Inhoud
- Zoutgevoeligheid
- Waarom zoutbeperkende diëten helpen
- Aanbevelingen voor zoutbeperking
- Praktische tips
Zoutgevoeligheid
De hoeveelheid natrium die u via uw dieet binnenkrijgt, speelt een belangrijke rol bij het beheersen van uw bloeddruk en bij het handhaven van de vochtbalans in uw lichaam. Desalniettemin kunnen de meeste mensen een zeer grote variatie in de hoeveelheid voedingszout die ze consumeren - van zeer lage tot zeer hoge gehaltes - aan zonder noemenswaardige problemen te ondervinden.
Sommige mensen zullen echter een aanzienlijk hogere bloeddruk ervaren, evenals meer "stijfheid" in hun bloedvaten, wanneer ze meer voedingszout binnenkrijgen dan ze nodig hebben. Deze mensen worden "zoutgevoelig" genoemd.
Een relatief groot deel van de mensen bij wie een hoge bloeddruk wordt vastgesteld, blijkt overgevoelig te zijn voor zout.
Wat bepaalt of iemand zoutgevoelig is of niet? Het antwoord op deze vraag is niet helemaal duidelijk, maar het lijkt afhankelijk te zijn van verschillende factoren, waaronder genetica, ras (zwarte individuen zijn eerder zoutgevoelig), lichaamsgewicht (mensen met overgewicht hebben een hogere incidentie van zoutgevoeligheid), de aanwezigheid van metabool syndroom (dat wordt geassocieerd met zoutgevoeligheid) en hoeveel u traint (lichaamsbeweging kan de zoutgevoeligheid verminderen).
Waarom zoutbeperkende diëten helpen
Hoewel er niet direct tests beschikbaar zijn die precies kunnen bepalen wie wel en niet zoutgevoelig is, zijn de huidige aanbevelingen dat vrijwel iedereen met hypertensie een zoutbeperkend dieet moet volgen. Deze aanbeveling wordt gedaan om drie redenen.
Ten eerste: als u hypertensie heeft, is de kans dat u zoutgevoelig bent relatief groot.
Ten tweede, zelfs als u niet bijzonder zoutgevoelig bent, zal uw bloeddruk waarschijnlijk op zijn minst enigszins dalen met een zoutarm dieet.
En ten derde kan het beperken van het zout in uw dieet de meeste antihypertensiva effectiever maken.
Waar het op neerkomt is dat zoutbeperking het voor mensen met hypertensie aanzienlijk gemakkelijker maakt om de bloeddruk goed onder controle te krijgen.
Aanbevelingen voor zoutbeperking
Om de drie redenen die zojuist zijn genoemd, bevelen alle grote deskundigenpanels die over de kwestie hebben gewogen, zoutbeperkende diëten aan voor vrijwel alle mensen met hypertensie. De meeste experts bevelen ook soortgelijke zoutbeperkingen aan voor mensen met prehypertensie.
Wanneer u een zoutarm dieet probeert te volgen, zult u merken dat de experts praten over het natriumgehalte van voedsel, en niet over het zoutgehalte. Dit komt omdat natrium eigenlijk het bestanddeel van zout is dat de bloeddruk beïnvloedt. Om deze reden bevatten voedseletiketten geen zoutgehalte in hun ingrediëntenlijst, maar in plaats daarvan het natriumgehalte.
De meeste gepubliceerde richtlijnen voor de behandeling van hypertensie bevelen aan om het natriumgehalte in de voeding te verlagen tot niet meer dan 100 meq / dag. (44 meq natrium is gelijk aan één gram.) Het typische Amerikaanse dieet bevat daarentegen 150 tot 200 meq / dag. Dus voor de meeste mensen betekent het beperken van natrium tot 100 meq een aanzienlijke vermindering.
Bovendien, aangezien veel van het zout dat we dagelijks binnenkrijgen afkomstig is van bewerkte voedingsmiddelen, lobbyen volksgezondheidsdeskundigen (en anderen) voor overheidsvoorschriften die de hoeveelheid natrium die wordt gebruikt bij voedselverwerking zullen beperken. Hun doel is om de zoutinname over de hele bevolking substantieel te verminderen. Terwijl hun hart op de juiste plaats is, en hoewel ze een redelijk argument kunnen aanvoeren om dit doel te willen bereiken, wervelt er nogal wat controverse rond een wijdverbreid, federaal gereguleerd beleid van zoutbeperking voor alle mensen.
Praktische tips
- Gooi je zoutvaatje weg; voeg nooit zout toe aan tafel.
- Controleer de etiketten van specerijen en kant-en-klaarmaaltijden, waarvan er vele absoluut met zout zijn gevuld.
- Controleer in feite de labels vanieder bewerkte voedingsmiddelen die u misschien eet, zoals sauzen, ingeblikte groenten en ontbijtgranen, en zoek naar natriumarme merken.
- Eet veel verse groenten en fruit; Naast andere voordelen helpt het kalium in deze voedingsmiddelen om het effect van zout in evenwicht te brengen.
- Probeer niet te koken met zout; als je zout moet toevoegen, doe dit dan aan het einde van het kookproces (je gebruikt minder).
Een woord van Verywell
Het beperken van natrium in de voeding door het zout in uw dieet te beperken, wordt sterk aanbevolen door experts als een sleutel tot het beheersen van hypertensie. Sommigen raden ook aan om zoutbeperking toe te passen op de algemene bevolking, maar dit idee blijft controversieel.