Wanneer u thuiskomt, is een optie om het voedselartikel over te brengen naar een container die thuis al is gewassen en schoongemaakt of een plastic opbergzak.
- Dozen met losse verpakkingen kunnen worden geleegd en in de vuilnisbak worden achtergelaten.
- U kunt desgewenst een plastic of glazen container afnemen met een desinfecterend doekje.
- Sommigen kiezen ervoor om voedsel 24-72 uur in een aparte opslagruimte te bewaren, maar houd er rekening mee dat hoge temperaturen (zoals de garage of de kofferbak) mogelijk niet veilig zijn voor het bewaren van al het voedsel.
- Vers voedsel moet onmiddellijk worden opgeborgen om veilige temperaturen te garanderen en het risico op door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
- Soms is alleen ophalen aan de stoep voldoende. Zijn 'to go'-bestellingen over het algemeen veilig?
Er zijn geen aanwijzingen dat afhaalmaaltijden een bron zijn van COVID-19-verspreiding. Contact met de bezorger kan een risico zijn, dus oefen goede handhygiëne en behoud de aanbevolen afstand van 1,8 meter tot uw bezorger. Zijn er enkele algemene regels die moeten worden toegepast of moeten er extra voorzorgsmaatregelen worden genomen om ons voedsel tijdens deze pandemie zo veilig mogelijk te houden?
Het coronavirus is een respiratoir virus, geen door voedsel overgedragen ziekteverwekker en op het moment van dit artikel is er geen bewijs bekend dat COVID-19 wordt overgedragen via voedsel of onze voedselvoorziening.
- Probeer in het algemeen reizen naar de supermarkt te beperken om fysieke afstand en blootstelling aan anderen te bevorderen.
- Winkelwagentjes en kassazones zijn 'high-touch', dus zorg ervoor dat u de winkelwagen zo mogelijk voor gebruik reinigt.
- Was uw handen 20 seconden met water en zeep of gebruik handdesinfecterend middel op alcoholbasis, dat minstens 60% alcohol bevat, voor en na het winkelen en raak uw gezicht niet aan.
- Wanneer u boodschappen in huis brengt, plaats deze items dan gescheiden van schone items.
- Na het opbergen van etenswaren het oppervlak met water en zeep reinigen en daarna desinfecteren.
De FDA biedt uitstekende richtlijnen voor algemene voedselveiligheid om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Omdat onze kinderen gedurende deze tijd thuis zijn, raden we ouders aan om een normale eet- en snackroutine aan te houden.
- De meeste kinderen hebben maar één, niet meer dan twee tussendoortjes per dag nodig.
- Promoot gezonde snackopties zoals groenten, fruit, noten, magere zuivelproducten en volle granen.
- Moedig water aan als de beste drankkeuze gedurende de dag.