Wat zijn voedselallergieën?

Inhoud

• Symptomen van voedselallergie
• Oorzaken
• Diagnose
• Behandeling
• Omgaan

Voedselallergieën treden op wanneer uw lichaam ten onrechte een ingenomen voedsel identificeert en als een bedreiging behandelt, waardoor een reactie van het immuunsysteem wordt geïnitieerd. Zelfs het eten van een kleine hoeveelheid van het beledigende voedsel kan een allergische reactie veroorzaken, die alles kan omvatten van netelroos of eczeem tot gezwollen lippen, maagproblemen tot ademhalingsmoeilijkheden en zelfs de dood.

Over het algemeen komen voedselallergieën relatief vaak voor en treffen ongeveer 32 miljoen Amerikanen, waaronder 5,6 miljoen kinderen onder de 18 jaar. Dat komt neer op één op de 13 kinderen, of ongeveer twee kinderen per klas. Hoewel voedselallergieën meestal in gezinnen voorkomen, artsen kunnen nog niet voorspellen wie voedselallergieën zal krijgen en wie niet.

Symptomen van voedselallergie

Mensen met voedselallergieën melden tijdens een reactie abnormale gevoelens in hun mond, tong en keel. Deze symptomen worden soms op de volgende manieren beschreven:

• Raar gevoel van de tong of mond (bijvoorbeeld een porren, prikken, jeukend of zwaar gevoel, of alsof er haar aanwezig is)
• Het gevoel dat er iets in de keel zit
• Zwaar of dik gevoel in de keel
• Gevoel van een bult in de keel

De meest voorkomende symptomen van een voedselallergie zijn:

• Tintelingen of jeuk in de mond
• Netelroos, jeukende huid of eczeem
• Maagkrampen, misselijkheid of braken

Ernstigere symptomen zijn onder meer:

• Zwelling van de lippen, het gezicht of de tong
• Piepende ademhaling, moeite met ademhalen of verstopte neus
• Duizeligheid, flauwvallen of duizeligheid

De meeste mensen gaan ervan uit dat ze zich geen zorgen hoeven te maken als ze een milde reactie hebben op een bepaald voedingsmiddel. Maar soms nemen allergische reacties op voedsel in de loop van de tijd toe in intensiteit.

De meest ernstige reactie op een voedselallergeen is anafylaxieDeze levensbedreigende allergische reactie kan een aanzienlijke invloed hebben op uw vermogen om te ademen, uw bloeddruk verlagen en uw hartslag veranderen.

Anafylaxie kan binnen enkele minuten na blootstelling aan het triggervoedsel optreden en in sommige gevallen fataal zijn. Om deze reden moeten mensen met voedselallergieën zeer ijverig zijn met wat ze eten en de door hun arts voorgeschreven medicijnen altijd bij zich hebben.

Oorzaken

Net als elke andere allergie ontstaat een voedselallergie omdat het lichaam negatief reageert op een stof waaraan het wordt blootgesteld, in dit geval voedsel (of beter gezegd, in de meeste gevallen eiwitten ineten).

Uw immuunsysteem staat klaar om alle stoffen te bestrijden waarvan het denkt dat ze schadelijk voor u kunnen zijn. Het doet dit door immunoglobuline E (IgE) -antistoffen te produceren die cellen ertoe aanzetten chemicaliën af te geven om de "indringers" te bestrijden. Bij een voedselallergie interpreteert uw lichaam iets dat u eet of drinkt verkeerd als een vijand die het waard is om aangevallen te worden, ondanks dat het eten of drinken volkomen onschadelijk is. Het resultaat is een allergische reactie.

