Inhoud
- Overzicht
- Aanbevelingen
- Verboden voedingsmiddelen
- Voedsel is toegestaan
- Uit eten gaan
- Recepten en kookboeken
Het jodiumarme dieet is een speciaal dieet dat de hoeveelheid jodium beperkt die u via voedsel en dranken kunt consumeren. De meeste mensen zijn van mening dat een dieet met weinig jodium moeilijk kan zijn om aan te wennen. Dit komt omdat gejodeerd zout veel voorkomt in de meeste voedingsmiddelen. Een aantal andere voedingsmiddelen, waaronder zuivelproducten, zeevruchten en soja, bevat ook jodium, zelfs als ze niet gekruid zijn.
Overzicht
De schildklier gebruikt jodium in de voeding om schildklierhormonen te produceren die het metabolisme reguleren. Schildkliercellen zijn uniek omdat ze de enige cellen in het lichaam zijn die jodium opnemen.
De rol van jodium bij de gezondheid van de schildklierAls voorbereiding op een RAI-scan of behandeling, moet u een jodiumarm dieet volgen, waardoor uw lichaam in wezen uitgehongerd wordt door jodium. Wanneer u uw RAI ontvangt (meestal in capsulevorm), nemen uw jodium-uitgehongerde schildkliercellen de RAI gemakkelijk op. Door deze RAI-opname in de schildkliercellen kunnen ze worden gevisualiseerd op een diagnostische scan of worden ze vernietigd wanneer deze therapie wordt gebruikt als behandeling voor schildklierkanker.
Aanbevelingen
Het jodiumarme dieet klinkt misschien simpel omdat je maar één mineraal uit je dieet hoeft te schrappen: jodium. Maar het vereist enige planning. Als u veel voorverpakt of bevroren voedsel eet, of als u veel buiten de deur eet, moet u tijdens het dieet een aantal belangrijke aanpassingen doen.
De grootste regel van het dieet is om voedsel te eten dat weinig jodium bevat. Omdat het meeste zout gejodeerd is (wat betekent dat er jodium aan is toegevoegd), moet je gejodeerd zout en voedingsmiddelen die gejodeerd zout bevatten, vermijden. In plaats daarvan kunt u niet-gejodeerd en koosjer zout gebruiken, omdat deze geen jodium bevatten.
Een van de uitdagingen bij het volgen van een jodiumarm dieet is dat u tegenstrijdige informatie kunt vinden over welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en verboden op het dieet. De ene bron zegt misschien dat je alleen aardappelschillen moet vermijden, terwijl een andere kan suggereren dat je helemaal geen aardappelen kunt eten.
Verwarrende informatie kan de uitdaging van dit toch al beperkende dieet vergroten. Aarzel niet om uw arts om een verwijzing naar een voedingsdeskundige te vragen als u persoonlijk advies en begeleiding wilt.
De Thyroid Cancer Survivors Association geeft aanbevelingen over welke voedingsmiddelen zijn toegestaan en verboden bij het volgen van een jodiumarm dieet, en deze organisatie wordt beschouwd als een betrouwbare en deskundige bron van informatie.
Verboden voedingsmiddelen
Vermijd deze voedingsmiddelen met een jodiumarm dieet:
- Zuivel (melk, yoghurt, kaas, boter, ijs, zure room)
- Eidooiers
- Zeevruchten (alles uit de oceaan moet worden vermeden, inclusief vis, schaaldieren en kelp)
- Bewerkte voedingsmiddelen (voorverpakt voedsel, diepvriesmaaltijden, vleeswaren, hotdogs, spek, worst, voedsel in restaurants en fastfoodrestaurants)
- Commercieel gebakken goederen (commercieel gebakken brood en gebak)
- Soja (inclusief sojabonen, sojasaus, tofu en ander voedsel met soja)
- Maraschino Kersen
- Chocolade (melkchocolade bevat zuivelproducten; sommige donkere chocolaatjes zijn toegestaan - controleer het etiket)
- Rode kleurstof # 3 (controleer het etiket of bel de fabrikant)
- Bonen (vermijd rode bruine bonen, marinebonen, limabonen, pintobonen en cowpeas)
Voedsel is toegestaan
Laat u niet ontmoedigen door de lijst met voedingsmiddelen die u niet kunt eten! Er is veel voedsel dat u kunt eten. Hier zijn voedingsmiddelen die zijn toegestaan in het jodiumarme dieet:
- Vers vlees (niet meer dan 5-6 gram per dag)
- Vers fruit en groenten (geen aardappelschillen)
- Diepvriesgroenten, zonder toegevoegd zout (geen rabarber)
- Plantaardige olien
- Frisdranken (zolang ze geen rode kleurstof # 3 bevatten; controleer het etiket of bel de fabrikant)
- Ongezouten pindakaas en noten
- Koffie en thee (niet-zuivelcreamer is toegestaan)
- Matzo
- Zelfgemaakt brood (zonder eigeel, zuivel of gejodeerd zout in de ingrediënten)
- Verse en gedroogde kruiden en specerijen, inclusief peper
- Bier, wijn en gedistilleerde alcoholen (wijnkoelers en gearomatiseerde likeuren kunnen rode kleurstof # 3 bevatten, kijk op het etiket)
- Ingeblikte perziken, ananas en peren
- Lieve schat
- Ahornsiroop
- Jam en gelei (zonder rode kleurstof # 3)
Uit eten gaan
Uit eten gaan is bijna onmogelijk als je een jodiumarm dieet volgt. U kunt niet garanderen wat voor soort zout een restaurant in hun recepten gebruikt. Voedsel dat in fastfoodrestaurants wordt geserveerd, wordt meestal verwerkt en bevat zout, dus het moet ook worden vermeden.
Recepten en kookboeken
Wanneer u uw eten op smaak brengt en thuis kookt, gebruik dan niet-gejodeerd zout of koosjer zout in plaats van gejodeerd zout. U kunt verschillende soorten voedsel bereiden, zolang de ingrediënten aan de bovenstaande criteria voldoen.
Koken kan een uitdaging zijn, zelfs als u al een goede kok bent, omdat het moeilijk is om een nieuwe manier te leren om voedsel te bereiden. De Thyroid Cancer Survivors Association biedt een jodiumarm kookboek aan dat gratis kan worden gedownload. Het heeft meer dan 300 recepten met een laag jodiumgehalte en is een favoriet onder mensen met een laag jodiumgehalte.