Inhoud
Een specerij, gedefinieerd als elk deel van een plant dat wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen, is een onwaarschijnlijke bron van allergie. Met dat gezegd zijnde, is het bekend dat kruidenallergieën voorkomen en soms ernstig kunnen zijn.Volgens een recensie van het Health Science Center van de Louisiana State University kunnen maar liefst 14 op de 10.000 mensen een specerijenallergie hebben, die zich manifesteert met symptomen die variëren van mild tot levensbedreigend.
Spice Allergy Symptomen
Het kan soms moeilijk zijn om te bepalen of een specerij een allergie veroorzaakt of dat u een fysiologische reactie op het kruid zelf ervaart.
Als u bijvoorbeeld chili of wasabi eet, kunnen uw ogen aan het tranen en mond branden omdat de chemicaliën in het kruid (respectievelijk capsaïcine en allylisothiocyanaat) de slijmvliezen van de neus en mond irriteren.In dit geval is het effect fysiologisch en de reactie onmiddellijk.
Bij een kruidenallergie kunnen er ook andere symptomen zijn, zoals zwelling van de lippen, verstopte neus, netelroos, opgeblazen gevoel, misselijkheid of diarree. Anderen kunnen nog steeds last krijgen van kortademigheid of huiduitslag krijgen wanneer het kruid in contact is gekomen met de huid (bekend als contactdermatitis).
Omdat kruiden zelden alleen worden gegeten, kan het moeilijk zijn om te zeggen of het kruid de reactie veroorzaakte of het voedsel waarop het werd aangebracht.
Symptomen van anafylaxie
In sommige gevallen kan de allergische reactie onmiddellijk optreden. Gebeurtenissen als deze zijn zorgwekkend omdat ze suggereren dat het immuunsymptoom op een extreme manier reageert. In sommige gevallen kan dit leiden tot een mogelijk dodelijke reactie van het hele lichaam, bekend als anafylaxie.
Symptomen van anafylaxie zijn doorgaans ernstig en kunnen zijn:
- Piepende ademhaling en ademnood
- Beklemming op de borst
- Netelroos (urticaria)
- Zwelling van het gezicht, tong, keel, handen of voeten (angio-oedeem)
- Misselijkheid en overgeven
- Diarree
- Snelle en zwakke hartslag
- Verwarring
- Duizeligheid of flauwvallen
- Een gevoel van naderend onheil
Anafylaxie wordt beschouwd als een medisch noodgeval dat onmiddellijke 911-hulp vereist. Zelfs als de symptomen vanzelf lijken te verdwijnen, kunnen zogenaamde bifasische reacties uren later leiden tot een terugvering van de symptomen zonder opnieuw te worden blootgesteld aan het allergeen.
Indien onbehandeld, kan anafylaxie snel voortschrijden en leiden tot coma, shock, hartfalen of respiratoir falen, en zelfs de dood.
Diagnose
Als een specerijenallergie wordt vermoed, kan een allergietest worden uitgevoerd door uw arts of bij een allergoloog. Er zijn echter beperkingen, aangezien de meeste commerciële kits slechts een kleine variëteit aan kruiden testen.
De meeste allergietests omvatten het aanbrengen van huidpleisters, maar niet alle kruiden kunnen worden getest met behulp van huidpleistersets, met name hete kruiden die de huid kunnen ontsteken en irriteren. Er zijn enkele allergietests op basis van bloed beschikbaar, maar nogmaals, weinigen kunnen testen op het brede scala aan mogelijke kruidenallergenen.
Dit komt allemaal neer op het feit dat uw persoonlijke ervaring van onschatbare waarde is bij het stellen van een allergiediagnose. Herhaalde afleveringen kunnen u meestal helpen om de zoektocht te beperken tot de laatste boosdoener, dus let goed op uw voedselinname.
Voedselallergieën Doctor Discussiegids
Download onze afdrukbare gids voor uw volgende doktersafspraak om u te helpen de juiste vragen te stellen.
Behandeling
De behandeling van een specerijenallergie is grotendeels afhankelijk van het type en de ernst van de ervaren symptomen. Onder de opties:
- Voor een ongecompliceerde allergie kunnen orale antihistaminica verlichting bieden door de activiteit van histamine te onderdrukken, een chemische stof die vrijkomt door het immuunsysteem en die allergiesymptomen veroorzaakt.
- Voor contactdermatitis kan een lokale corticosteroïdencrème ontstekingen en roodheid helpen verminderen.
- Orale corticosteroïden kunnen in extremere gevallen worden voorgeschreven, terwijl neusspray met corticosteroïden de verstopte neus kan helpen verlichten.
- Als u risico loopt op anafylaxie, kan een injectie met epinefrine onmiddellijke verlichting bieden door de gladde spieren in vernauwde luchtwegen en bloedvaten te ontspannen. Als u echter symptomen van anafylaxie heeft, moet u toch naar de eerste hulp gaan en onmiddellijk medische hulp zoeken.
Preventie
Uiteindelijk is de beste manier om met een kruidenallergie om te gaan, het betreffende kruid te vermijden. Helaas is dit gemakkelijker gezegd dan gedaan, aangezien veel voedingsmiddelen voorgekruid zijn of gebruik maken van kruiden die uit meerdere kruiden, specerijen en chemicaliën bestaan.
Een persoon is zelden allergisch voor slechts één soort specerij. Dit komt omdat er een hoge kruisreactiviteit is tussen kruiden, noten en zelfs boompollen. Dit betekent dat de chemische structuur van bepaalde voedingsmiddelen zo vergelijkbaar is dat ze allebei een allergische reactie kunnen veroorzaken.
Voorbeelden van kruisreactiviteit zijn onder meer:
- Oregano en tijm
- Ui en knoflook
- Paprika en foelie
- Mosterd en raapzaad
- Mosterd en noten
- Sesam en noten
- Katoenzaad en walnoot
- Berkenpollen en diverse kruiden
- Bijvoetpollen en diverse kruiden
- Selderij en diverse kruiden
- Wortel en diverse kruiden
- Fenegriek en pinda
Gezien deze complicaties moet een persoon met een ernstige allergie mogelijk alle kruiden vermijden totdat het oorzakelijke allergeen (of allergenen) is gevonden. Mogelijk moeten ze ook een voorgeladen epinefrine-spuit (zoals een EpiPen) bij zich hebben om te gebruiken in geval van een ernstige reactie.
Oraal allergiesyndroom en kruisreactiviteit