Inhoud
Escherichia coli (E. coli) zijn bacteriën die in ons milieu, bij dieren en bij mensen voorkomen. Veel stammen van E. coli zijn onschadelijk, maar sommige kunnen ziekten veroorzaken die variëren van mild tot ernstig. Meestal kan E. coli leiden tot darminfecties die diarree veroorzaken, maar het kan ook urineweginfecties, longontsteking, bloedinfecties en andere ziekten veroorzaken.De meeste pathogene (ziekteverwekkende) E. coli leven in het maagdarmkanaal van dieren zoals runderen, geiten, herten en elanden. Ze maken de dieren niet ziek, maar wanneer ze via de uitwerpselen van deze dieren in het milieu worden verspreid, kunnen ze het voedsel dat we eten besmetten, wat verschillende symptomen veroorzaakt. Ze kunnen ook rundvlees besmetten als de dieren worden geslacht.
Symptomen
Het meest voorkomende type E. coli dat ziekte veroorzaakt, is Shigatoxine-producerende E. coli (STEC) .De meest voorkomende symptomen van gastro-intestinale (GI) ziekte veroorzaakt door STEC zijn:
- Diarree (kan bloederig zijn)
- Buikkrampen
- Braken
- Incidentele lichte koorts (meestal niet meer dan 101 Fahrenheit)
Symptomen duren meestal vijf tot zeven dagen en kunnen variëren van mild tot ernstig De incubatietijd voor STEC is gewoonlijk drie tot vier dagen, maar kan slechts 24 uur of zelfs 10 dagen zijn. De incubatietijd wordt gedefinieerd als de tijd tussen blootstelling aan de ziektekiemen en het optreden van symptomen.
Shigatoxine-producerende E. coli is de oorzaak van veel door voedsel overgedragen ziekten. De bacteriën kunnen in het darmkanaal van dieren leven en worden vervolgens verspreid naar voedsel dat mensen eten (zoals bladgroenten) wanneer mest wordt gebruikt als meststof of wanneer het in water komt dat wordt gebruikt om velden te irrigeren. Wanneer een uitbraak van STEC optreedt als gevolg van besmet voedsel, kan er een wijdverspreide ziekte zijn in gemeenschappen.
Hemolytisch uremisch syndroom
Een van de meer ernstige complicaties van een E. coli-infectie is het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), dat optreedt wanneer de nierfunctie afneemt na een maagdarmaandoening. Het komt voor bij 5% tot 10% van de mensen met STEC-infecties.
Degenen met HUS worden meestal in het ziekenhuis opgenomen omdat de nieren mogelijk niet meer volledig functioneren, wat levensbedreigend kan zijn. Meestal herstellen mensen die HUS ontwikkelen binnen een paar weken, maar het kan fataal zijn als ze niet op de juiste manier worden behandeld.
Diagnose
Als u symptomen van een ‘buikgriep’ heeft, kan uw arts een aantal tests uitvoeren om de oorzaak vast te stellen. Hoewel GI-bugs meestal vanzelf verdwijnen, kan uw zorgverlener ontlastingsmonsters bestellen als uw symptomen ongebruikelijk zijn, zoals slijmerig en / of bloederig lijken, of langer dan een paar dagen aanhouden. Ontlasting (ook wel fecaal) testen kan soms de specifieke kiem identificeren die de symptomen veroorzaakt. De meeste laboratoria kunnen Shiga-toxine-producerende E. coli testen en identificeren.
Behandeling
Er is geen medicatie nodig voor gastro-intestinale E. coli-infecties. Antibiotica helpen niet bij het behandelen van deze infectie en het gebruik ervan kan de kans op het ontwikkelen van HUS vergroten.
Als u symptomen van een E. coli-infectie heeft, is het belangrijk om te proberen gehydrateerd te blijven. Ondersteunende zorg om de kans op uitdroging te verkleinen is essentieel. Als u bloederige ontlasting krijgt, zo vaak moet braken dat u geen vocht binnen kunt houden, of als u hoge koorts heeft, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts of zoek medische hulp.
Als E. coli de oorzaak is van een ander type infectie, zoals een urineweginfectie, bloedinfectie of luchtweginfectie, omvat uw behandeling waarschijnlijk antibiotica. Omdat dit soort infecties met E. coli minder vaak voorkomen, moet uw zorgverlener nauw worden betrokken bij het beheer van uw zorg en het bepalen van de juiste behandeling.
Preventie
E. coli wordt verspreid via de fecaal-orale route, wat betekent dat minuscule deeltjes fecale materie die E. coli bevatten door een persoon worden ingenomen - meestal via voedsel of water - en dan worden ze ziek. Hoewel het walgelijk klinkt, komt het vrij vaak voor en zo worden de meeste door voedsel overgedragen ziekten verspreid.
Om de verspreiding van E. coli tegen te gaan, is het erg belangrijk om uw handen te wassen. Ze wassen na gebruik van de badkamer, verschonen van een luier, voor en na het bereiden van voedsel (vooral rauw vlees) en na in contact te zijn gekomen met dieren is de beste manier om verspreiding van de ziekte te voorkomen.
Gezondheidsfunctionarissen beschouwen ongepasteuriseerde melk, "rauwe" of ongepasteuriseerde kaas en rauw vlees dat is gemalen of met een naald mals gemaakt als een hoog risico voor het verspreiden van E. coli-infecties. Rauw vlees moet worden gekookt tot veilige temperaturen om ervoor te zorgen dat de bacteriën worden gedood, en rauwe of ongepasteuriseerde zuivelproducten mogen helemaal niet worden geconsumeerd om het risico op E. coli en andere door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.
U moet ook proberen te vermijden dat u water inslikt op plaatsen die mogelijk besmet zijn met E. coli, zoals zwembaden, babyzwembaden, meren, beekjes en vijvers. Openbare waterparken hebben ook gedocumenteerde gevallen van E. coli-uitbraken gehad, dus doe je best om te voorkomen dat je water inslikt op plaatsen zoals deze waar veel mensen in het water zijn en hygiënische gewoonten kunnen twijfelachtig zijn.
Een woord van Verywell
Uitbraken van E. coli kunnen overal voorkomen en iedereen treffen. Door goede handhygiëne en voedselbereidingsgewoonten te gebruiken, kan het risico van verspreiding van de bacteriën en het ziek maken van anderen worden verminderd. Hoewel E. coli ernstig kan zijn en veel mensen zich zorgen maken over het oplopen van deze infectie, verdwijnt het meestal binnen een paar dagen vanzelf en is er geen aanvullende behandeling nodig. Als u symptomen heeft die u aanbelangen, is het altijd het beste om uw zorgverlener te raadplegen om erachter te komen wat het beste voor u is.