Inhoud
Je hoort de uitdrukking "mediterraan dieet" vaak als artsen praten over gezond eten voor het hart. En met een goede reden: de kenmerken ervan - gezonde vetten en plantaardig voedsel - blijken zeer gunstig te zijn voor de gezondheid van het hart. Maar er is een brede wereld aan andere internationale keuzes die deze voedingsprincipes delen.
Door de soorten voedsel die je eet door elkaar te halen, kan je dieet interessanter worden en kun je langer en gemakkelijker vasthouden aan deze levensveranderende principes, zegt de geregistreerde diëtiste Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. van Johns Hopkins.
Probeer enkele van de volgende smakelijke, goede keuzes die uw favoriete etnische keukens te bieden hebben.
Mexicaans-
Een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken is de tortilla. Begin met het kiezen van biologische maïstortilla's in plaats van tarwe voor meer mineralen en vezels. Het is ook een slimme keuze voor veel mensen die hun vet- en natriuminname willen verlagen, zegt Johnson.
Selecteer vis-, kip- of groentegerechten. Zwarte bonen zijn een geweldige bron van proteïne - pluk ze over minder bonen.
Probeer als topper een beetje guacamole. Avocado is een hart-gezond vet, en koriander (een veel voorkomende specerij in guacamole en Mexicaanse gerechten) zit verrassend vol met antioxidanten, zegt Johnson.
Indisch
De overvloed aan vegetarische opties maakt het voor hartbewuste gasten gemakkelijk om Indiaas eten te gaan eten. De verwarmende kruiden die ze bevatten, zoals kurkuma en garam masala, zijn ook ontstekingsremmend, wat goed is voor het hart.
Onder de Indiase gerechten suggereert Johnson:
- linzen dal - linzen zijn een goede bron van proteïne
- kikkererwten vindaloo
- chana masala (gemaakt van kikkererwten) en bhindi (okra)
- rajma - het bevat bruine bonen in een dikke saus
- curries natuurlijk - naast curries met klassieke kruiden, zoals kurkuma, zijn er tal van vegetarische opties gemaakt met kokosmelk
Japans
Visgerechten - kenmerken van het Japanse dieet - zijn een uitstekende bron van belangrijke omega-3-vetzuren voor je hart. Maar houd er rekening mee dat Japans eten veel saus kan bevatten. "Als je kunt, kun je het beste om saus vragen," stelt Johnson voor. Kies ook bruine rijst boven wit voor meer hart-gezonde vezels.
Ethiopisch / Marokkaans / Noord-Afrikaans
Wat deze keukens gemeen hebben, zijn veel groentetagines, een soort stoofpot genoemd naar de aardewerken pot waarin het wordt gekookt. "Ethiopische restaurants zijn een geweldige plek om kinderen mee te nemen, omdat ze met hun handen kunnen eten", merkt Johnson op. In plaats van keukengerei wordt het voedsel gegeten met een flatbread gemaakt van teffmeel, waarvan wordt gedacht dat het helpt bij het beheer van de bloedsuikerspiegel.