Inhoud
- Wat zijn fytosterolen?
- Dierlijk cholesterol: slecht, fytosterolen: goed
- Voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten
- Verlagen fytosterolen echt het cholesterol?
- Hoe goed werken de supplementen?
- Wat moet u nog meer weten?
Wat zijn fytosterolen en welke voedingsmiddelen kunt u eten om ervoor te zorgen dat deze in uw dieet zitten? Laten we deze nuttige moleculen eens bekijken en kijken hoe effectief ze kunnen zijn om uw hart een beetje gezonder te maken.
Wat zijn fytosterolen?
Fytosterolen, ook wel plantensterolen genoemd, zijn cholesterolachtige moleculen die worden aangetroffen in planten zoals volle granen, fruit, peulvruchten (bijv. Linzen en sojabonen) en andere groenten. Alle planten bevatten fytosterolen, maar tot op heden is het exacte aantal sterolen in elke plant niet vastgesteld.
- Je lichaam maakt zijn eigen fytosterolen niet aan; ze zijn alleen verkrijgbaar via voedingsbronnen.
- Hoewel er tot nu toe meer dan 40 soorten plantensterolen zijn ontdekt, zijn er drie het meest overvloedig: bèta-sitosterol, campesterol en stigmasterol.
Fytosterolen verschillen in hun structuur slechts in geringe mate van dierlijke cholesterol. Ze verschillen echter sterk van dierlijk cholesterol in termen van het vermogen van de twee soorten cholesterol om atherosclerose te induceren - de opeenhoping van vette plaques in bloedvaten die tot hartaandoeningen kunnen leiden.
Dierlijk cholesterol: slecht, fytosterolen: goed
In aanhoudend hoge hoeveelheden kan het cholesterol in dieren het cholesterol in het bloed verhogen. Dit kan leiden tot de ontwikkeling van atherosclerose en hartaandoeningen.
Fytosterolen worden daarentegen minimaal uit de dunne darm opgenomen en komen dus niet in de bloedbaan. Bovendien stoppen of vertragen fytosterolen de opname van cholesterol en cholesterol uit de voeding door de lever. Hoe fytosterolen dit doen, is niet volledig bekend.
Voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten
De primaire voedingsmiddelen die fytosterolen bevatten, zijn groenten, plantaardige oliën, plantaardige vetsmeersels zoals margarinesmeersels, graankorrels en brood, evenals andere graanproducten. Fytostanolen, een subgroep van fytosterolen, worden voornamelijk aangetroffen in graankorrels, met name in rogge en tarwe.
U kunt kiezen uit veel producten in de schappen van de supermarkt die fytosterolen en fytostanolen bevatten. Naast margarine en andere spreads zijn dit onder andere saladedressings, snoep en supplementen.
Verlagen fytosterolen echt het cholesterol?
Veel studies hebben de cholesterolverlagende eigenschappen van fytosterolen onderzocht.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van maximaal 2 gram fytosterolen per dag lipoproteïnen met een lage dichtheid (LDL of "slecht" cholesterol) tot 10 procent kan verlagen. Deze hoeveelheid is ongeveer gelijk aan 1 theelepel fytosterolextract of een eetlepel van een spread met fytosterolen. Het duurt slechts ongeveer een tot twee weken om de cholesterolverlagende resultaten te zien.
In aanvulling op:
- In sommige onderzoeken hebben fytosterolen een licht verlaagd gehalte aan triglyceriden (vetten die door het hele lichaam worden aangetroffen).
- Daarentegen lijken fytosterolen geen invloed te hebben op de niveaus van lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL of "goed" cholesterol).
De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft kennis genomen van deze onderzoeksresultaten en heeft toegestaan dat voedingsproducten die fytosterolen bevatten, worden bestempeld als 'hartgezond'. Dit staat duidelijk vermeld op de verpakking van de producten.
Hoe goed werken de supplementen?
Van alle soorten producten die fytosterolen bevatten, is er enige discussie over de effectiviteit ervan als ze als supplement worden ingenomen. Sommige onderzoekers beweren dat de fytosterolen die in supplementen worden aangetroffen, wanneer ze tijdens het productieproces worden gezuiverd, niet biologisch actief zijn. Dit zou betekenen dat sommige fytosterolsupplementen het cholesterol niet verlagen als ze niet goed zijn voorbereid door de fabrikant.
Dit is niet het geval voor de fytosterolen die in voedingsmiddelen voorkomen, van sojabonen tot smeersels. Deze ingrediënten zijn biologisch actief en kan effectief zijn bij het verlagen van cholesterol.
Wat moet u nog meer weten?
Je weet al dat het eten van fruit en groenten goed voor je is, en nu weet je nog een reden waarom dat zo is. Tot dusver lijken fytosterolen de kans op de ontwikkeling van atherosclerose bij gezonde personen te verminderen. U moet echter weten dat onderzoekers doorgaan met het onderzoeken van het potentieel voor langdurige consumptie van fytosterolen om atherosclerose te veroorzaken.
Er is één uitzondering op de bevinding dat het eten van voedsel dat fytosterolen bevat, goed voor je is. Dit geldt voor mensen met een zeldzame genetische aandoening, genaamdfytosterolemie, of sitosterolemie. Dit veroorzaakt al hoge niveaus van fytosterolen in het bloed en kan leiden tot vroegtijdige atherosclerose.