Waarom allergische reacties optreden

Meer dan 90% van de voedselallergieën wordt veroorzaakt door eiwitten in acht verschillende voedingsmiddelen, waaronder:

• Melk: Een voedselallergie voor melk wordt veroorzaakt door de eiwitten in caseïne en wei. Deze allergie verschilt van lactose-intolerantie, die eerder wordt veroorzaakt door een onvermogen om koolhydraten in melk te verteren dan door een allergie. Melkallergie wordt meestal gediagnosticeerd in het eerste levensjaar, maar de meeste kinderen ontgroeien het op 5-jarige leeftijd. Het is de meest voorkomende voedselallergie bij Amerikaanse kinderen.
• Eieren: Ei-allergie is de tweede meest voorkomende voedselallergie bij kinderen. Meer dan 80% van de kinderen zal een ei-allergie ontgroeien voordat ze vijf jaar oud zijn. Sommigen hebben misschien ook een reactie op verborgen eieringrediënten.
• Soja: Soja-allergie is over het algemeen mild en de meeste kinderen ontgroeien het in de eerste levensjaren. De reacties kunnen echter ernstig zijn en kinderen die allergisch zijn voor soja hebben vaak ook een melkallergie.
• Tarwe: Een op de vijf kinderen die allergisch zijn voor tarwe, heeft ook een allergie voor een ander graan. De meeste kinderen ontgroeien deze voedselallergie in de eerste levensjaren. Het is ongebruikelijk dat volwassenen allergisch zijn voor tarwe.
• Pinda's: Deze voedselallergie wordt over het algemeen als veel ernstiger beschouwd omdat de kans op anafylaxie groter is dan bij andere voedselallergieën. Een op de vier mensen met een pinda-allergie heeft ook een notenallergie.
• Boom noten: Omdat deze voedselallergie vaak samengaat met een pinda-allergie, moet u ook pinda's vermijden als u hierdoor last heeft. Hoewel u allergisch kunt zijn voor slechts één boomnoot, wordt over het algemeen aanbevolen deze te vermijden allemaal boomnoten waaronder walnoten, pecannoten, pistachenoten, hazelnoten en amandelen. Hoewel veel kinderen met deze voedselallergie worden geboren, kunnen mensen die nog nooit een probleem met noten hebben gehad, later in hun leven een allergie voor noten ontwikkelen.
• Vis: Deze voedselallergie ontwikkelt zich eerder als volwassene De meest voorkomende overtreders zijn zalm, tonijn en heilbot. Net als boomnoten kunt u allergisch zijn voor één vis en niet voor andere, maar over het algemeen wordt aanbevolen om alle vissen te vermijden.
• Schaaldieren: Net als bij visallergie komt een allergie voor schaaldieren vaker voor bij volwassenen. Zowel kreeftachtigen als weekdieren kunnen problematisch zijn. Deze reacties zijn meestal ernstig. Hoewel u op slechts één soort schelpdieren kunt reageren, wordt over het algemeen aanbevolen alle schaaldieren te vermijden. Dus als u een allergie voor schaaldieren heeft, moet u garnalen, krab, kreeft, mosselen, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen vermijden.

Diagnose

Uw allergoloog zal u zeer gedetailleerde vragen stellen over wat u at voordat de reactie optrad, de specifieke symptomen die u ervoer en wanneer de symptomen optraden in relatie tot wanneer het voedsel werd ingenomen.

Uw arts kan ook bloedonderzoeken laten uitvoeren, zoals IgE-spiegels of RAST-tests. Specifiek testen op allergie voor bepaalde voedingsmiddelen kan worden gedaan met huidpriktesten. Deze tests geven inzicht in uw symptomen, die uw arts kan gebruiken in combinatie met uw symptomen en voedingsdagboek om een ​​diagnose te stellen.

Houd er echter rekening mee dat volgens het American College of Allergy, Asthma and Immunology een orale voedselprovocatie de enige test is die een voedselallergie bevestigt. Orale voedselproblematiek wordt meestal gebruikt wanneer andere tests geen uitsluitsel geven, of om te bepalen of een voedselallergie is ontgroeid.

Top 5 methoden voor het diagnosticeren van voedselallergieën

Behandeling

Als u een bevestigde voedselallergie heeft, moet u allereerst alle beledigende voedingsmiddelen uit uw dieet verwijderen, evenals alle voedingsmiddelen die met deze ingrediënten zijn gemaakt of deze bevatten. Medicatie kan worden gebruikt om de symptomen te verlichten en om een ​​ernstige allergische reactie aan te pakken.

Dieet ijver

Begin met het lezen van de etiketten op alles wat je eet en vraag naar ingrediënten in restaurants. Ga er ook nooit van uit dat voedsel veilig is. Voedselallergenen kunnen aanwezig zijn in de meest onwaarschijnlijke voedingsmiddelen (en zelfzorgproducten). Chili kan bijvoorbeeld pindakaas bevatten en wodka kan noten bevatten.

