Eierallergie en gebakken eiproducten

Inhoud

• De basisprincipes van ei-allergie
• Kun je gebakken eieren eten als je een ei-allergie hebt?
• Het komt neer op

Als u allergisch bent voor eieren, vraagt ​​u zich misschien af: Kan ik nog steeds gebakken goederen eten die eieren bevatten? En: Als ik nu allergisch ben voor eieren, is er dan een manier om mezelf ongevoelig te maken of de allergie te ontgroeien? Hieronder vindt u de antwoorden op deze vragen en meer.

De basisprincipes van ei-allergie

• Wat het is: Een ei-allergie is een IgE-gemedieerde allergie. IgE is een natuurlijke stof (een antilichaam) die zich bindt aan antigenen (zoals eiproteïnen) en het immuunsysteem stimuleert. Ei-allergie komt het meest voor bij kinderen, maar de meeste kinderen ontgroeien de allergie tegen de adolescentie.De allergie kan variëren van mild tot ernstig.
• Hoe het is gediagnosticeerd: Om een ​​ei-allergie te diagnosticeren, zal een allergoloog waarschijnlijk ofwel trial and error (eet een ei en kijk of u een allergische reactie heeft) of een orale voedselprovocatie aanbevelen, waarbij u een voedingsmiddel langzaam in geleidelijk toenemende hoeveelheden onder nauw toezicht eet.
• Hoe het wordt behandeld: Huidige behandelingen voor ei-allergieën zijn onder meer het vermijden van eieren, het nemen van voorzorgsmaatregelen voor anafylaxie (weten wat u moet doen als het lijkt alsof u een anafylactische reactie heeft) en desensibilisatie. Het is belangrijk op te merken dat vier vaccins (influenza, BMR, rabiës en gele koorts-shots) kleine hoeveelheden eiproteïne bevatten, omdat ze in eieren of in kippenembryo's worden gekweekt. Dus als u allergisch bent voor eieren, overleg dan met uw arts om te zien of het het beste is om het vaccin te krijgen, het over te slaan of een ei-vrij vaccin te overwegen.

Kun je gebakken eieren eten als je een ei-allergie hebt?

Het korte antwoord is: misschien. Allergologen weten al jaren dat mensen met allergische reacties op eieren (zelfs ernstige) vaak eieren konden eten als ze in gebakken goederen zoals cakes en muffins zaten. De reden hiervoor was pas vrij recentelijk duidelijk.

Een studie uit 2019 analyseerde hoe 54 kinderen reageerden op rauw, gepasteuriseerd of hardgekookt ei, eiwit en eigeel. De resultaten toonden aan dat hoewel alle kinderen een allergische reactie hadden op rauw ei en eiwit en een meerderheid op rauw eigeel, het verhitten van de eieren hun gevoeligheid verminderde. Het blijkt dat hogere temperaturen de eiproteïnen voldoende vernietigen om de allergische antilichamen niet te vernietigen. Ik kan ze niet herkennen.

Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat het eten van gebakken eiproducten je zelfs ongevoelig kan maken voor eieren en de kans op een allergische reactie kan verkleinen.

Het komt neer op

Als u niet zeker weet of uw lichaam een ​​gebakken eiproduct kan verdragen, vraag dan uw allergoloog of u een orale voedseluitdaging kunt proberen, wat een veilige manier is om erachter te komen en uzelf mogelijk ongevoelig te maken voor eieren. (Helaas kunnen huidtesten niet voorspellen of iemand een reactie zal hebben op gebakken eiproducten.) Onderzoekers evalueren ook het gebruik van orale immunotherapie als een manier om mensen mogelijk ongevoelig te maken voor eieren, dus dat kan in de toekomst ook een optie zijn.