Inhoud
Koreaans voedsel is smaakvol, pittig en zit over het algemeen boordevol gezond voedsel, waardoor het een goede keuken is om te volgen als je je cholesterolgehalte in de gaten wilt houden. Deze gerechten bevatten doorgaans veel groenten, fruit en andere ingrediënten om het gerecht op te vrolijken, zoals knoflook, lente-uitjes, chilipeper en gember.Bovendien, omdat het land op een schiereiland ligt, zijn er ook veel soorten vis in het Koreaanse dieet. Ondanks de vele cholesterolvriendelijke voedingsmiddelen die deze keuken bevat, zijn er enkele voedingsmiddelen die u moet beperken als u probeert uw lipideniveaus binnen een gezond bereik te houden. Dit artikel geeft je een aantal gezonde richtlijnen die je moet volgen als je Koreaanse gerechten wilt consumeren met een cholesterolverlagend dieet.
Salades
Salades zijn meestal gezond, maar sommige ingrediënten kunnen extra vet aan uw gerecht toevoegen. Typische Koreaanse salades experimenteren met een breed scala aan ingrediënten, waaronder groenten, volle granen, vis en fruit. In veel gevallen wordt saladedressing niet gebruikt in salades vanwege de al aanwezige hartige smaak. Sommige salades kunnen echter een yoghurtbasis als garnering gebruiken. Om de introductie van extra vet en geraffineerde suikers aan uw dieet te voorkomen, kunt u in plaats daarvan een magere yoghurt vervangen.
Soepen en stoofschotels
Koreaanse soepen en stoofschotels zijn ook gezond en bevatten veel variaties van cholesterolvriendelijke groenten en kruiden. Veel soepen zijn ook gegarneerd met knoflook en lente-uitjes voor de smaak. Sommige soepen kunnen varkensvlees of rood vlees bevatten, dat vet kan toevoegen aan uw andere magere ingrediënten. Rijst en noedels worden ook in veel soepen en stoofschotels gebruikt. Als u uw vezelinname wilt verhogen, gebruik dan volkoren of tarwenoedels en rijst.
Zijkanten
Bij de Koreaanse keuken wordt een verscheidenheid aan voedsel gebruikt om bijgerechten te maken, waarbij sommige kanten groot genoeg zijn om als hoofdgerecht te dienen. Sommige van deze items kunnen in boter worden gekookt, dus als u op uw vetinname let, zorg er dan voor dat boter spaarzaam wordt gebruikt, zo niet helemaal wordt vermeden. Bovendien is beitsen of zouten een veel voorkomende manier waarop sommige voedingsmiddelen, met name groenten, kunnen worden bereid. Aangezien bij dit proces grote hoeveelheden zout kunnen worden gebruikt, moet u ook vermijden dat u grote hoeveelheden gepekeld of gezouten voedsel eet als u een natriumarm dieet volgt.
Hoofdgerecht
Koreaanse hoofdgerechten zijn erg divers en bevatten vrijwel elk type eiwit, of je nu van een bepaald vlees houdt of geïnteresseerd bent in een vegetarisch gerecht. De eiwitten die doorgaans in deze hoofdgerechten worden aangetroffen, zijn onder meer vis, kip, varkensvlees, rundvlees en tofu. Hoewel u tal van mogelijkheden heeft, zijn er enkele valkuilen die u moet vermijden als u uw vet- en calorie-inname tijdens de hoofdmaaltijd wilt beperken:
- Als u op uw cholesterol let, zorg er dan voor dat u magere eiwitten in uw maaltijd opneemt, waaronder gevogelte, vis en sojaproducten. Varkensvlees en rundvlees bevatten iets meer verzadigd vet. Hoewel ze kunnen worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet, moet u ervoor zorgen dat u zichtbare stukjes vet uit het stuk vlees verwijdert voordat u ze consumeert.
- Sommige sauzen die bij het hoofdgerecht worden geserveerd, kunnen worden bereid met boter, die ook vet aan uw maaltijd kan toevoegen. Als u uw vetinname in de gaten wilt houden, kunt u vragen om deze sauzen apart te serveren in plaats van over het hoofdgerecht.
- Je moet ook voorzichtig zijn met de manier waarop sommige voedingsmiddelen in het hoofdgerecht worden bereid. De meeste voedingsmiddelen zijn meestal gegrild, licht gebakken, gestoofd of geroosterd. Er zijn echter enkele voedingsmiddelen in het hoofdgerecht die kunnen worden gebakken. Omdat gefrituurd voedsel ook verzadigd vet en soms transvet in uw dieet kan introduceren, moet u dit soort voedingsmiddelen vermijden als u op uw cholesterol let.