Inhoud
- Kan ik veilig een bakkerij binnenlopen en inademen?
- Hoe zit het met het bakken van brood dat ik niet eet?
- Het komt neer op
Je reukvermogen werkt als volgt: lichtgewicht chemicaliën verdampen uit wat je ook ruikt (brood, chocoladekoekjes of skunk, wat dat betreft) en binden zich met neuronen aan de bovenkant van je neusholtes, waardoor de neuronen een signaal afgeven je brein dat brood aan het bakken is of een stinkdier is nabij.
Mensen kunnen zo'n 10.000 verschillende geuren ruiken en ze later herinneren (de wetenschappers die dit ontdekten, kregen de Nobelprijs van 2004 voor hun onderzoek). Genetische variaties tussen mensen zorgen ervoor dat verschillende mensen dezelfde geur op verschillende manieren waarnemen.
Desalniettemin is er niets in de geur van vers gebakken brood waardoor u gluten kunt krijgen.
Kan ik veilig een bakkerij binnenlopen en inademen?
Niet zo snel. Hoewel de geur is volkomen veilig voor ons om te ruiken, diezelfde geur kan erop wijzen dat er in de buurt actief wordt gebakken ... en daar heb je misschien een probleem, vooral als je gevoeliger bent voor gluten dan gemiddeld.
Tarwemeel zelf heeft niet veel geur, ik heb gezien dat sommige mensen het beschrijven als vergelijkbaar met karton, maar hoe dan ook, het is een vrij onopvallende geur. Je merkt dus waarschijnlijk niet (tenminste aan de geur) of iemand in de buurt bloem gebruikt.
Maar het gebruik van meel in onze directe omgeving is een risico voor ons: bloemdeeltjes zelf kunnen de lucht in zweven waar we ze kunnen inademen (stel je voor dat je het meel in een kom dumpt en ziet hoe het opduikt), en bloem Vast en zeker bevat gluten.
Bakkerijen en commerciële keukens die veel meel gebruiken, eindigen vaak tegen het einde van de dag in een fijne patina van meelstof. Als je wat van dat meelstof inademt terwijl het nog in de lucht is, voordat het weer op de balies en vloeren blijft liggen, kun je ziek worden.
Hoe zit het met het bakken van brood dat ik niet eet?
Het is een probleem. Werken met bloem is praktisch garantie een overvloed, hoe voorzichtig je ook probeert te zijn. Hetzelfde geldt als iemand anders in huis brood bakt, het meel kan gewoon niet worden ingesloten. Koop dus in plaats daarvan die "Fresh Baked Bread" geurkaars (die volkomen veilig is), en laat uw dierbaren hun brood bij de kruidenierswinkel halen.
Het komt neer op
Raak niet in paniek als u het bakken van tarwebrood ruikt, u zult niet ziek worden van slechts een vleugje van de geur. Maar pas op dat je niet rondhangt en je wentelt in nostalgie naar dat vers gebakken brood, want je zou kunnen rondhangen in een gebied met tarwemeelstof in de lucht, en dat kan je ziek maken.