Inhoud
Ei-allergieën behoren tot de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen, komen op de tweede plaats na melkallergieën en treffen bijna 2% van de bevolking. Meestal wordt een ei-allergie gediagnosticeerd vóór de leeftijd van twee. Vaak begint de reactie binnen een paar uur na het eten van eieren en kan deze symptomen omvatten zoals huidreacties, maagklachten of een loopneus.Een ei-allergie kan moeilijk te achterhalen zijn als de oorzaak van de symptomen van uw kind, en een diagnostische evaluatie kan nuttig zijn bij het identificeren van deze aandoening. Het vermijden van eieren wordt beschouwd als de beste oplossing voor een ei-allergie. Houd er rekening mee dat u mogelijk vervangende producten voor eieren moet gebruiken bij het bereiden van gebakken producten.
Een ei-allergie kan een reactie veroorzaken op bepaalde vaccins voor kinderen en volwassenen, dus u moet zich bewust zijn van deze mogelijke complicatie.
Symptomen
Ei-allergieën hebben een onevenredig grote invloed op kinderen. Deskundigen schatten dat tussen de 50 en 80% van de kinderen met een ei-allergie het zal zien verdwijnen op de leeftijd van 10 jaar. Tegen de tienerjaren zullen de meeste kinderen hun ei-allergie ontgroeid zijn.
Uw kind kan de effecten van een ei-allergie krijgen na het eten van eieren of voedsel dat eieren bevat.
Een ei-allergie veroorzaakt een reeks symptomen, waaronder:
- Huidreacties zoals jeuk, netelroos of huiduitslag
- Gastro-intestinale (GI) symptomen zoals misselijkheid, diarree, maagpijn en braken
- Jeukende, rode of tranende ogen
- Zwelling van de keel, lippen, tong of gezicht
- Symptomen van de bovenste luchtwegen, zoals hoesten of een loopneus
Deze symptomen kunnen in de loop van ongeveer een uur verergeren voordat ze verdwijnen of stabiliseren, en kunnen tussen een uur en een dag aanhouden.
Als de effecten aanhouden of blijven verergeren, kan dit een teken zijn van een ernstigere allergische reactie waarvoor dringend medisch ingrijpen nodig is.
Complicaties
Zeer zelden kunnen ernstige reacties optreden zoals piepende ademhaling, moeite met ademhalen of anafylaxie Anafylaxie is een allergische noodsituatie met systemische (lichaams) effecten. Het kan zich manifesteren met kortademigheid, lage bloeddruk, verwardheid, bewustzijnsverlies.
Soms begint anafylaxie met mildere allergiesymptomen, zoals jeuk of een loopneus, maar vordert snel en veroorzaakt ernstiger effecten.
Oorzaken
Een ei-allergie is een fysieke reactie die optreedt na het eten van rauwe of gekookte eieren. Sommige mensen krijgen deze reactie na het eten van gebakken of gekookte eieren, maar sommigen kunnen ook een allergische reactie krijgen door het eten van eieren die aanwezig zijn in gebakken voedsel.
Houd er rekening mee dat eieren verborgen zijn in veel voedingsproducten, waaronder soep uit blik, saladedressing, crackers, ontbijtgranen, brood, ijs en vleesgerechten zoals gehaktballen en gehaktbrood.
Hoewel het zeldzaam is, kunnen sommige mensen een allergische reactie krijgen bij het aanraken van producten die eieren bevatten.
Allergische reactie
De allergische reactie die optreedt na het eten van eieren wordt veroorzaakt door een ontstekingsreactie op eiwitten die in eieren worden aangetroffen. Het lichaam verwart het eiwit met een schadelijke stof en zet een immuunrespons op. Een onschadelijke stof zoals eiproteïne die een immuunrespons opwekt, wordt beschreven als een allergeen.
Deze immuunrespons activeert een specifiek antilichaam (immuuneiwit) genaamd IgE Dit antilichaam produceert snel een aantal fysieke reacties die de symptomen van een ei-allergie veroorzaken.
Het is niet helemaal duidelijk waarom sommige mensen huidreacties hebben, terwijl anderen GI-symptomen of ademhalingssymptomen hebben na blootstelling aan eiproteïne.
De allergenen die een allergische reactie op eieren stimuleren, worden aangetroffen in eiwitten. Maar aangezien het eigeel en het eiwit zo nauw met elkaar in contact staan, is het erg moeilijk om ze perfect van elkaar te scheiden - en het consumeren van een deel van het ei kan een allergische reactie veroorzaken.
Diagnose
De diagnose van een ei-allergie kan een uitdaging zijn. Als de effecten binnen korte tijd na het eten van eieren of andere soorten voedsel beginnen, is dat een aanwijzing dat het voedselgerelateerd kan zijn. Omdat eieren in zoveel gebakken producten voorkomen, beseft u misschien niet meteen dat uw symptomen of de symptomen van uw kind verband houden met de consumptie van eieren.
