Inhoud
Aardbeien, ook bekend onder hun wetenschappelijke naam Fragaria x ananassa, worden wereldwijd geteeld en staan vooral bekend om hun zoete smaak, vlezige rode kleur en een aangenaam aroma. Deze heerlijke vrucht kan gemakkelijk worden verwerkt in salades, desserts en andere gezonde snacks als onderdeel van een hart-gezond dieet.Aardbeien bevatten ook veel gezonde voedingsstoffen, zoals flavonoïden, anthocyanen en ellagitannines. Deze antioxidanten zijn onderzocht op hun ontstekingsremmende eigenschappen bij aandoeningen zoals kanker en hartaandoeningen. Bovendien zijn aardbeien onderzocht in de bloedsuikerspiegel bij diabetes. Onderzoeksstudies hebben ook de effecten van aardbeienconsumptie op het cholesterolgehalte onderzocht, en de resultaten van deze onderzoeken lijken veelbelovend.
Voordelen voor cholesterolwaarden
Er zijn een handvol onderzoeken geweest die de effecten van het consumeren van aardbeien op het cholesterolgehalte hebben onderzocht. Deze onderzoeken onderzochten mensen met een gezond gewicht of met obesitas en die gedurende een periode van drie tot acht weken aardbeien moesten consumeren. Bij sommige van deze onderzoeken moesten de deelnemers een vetarm dieet volgen, terwijl bij andere onderzoeken de deelnemers hun normale dieet konden volgen zolang ze de vereiste hoeveelheid aardbeien per dag consumeerden.
De hoeveelheid en vorm van aardbeiensuppletie die de mensen in deze onderzoeken consumeerden, liepen sterk uiteen. Veel van deze onderzoeken vereisten dat deelnemers een gevriesdroogd aardbeienpoeder consumeerden dat in een smoothie of ander voedsel was verwerkt, terwijl andere onderzoeken deelnemers toestonden hele aardbeien te consumeren die ofwel vers of bevroren waren. Hun inname in deze onderzoeken varieerde van 110 gram tot 500 gram verse aardbeien per dag. De vorm en hoeveelheid aardbeiensuppletie leken geen invloed te hebben op het effect dat aardbeien hadden op het cholesterol- en triglyceridengehalte.
Uit deze onderzoeken blijkt dat het dagelijks consumeren van aardbeien het totale cholesterol met 4 tot 10% verlaagt. Bovendien leek het LDL-cholesterol in sommige onderzoeken met 13% te zijn verlaagd. De effecten van aardbeienconsumptie op de triglycerideniveaus liepen echter uiteen; in sommige onderzoeken werden triglyceriden niet beïnvloed door aardbeienconsumptie, terwijl in andere onderzoeken triglyceriden tot 20% werden verlaagd. HDL-niveaus in deze onderzoeken bleken niet te zijn beïnvloed of werden niet gemeten.
In één onderzoek leek de LDL-deeltjesgrootte ook licht toe te nemen. (Klein, dicht LDL wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen.) Een andere studie wees uit dat geoxideerd LDL, een andere vorm van LDL die het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen kan verhogen, ook werd verlaagd na consumptie van aardbeien bij een vetrijke maaltijd.
Wat betekenen deze onderzoeken?
Aan de onderzoeken namen een klein aantal mensen deel, dus het is moeilijk om echt te bepalen hoeveel invloed aardbeien hebben op het cholesterolgehalte. Bovendien vereisten de meeste onderzoeken dat de mensen die eraan deelnamen een vetarm dieet volgden, wat ook zou kunnen bijdragen aan de cholesterolverlagende effecten die in deze onderzoeken werden opgemerkt.
Hoewel we niet zeker een verband kunnen leggen tussen aardbeienconsumptie en cholesterolgehalte, zijn aardbeien nog steeds een goed voedingsmiddel om te overwegen als je een cholesterolverlagend dieet volgt. Ze bevatten niet alleen weinig calorieën en vet, maar aardbeien bevatten ook vezels en fytosterolen, dit zijn gezonde ingrediënten waarvan bekend is dat ze gunstige effecten hebben op LDL-cholesterol.