Inhoud
Aan mensen met inflammatoire darmaandoeningen (IBD) kan op bepaalde tijden een beperkt of vezelarm dieet worden voorgeschreven. Enkele van de redenen waarom dit dieet kan worden gebruikt, zijn onder meer wanneer er gevaar is voor een verstopping in de darm (zoals na een operatie) of tijdens een opflakkering van IBD-symptomen. Een vezelarm dieet moet mogelijk enkele weken worden gevolgd. Dit dieet is meestal gemakkelijker te volgen dan de heldere of volledig vloeibare diëten, omdat het een grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat.Een vezelarm dieet mag alleen worden gevolgd onder toezicht van een arts. Hoewel dit dieet in bepaalde situaties zal worden aanbevolen, maar het is geen dieet dat op de lange termijn kan worden gevolgd. Een gezond dieet bevat aanzienlijk meer vezels dan mogelijk zal zijn bij het volgen van dit dieet. Als het tijd is om voedsel met vezels opnieuw te introduceren, begin dan langzaam en houd bij elke stap contact met uw zorgteam.
Het volgen van een vezelbeperkt dieet is in westerse landen eigenlijk niet zo moeilijk. Houd bij het volgen van een vezelbeperkt dieet rekening met de volgende vuistregels:
- Gebruik geraffineerde graanproducten in plaats van volkorenproducten
- Vermijd groenten of fruit met schil, schil of zaden
- Alle groenten moeten worden gekookt (met uitzondering van sla) en zonder zaden
- Alle vruchten moeten worden ingeblikt, met uitzondering van rijpe bananen, watermeloen en honingdauwmeloen (zonder zaden)
- Alle hele noten, zaden en peulvruchten moeten worden vermeden
Voedsel toegestaan / niet toegestaan
Melkproducten
- Toegestaan: Karnemelk, koffiemelk, magere, magere en volle melk, melkpoeder, yoghurt
- Weggelaten: Fruityoghurt met zaden of noten
Vlees- en vleesalternatieven
- Toegestaan: Rundvlees, gevogelte, varkensvlees, lam, vis, eieren, kaas, kalfsvlees, gladde pindakaas
- Weggelaten: taai vlees met kraakbeen, knapperige pindakaas
Brood, granen en granen
- Toegestaan: brood, broodjes, bagels, muffins, crackers en ontbijtgranen gemaakt van geraffineerd wit meel; gekookte noedels; en witte pasta en rijst
- Weggelaten: brood, broodjes, bagels, muffins, crackers en granen gemaakt van volle granen; broden, crackers, granen en broodjes met zaden of noten; volkoren pasta, bruine rijst, popcorn
Groenten
- Toegestaan: groentesappen zonder pulp; gekookte groenten zonder zaden; wortelen, asperges, in de was gezette en sperziebonen, aubergine, eikelpompoen, gewone en zoete aardappelen zonder schil, rapen; tomatenpuree en tomatensaus zonder zaden; sla
- Weggelaten: alle rauwe groenten behalve sla; maïs, gedroogde bonen en erwten, groene erwten, linzen, limabonen, aardappelschillen
Fruit
- Toegestaan: Sappen zonder vruchtvlees (exclusief pruimen) fruit in blik, rijpe bananen; watermeloen & honingdauw met zaden verwijderd
- Weggelaten: de meeste rauwe vruchten moeten worden vermeden, zoals dadels, vijgen, pruimen, appels, bessen met zaden, perziken, druiven, peren, rabarber, verse grapefruit en stukjes sinaasappel, pruimensap
Vetten
- Toegestaan: boter, margarine, room, roomkaas, zure room, mayonaise, olie
- Weggelaten: Vermijd alle noten, kokos, zaden
Nagerechten
- Toegestaan: gewoon ijs, sorbet, fruitijs, vla, gewone pudding, hard snoep, geleibonen; cakes, taarten en koekjes gemaakt van geraffineerd meel en zonder vers fruit of noten
- Weggelaten: desserts met vers fruit, noten of kokos
Drankjes
- Toegestaan: heldere bouillon en gezeefde soepen, frisdrank, warme chocolademelk, cafeïnevrije koffie, cafeïnevrije thee, heldere sappen, cafeïnevrije dranken
Een voorbeeld van een menu met weinig vezels
Ontbijt
- Grapefruitsap (4 oz)
- Banaan (1/2)
- Rijstkrispies (3/4 c)
- Engelse muffin (1/2)
- Pindakaas, romig (1 eetlepel)
- Vetarme (2%) melk (8 oz)
- Koffie (1c)
Lunch
- Hamburger op broodje (1) mager rundergehakt (90 g), broodje (1), ketchup (1 eetlepel), mayonaise (1 theel.)
- Appelmoes (1/2 c)
- Chocoladekoekjes, geen noten (2)
- Vetarm / 2% melk (8 oz)
Avondeten
- Gebraden kalkoenfilet (3 oz)
- Jus (1 eetlepel)
- Aardappelpuree (1/2 c)
- Groene bonen (1/2 c)
- Dinerrol (1)
- Margarine (2 tl)
- Halve perzik (1/2 c)
- Thee met citroensap (1 c)
Tussendoortje
- Bruisend water met limoensap (12 oz)
- Zandkoekjes (3)