Bespreek het probleem met uw arts. Zelfs als het vermijden van eieren of ei-bevattende producten uw symptomen vermindert of volledig elimineert, kan het belangrijk voor u zijn om zeker te weten of u of uw kind een ei-allergie heeft, omdat ei-eiwit in medische producten zoals vaccins kan zitten.
Diagnostische methoden
Er zijn een aantal benaderingen die kunnen helpen bij de diagnose van een ei-allergie. U en uw arts kunnen bepalen of een of meer van deze benaderingen in uw situatie kunnen helpen.
Orale voedseluitdaging: Bij een orale voedseluitdaging wordt onder medisch toezicht een kleine hoeveelheid ei gegeten om te zien of er een reactie optreedt. Het eten van het voedsel kan allergische symptomen veroorzaken en de oorzaak van uw allergie verifiëren.
Het is niet veilig om alleen een orale voedselprovocatie uit te voeren, omdat de reactie ernstig kan zijn en dringende medische interventie noodzakelijk is.
Voedsel eliminatie dieet: Een voedsel-eliminatiedieet is anders dan een orale voedseluitdaging omdat het met zich meebrengt vermijden het mogelijke allergeen. Als u een voedsel-eliminatiedieet gaat proberen om een ei-allergie te identificeren, is het belangrijk dat u alleen eieren uit uw dieet sluit, zodat de resultaten niet verwarrend zijn.
Het kan weken duren voordat u de resultaten van een eliminatiedieet ziet, terwijl u wacht om te zien of de symptomen terugkeren wanneer de eieren niet worden geconsumeerd.
Huidpriktest: Deze test, ook wel krastest genoemd, is een veelgebruikte manier om op allergieën te testen. Deze test omvat het plaatsen van het allergeen op de huid en het observeren van de huid om te zien of er een reactie is. Net als de orale voedseluitdaging, is deze test niet veilig om alleen te doen en mag deze alleen onder medisch toezicht worden uitgevoerd.
Een huidpriktest wordt niet vaak gebruikt om ei-allergieën te diagnosticeren, omdat deze gevoeliger is voor het identificeren van contactallergieën (allergieën veroorzaakt door aanraking). Het consumeren van eieren veroorzaakt de effecten van een ei-allergie, maar het aanraken van eieren veroorzaakt doorgaans geen symptomen.
Een huidpriktest zal vaststellen of het aanraken van eieren een huidreactie veroorzaakt, maar het is hoogst onwaarschijnlijk dat een allergie wordt vastgesteld die wordt veroorzaakt door het eten van eieren.
Bloed Test: Een bloedtest kan helpen bij het identificeren van tekenen van ontsteking, zoals witte bloedcellen of antilichamen zoals IgE. Een bloedtest kan worden gebruikt om gegeneraliseerde tekenen van een allergie te beoordelen, maar het is meestal niet nuttig om de specifieke oorzaak van de allergie vast te stellen.
In sommige gevallen kan een bloedtest helpen om het verschil tussen voedselallergie en voedselintolerantie te onderscheiden. Voedselintolerantie is een verminderd vermogen om voedsel te metaboliseren of te verteren. Voedselintolerantie kan maagklachten en diarree veroorzaken, terwijl een voedselallergie een ontstekingsreactie is die optreedt als reactie op voedsel. Als u en uw artsen niet kunnen bepalen of uw probleem verband houdt met voedselintolerantie of voedselallergie, kan een bloedtest nuttig zijn.
Hoe voedselallergieën worden vastgesteldBehandeling
Als u een ernstige of aanhoudende allergische reactie heeft na het eten van eieren, moet u mogelijk worden behandeld met een antihistaminicum of een EpiPen. Antihistaminica kunnen het ongemak van uitslag of droge ogen verlichten, terwijl een EpiPen epinefrine afgeeft voor de behandeling van ernstige anafylactische reacties.
De meest effectieve manier om een ei-allergie te behandelen, is door eieren te vermijden. Als u geen probleem heeft met eieren als ingrediënt in gebakken goederen, dan is het niet nodig om ze in gebakken goederen te vermijden. U hoeft alleen de vormen van eieren te vermijden die u problemen bezorgen.
Ongeveer 70% van de mensen met een ei-allergie kan kleine hoeveelheden ei verdragen in gebakken producten zoals cake, koekjes of brood. Tijdens het bakken verandert warmte het eiproteïne, zodat het minder allergeen is.
Het simpelweg bakken van een ei zal het vermogen om allergieën op te wekken echter niet verminderen. In gebakken voedsel wordt de hoeveelheid blootstelling aan eieren verdund onder andere ingrediënten.
Het kan moeilijk zijn om te weten of u of uw kind tot de 70% zal behoren die eieren in gebakken goederen kunnen verdragen. Werk samen met uw arts om te bepalen welke voedingsmiddelen veilig zijn.
Het lezen van voedseletiketten en vragen naar de ingrediënten van voedsel dat door anderen is bereid, is van vitaal belang voor uw succes met een eivrij dieet. De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) is een wetgeving die van fabrikanten van producten die gereguleerd worden door de Food and Drug Administration (FDA), vereist dat ze eieren vermelden als een mogelijk allergeen ingrediënt voor de consument.