Je moet ook weten waar je eten vandaan komt en waarmee het in aanraking komt. Hoewel een gerecht in een restaurant bijvoorbeeld veilig lijkt, kan het op hetzelfde oppervlak worden bereid als maaltijden die het voedsel bevatten waarvoor u allergisch bent. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen die in grotere fabrieken worden geproduceerd of verpakt.

De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act vereist dat voedselproducten in duidelijke taal worden geëtiketteerd - "bevat melk", "bevat soja" -om ingrediënten te communiceren. Veel labels waarschuwen ook voor mogelijke problemen met kruisbesmetting.

Medicatie

Meestal kunnen milde allergische reacties zoals jeuk, niezen, netelroos en huiduitslag worden behandeld met antihistaminica zoals Benadryl. Uw arts kan ook orale steroïden voorschrijven als u een ernstigere allergische reactie op voedsel heeft.

De meest ernstige reactie op voedselallergie, anafylaxie, moet worden behandeld met een injectie met epinefrine en een vervolgbezoek aan de SEH, waardoor de meeste mensen met voedselallergieën overal een EpiPen bij zich hebben. Als u een recept voor een EpiPen krijgt, zorg er dan voor dat u weet hoe u de medicatie op de juiste manier toedient met behulp van een epinefrine-injector. Het kan je leven redden.

Hoe voedselallergieën te beheren

Preventie

De meeste ouders van jonge kinderen vragen zich af of ze voedselallergieën bij hun kinderen kunnen voorkomen.

Recente studies tonen aan dat vroege introductie van zeer allergene voedingsmiddelen, vooral in risicopopulaties, de incidentie van voedselallergie kan verminderen. Daarom adviseerde de American Academy of Pediatrics al in 2008 exclusieve borstvoeding gedurende de eerste 4-6 levensmaanden, en daarna de langzame introductie van vast voedsel zonder rekening te houden met voedselallergieën. Bespreek met uw arts een plan om de beste route voor uw gezin te bepalen.

Kan een voedselallergie worden ontgroeid?

Kinderen kunnen hun voedselallergieën ontgroeien, maar dit hangt af van een aantal factoren. Allergieën voor pinda's, noten, vis en schaaldieren zijn meestal levenslang, terwijl kinderen de neiging hebben om te ontgroeien voor voedselallergieën voor melk, soja, eieren en tarwe. Over het algemeen lijkt een laag voedselspecifiek IgE-gehalte te wijzen op een betere kans om een ​​allergie te ontgroeien. Ook kan het hebben van weinig of geen ernstige reacties op een bekend voedselallergeen helpen voorspellen wie hun voedselallergieën zal ontgroeien.

Omgaan

Wanneer u of uw kind leert omgaan met een voedselallergie, moet er enige aanpassing plaatsvinden. U moet niet alleen leren leven met een voedselallergie, maar u moet ook leren omgaan met enkele van de negatieve gevoelens en emoties die gepaard gaan met een voedselallergie.

Het is niet ongebruikelijk dat u een gevoel van verlies voelt als u te maken heeft met een voedselallergie. Bovendien kunt u ook worstelen met woede, frustratie, angst en angst. Sommige mensen hebben zelfs gemeld dat ze door wat voelt als de fasen van verdriet, totdat ze accepteren dat deze diagnose nu een deel van hun dagelijks leven is.

Over het algemeen is de beste manier om met een voedselallergie om te gaan, zoveel mogelijk te leren over de diagnose.

Tref vervolgens de juiste voorzorgsmaatregelen om uzelf of uw kind te beschermen. Als u eenmaal weet hoe u dat moet doen, zou u ondanks uw allergieën een relatief normaal leven moeten kunnen leiden.

Een woord van Verywell

Hoewel het vermijden van bepaalde voedselallergenen in eerste instantie een uitdaging kan lijken, hoeven voedselallergieën uw leven niet te beheersen. Hoewel het normaal is om je in het begin bang, gefrustreerd of overweldigd te voelen, worden de nieuwe routines en systemen die je implementeert om veilig te blijven routine en beheersbaar.

Spoedcursus over de meest voorkomende voedselallergenen