Inhoud
Uit een onderzoek van CiCi’s Pizza, gedeeld met de New York Daily News, bleek dat de gemiddelde Amerikaan in zijn leven minstens 6000 plakjes pizza heeft gegeten. Pizza lijkt gewoon de juiste plek te zijn, waar je ook bent.Wat kun je doen om van pizza te genieten als je een voedselallergie hebt? U moet precies weten welke ingrediënten worden gebruikt om uw favoriete plak te maken. Bovendien moet u weten welke andere opties er zijn die net zo lekker maar veilig zijn om van te genieten.
Het is misschien verrassend om te horen, maar het feit blijft dat de meeste pizzarecepten een of meer van de beste voedselallergenen bevatten. De top acht voedselallergenen zijn melk, eieren, pinda's, noten, tarwe, soja, vis en schaaldieren. Deze ingrediënten zijn te vinden in elk deel van de pizzakorst, saus, kaas of toppings. Om deze reden moet u, als u voedselallergieën heeft, de ingrediënten kennen voordat u in een plak bijt. Als je eenmaal weet dat het veilig is om te eten, of als je een allergeenvrije pizza-optie hebt gevonden, kun je genieten van een van Amerika's populairste voedingsmiddelen.
De korst
Als het om de korst gaat, is tarwe meestal het probleem voor mensen met voedselallergieën. Tarwe en eiwitten in tarwe, zoals gluten, worden vaak aangetroffen in traditionele pizzakorst.
Voor mensen met coeliakie of een tarweallergie zijn er alternatieve korstopties. Tegenwoordig bieden pizzarestaurants glutenvrije pizzabodems aan en er zijn recepten die glutenvrij graanmeel gebruiken, zoals haver, amarant, quinoa, maïs of rijst. Een andere optie is een korst van bloemkool, die helemaal geen graan bevat. Deze opties zijn verschillend maar nog steeds heerlijk.
Afgezien van tarwe, kunnen andere zorgwekkende allergenen eieren zijn. Vaak gebruiken mensen ook pinda- of sojaolie, wat problematisch is voor mensen met een allergie voor pinda's, boomnoten of soja. Pizzabodems kunnen in plaats daarvan worden gemaakt met canola of olijfolie, dus zorg ervoor dat u erachter komt wat uw favoriete pizzaplek gebruikt.
De Tomatensaus
Het is niet zo gebruikelijk om allergisch te zijn voor de ingrediënten in de saus, maar er zijn mensen die allergisch zijn voor tomaten, evenals mensen met het orale allergiesyndroom. Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor het lipide-overdrachtseiwit dat in de schil, het vruchtvlees en de zaden van tomaten zit. In deze gevallen zal het koken van de tomaten de hoeveelheid allergenen die actief blijven in de saus niet volledig elimineren.
Als je geen tomaten of een van de ingrediënten in de pizzasaus kunt krijgen, kies dan voor een sausvrije plak zoals witte pizza, saladepizza of zelfs barbecue-kippizza.
De kaas
Voor mensen met een zuivel- of melkallergie is traditionele pizza geen optie. Sommige specialiteitenrestaurants zullen in staat zijn om zuivelvrije kaasopties te bieden voor degenen die geen kaas van koemelk kunnen krijgen. Ze kunnen bijvoorbeeld sojakaas als optie aanbieden.
Er zijn ook plakjes die zonder kaas kunnen worden gemaakt, zoals marinara-plakjes, slaschijfjes en andere speciale taarten. Als u een persoonlijke taart bestelt, kunt u vragen om andere toppings toe te voegen en de kaas ook weg te laten.
Het risico op kruisbesmetting minimaliseren
Als het gaat om allergieën, moet u zich ook bewust zijn van mogelijke risico's op kruisbesmetting. Zorg ervoor dat de pizzeria op de hoogte is van uw allergieën. Als u kiest voor unieke toppings, moeten ze verse ingrediënten gebruiken om uw pizza te maken. Door dezelfde handschoenen te gebruiken of door toppings te kiezen die mogelijk in nauw contact zijn geweest met andere allergenen, is er een groter risico op blootstelling.
U vindt deze opties misschien niet in uw typische ketenrestaurant. Als u eenmaal vertrouwd bent met de veiligheid van het keuzeaanbod, durf dan zo creatief te zijn als u wilt met uw bestelling!