Inhoud
- Overzicht van soja
- Soja-allergie
- Kans op ontgroeiende soja-allergie
- Soja-allergie en risico op het ontwikkelen van andere voedselallergieën
Overzicht van soja
Sojabonen zijn een lid van de peulvruchtenfamilie, die ook andere voedingsmiddelen omvat, zoals pinda's, bonen en erwten. Sojabonen worden vaak gebruikt bij de commerciële verwerking van voedingsmiddelen, omdat ze een goedkope, hoogwaardige vorm van proteïne bieden die algemeen verkrijgbaar is. Soja-eiwit komt daarom veel voor in het dagelijks leven, waarbij kinderen al op jonge leeftijd worden blootgesteld. Soja-eiwit is een veelgebruikt substituut voor melkeiwitten in zuigelingenvoeding en wordt vaak aangeprezen als "zachter" voor het maagdarmkanaal van baby's.
Sojamelk is overal verkrijgbaar en wordt vaak geconsumeerd door volwassenen, vooral mensen met een zuivelallergie, lactose-intolerantie of een andere vorm van melkintolerantie. Soja wordt ook vaak gebruikt in Aziatische gerechten, waaronder sojasaus, miso-soep en tofu. Om deze redenen is het vermijden van soja-eiwit buitengewoon moeilijk, zowel voor kinderen als volwassenen.
Soja-allergie
Soja-allergie komt vrij vaak voor en treft ongeveer 4 op de 1.000 kinderen. Soja-allergie kan leiden tot een aantal verschillende soorten allergische symptomen, van atopische dermatitis tot urticaria en angio-oedeem tot anafylaxie. Soja-allergie kan ernstige, levensbedreigende reacties veroorzaken, maar niet zo vaak als andere voedselallergieën, zoals een allergie voor pinda's en schaaldieren. Soja-allergie wordt meestal gediagnosticeerd door het gebruik van allergiehuidtesten, hoewel bloedtesten op allergische antilichamen gericht tegen soja-eiwit ook kunnen worden uitgevoerd.
Soja-eiwit kan ook een niet-allergische eiwitintolerantie veroorzaken bij jonge kinderen, het zogenaamde food protein-induced enterocolitis syndrome (FPIES), wat resulteert in misselijkheid, braken, diarree, uitdroging, gewichtsverlies en zelfs shock. Een mildere vorm van FPIES veroorzaakt door soja-formule is door voedselproteïne geïnduceerde proctitis, die bloederige ontlasting veroorzaakt bij getroffen zuigelingen. Kinderen met FPIES hebben een negatieve allergietest voor soja, aangezien er geen allergische antilichamen bij het ziekteproces betrokken zijn. Interessant is dat ongeveer 50% van de kinderen met soja-geïnduceerde FPIES een vergelijkbare reactie zal hebben op koemelk.
Kans op ontgroeiende soja-allergie
Soja-allergie lijkt vooral een probleem te zijn voor jonge kinderen, aangezien er veel meldingen zijn dat kinderen hun soja-allergie ontgroeien tegen de tijd dat ze 3 jaar oud zijn. Een studie gepubliceerd door Johns Hopkins University in 2010 wees uit dat 70% van de kinderen hun soja-allergie was ontgroeid op 10-jarige leeftijd. De studie toonde verder aan dat de hoeveelheid allergische antilichamen tegen soja kan helpen voorspellen of een kind hun allergie ontgroeid is. Om te bepalen of een kind een soja-allergie is ontgroeid, moet echter altijd onder medisch toezicht een orale uitdaging met soja worden uitgevoerd.
Soja-allergie en risico op het ontwikkelen van andere voedselallergieën
Soja deelt vergelijkbare eiwitten met andere peulvruchten (zoals pinda's, erwten, bonen en linzen), hoewel de meeste mensen met soja-allergie zonder problemen andere peulvruchten kunnen eten. Veel mensen krijgen echter vaak te horen dat ze alle peulvruchten moeten vermijden, omdat allergietesten vaak positieve resultaten laten zien voor meer dan één peulvrucht. Dit is een gevolg van kruissensibilisatie, wat betekent dat de vergelijkbare eiwitten die in peulvruchten worden aangetroffen, binden aan dezelfde allergische antilichamen die zijn gericht tegen soja-eiwitten. Veel onderzoeken tonen echter aan dat echte kruisreactiviteit tussen verschillende peulvruchten, wat betekent dat allergische reacties daadwerkelijk optreden bij soja-allergische mensen wanneer andere peulvruchten worden gegeten, laag is - waarschijnlijk rond de 5%.
Als u wordt verteld dat u een positieve allergietest heeft voor meerdere peulvruchten, moet u uw arts raadplegen voordat u een van deze voedingsmiddelen gaat eten. Hoewel de kruisreactiviteitssnelheden tussen peulvruchten laag zijn, zal uw arts waarschijnlijk een orale voedseluitdaging uitvoeren voor de peulvrucht die u wilt eten om ervoor te zorgen dat u niet allergisch bent.