Inhoud
Beoordeeld door:
Michael Joseph Blaha, M.D., M.P.H.
Boerenkool, chiazaad en quinoa: ze hebben de afgelopen jaren allemaal behoorlijk wat media-buzz gekregen. Omdat ze worden aangeprezen als alles van het verlagen van cholesterol tot het voorkomen van kanker, is het logisch dat u deze gezonde voedingsmiddelen wilt proberen.
Maar doet u er alles aan om het nieuwste superfood te vinden, uw boerenkool een massage te geven om het zacht te maken of probeert u erachter te komen hoe u quinoa goed kunt laten smaken? Niet echt, zegt Michael Blaha, M.D., M.P.H., Directeur van klinisch onderzoek bij het Johns Hopkins Ciccarone Center for the Prevention of Heart Disease.
“Elk papiertje dat suggereert dat een bepaald voedsel goed voor je is, wordt in de media opgeblazen. Het is verwarrend voor mensen omdat de ene studie zegt dat koffie, eieren of welk ander voedsel dan ook geweldig is, terwijl de andere zegt dat het slecht is. Maar wat veel belangrijker is dan je te concentreren op rages op het gebied van gezonde voeding, is een algeheel gezond eetpatroon hebben ', zegt Blaha.
Misleidende krantenkoppen over gezonde voeding
De meeste mensen stellen zich een wetenschappelijk onderzoek voor als een gecontroleerd, oorzaak-gevolg-experiment dat plaatsvindt in een laboratorium. Maar het bestuderen van mensen en hun gewoonten is veel gecompliceerder. "De meeste voedingsstudies leveren geen sluitend bewijs", zegt Blaha. “Ze geven gewoon theorieën die gebaseerd zijn op het observeren van een groep mensen. Het is geen gecontroleerd experiment. "
Het merendeel van het voedselonderzoek is gebaseerd op observationele studies, wat betekent dat een groep mensen wordt gevolgd om te zien wat er in de loop van de tijd gebeurt. Studies zoeken naar antwoorden op vragen als: Wie leeft er langer? Wie heeft meer kans om een bepaalde ziekte te ontwikkelen? Wie is er gelukkiger? Wetenschappers proberen te bepalen welke factoren in het leven van mensen verantwoordelijk kunnen zijn voor bepaalde uitkomsten.
Maar het probleem is dat een groep mensen die een bepaalde levensstijlkeuze maakt, zoals koffie drinken, op verschillende manieren kan verschillen van mensen die dat niet doen, legt Blaha uit: 'Misschien slapen ze meer of minder, eten ze meer fruit, bewegen ze zich. meer, meer geld verdienen, een betere baan hebben of verschillende rassen of etniciteiten hebben. Het is gewoon onmogelijk om het effect van een individueel gerecht uit iemands drukke, gecompliceerde leven te pesten. "
Beter dan een dieet
In plaats van je te concentreren op een paar gezonde voedingsmiddelen om te eten, is het veel beter om een gezonde eetfilosofie te hebben die je beslissingen stuurt wanneer je maaltijden plant, boodschappen doet of uit eten gaat, zegt Blaha. Anders kan het moeilijk zijn om te navigeren door de meer dan 200 voedselbeslissingen die u elke dag neemt, waarvan de meeste op de automatische piloot worden gedaan.
Als u bijvoorbeeld een mediterraan dieet volgt - waarvan is aangetoond dat het het risico op hartaandoeningen verlaagt - is de kans groter dat u beslissingen neemt in overeenstemming met die filosofie van het eten van heel en voedzaam voedsel. Je selecteert meer groenten en vis in de supermarkt, gebruikt olijfolie bij het koken en kiest zalm en couscous boven macaroni en kaas in een restaurant.
"Het is beter om de hype over individuele voedingsmiddelen te negeren en in plaats daarvan een algeheel gezond eetpatroon te proberen, zoals het mediterrane dieet", adviseert Blaha. "Er is goed bewijs dat het leidt tot een betere gezondheid van het hart, hoewel we nog steeds niet kunnen zeggen of het de noten of de oliën zijn, of dat specifiek voedsel in het dieet het verschil maakt."
Een gezond eetpatroon omvat meer groenten en fruit, volle granen, magere eiwitten zoals vis en kip, en gezonde oliën. Bewerkte, verpakte voedingsmiddelen maken geen deel uit van een gezond eetpatroon.
Maar, zegt Blaha, "je kunt af en toe donkere chocolade drinken, een kopje koffie per dag, of deze of gene gezonde olie toevoegen, zolang het maar deel uitmaakt van een algemeen gezond voedingspatroon."