Inhoud
Overzicht
De sojaboon maakt al bijna 5.000 jaar deel uit van het menselijke dieet. In tegenstelling tot de meeste plantaardige voedingsmiddelen, is de soja rijk aan eiwitten en wordt het beschouwd als gelijkwaardig aan dierlijk voedsel in termen van de kwaliteit van het eiwit dat het bevat.Beoordeling Datum 5/7/2017
Bijgewerkt door: Emily Wax, RD, het Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Ook beoordeeld door David Zieve, MD, MHA, medisch directeur, Brenda Conaway, Editorial Director en de A.D.A.M. Redactie.