Kruisbesmetting vermijden
Producten kunnen ook een adviesetiket bevatten met uitspraken als 'kan ei bevatten' of 'dit product is gemaakt in een faciliteit die ook een ei produceert'. Deze etikettering is niet gereguleerd, dus producten die mogelijk eieresten bevatten, worden mogelijk niet op deze manier geëtiketteerd.
Als u twijfelt over de inhoud van een product, zijn er twee dingen die u kunt doen: de fabrikant bellen en informeren naar de specifieke ingrediënten in het product, en / of het product overslaan.
Pasgeborenen
Als u een moeder bent die borstvoeding geeft, moet u eieren in uw dieet vermijden als uw baby daarvoor allergisch is.De allergie-opwekkende eiproteïnen gaan via de moedermelk naar de baby en kunnen symptomen veroorzaken.
Eivrije opties
Eieren zijn een goede bron van veel voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vitamine D, foliumzuur, selenium, riboflavine, pantotheenzuur en ijzer. Als u eieren moet vermijden, is het belangrijk dat u een voldoende hoeveelheid van deze voedingsstoffen uit ander voedsel haalt, zoals vlees, vis, gevogelte, volle granen en groenten.
Bakken zonder eieren kan een beetje een uitdaging zijn. De meest voorkomende eiervervangers in gebakken goederen zijn:
- Lijnzaad: 1 eetlepel gemalen vlas gemengd met 3 eetlepels water om een ei te vervangen
- Zuiveringszout en azijn: 1 eetlepel zuiveringszout gemengd met 1 eetlepel witte azijn om een ei te vervangen
- Geprakte banaan: De helft van een grote banaan of een kleine banaan ter vervanging van een ei
Ei-vervangers en Ei-vervangers
Eiervervangers en vervangers voor eieren zijn niet altijd vrij van eieren. Sommige van deze producten worden geproduceerd om minder calorieën, cholesterol of vet te bevatten dan hele eieren, maar ze kunnen nog steeds een beetje ei bevatten. Lees de etiketten zorgvuldig.
Ingrediënten zoals albumine, globuline, lysozym, lecithine, livetine, vitelline en alle ingrediënten die beginnen met "eicellen" of "ovo" worden typisch gemaakt met eieren.
Eierallergieën en medische producten
Er zijn verschillende medische behandelingen die eiproteïne bevatten. Sommige anesthetica, zoals propofol, kunnen bijvoorbeeld eiproteïne bevatten. Verschillende vaccins bevatten kleine hoeveelheden eiproteïne omdat ze worden geproduceerd in eieren of in kippenembryo's.
Vaccins die eieren kunnen bevatten, zijn onder meer:
MMR-vaccin (mazelen, bof en rubella): Dit vaccin bevat een lage hoeveelheid eiproteïne, maar de American Academy of Pediatrics (AAP) stelt dat het BMR-vaccin veilig kan worden toegediend aan kinderen en volwassenen met een ei-allergie. Als u zich echter zorgen maakt om uw zorgen met de kinderarts van uw kind te bespreken.
Influenza (griep) vaccin: Het griepvaccin bevat een kleine hoeveelheid eiproteïne. Volgens de American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) kan een kind of volwassene met een ei-allergie deze vaccinatie krijgen onder toezicht van een medische professional die ervaring heeft met het behandelen van ernstige allergische reacties, en waar een spoedbehandeling snel mogelijk is. verkrijgbaar - niet bij uw plaatselijke apotheek of kruidenierswinkel.
Er zijn echter verschillende opties als het gaat om het griepvaccin. Flublok is een griepvaccin dat tijdens de productie geen kippeneieren gebruikt. Flublok is goedgekeurd voor volwassenen van 18 jaar en ouder.
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan de neussprayversie van het griepvaccin gecontra-indiceerd zijn als u een ei-allergie heeft.
Herkennen van een allergische reactie op griepvaccinHondsdolheid: Het rabiësvaccin bevat typisch eiproteïne. Er zijn echter vaccins tegen hondsdolheid die niet in kippenembryo's worden gekweekt. Zelfs als u een ei-allergie heeft, kunt u een van deze opties krijgen als u een vaccin tegen hondsdolheid nodig heeft.
Gele koorts: Het vaccin tegen gele koorts bevat ei-eiwit en er zijn geen alternatieven die dit allergeen niet bevatten Zowel de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als de CDC stellen dat een ernstige ei-allergie een contra-indicatie is voor dat vaccin.
Een woord van Verywell
Ei-allergieën zijn niet ongewoon. Eieren worden in verschillende vormen geconsumeerd en niet iedereen reageert op dezelfde vorm van eierconsumptie. Houd er rekening mee dat u een ei-allergie heeft in uw gezondheidsdossier, zodat u geen medicijnen krijgt die eieren kunnen bevatten.