Inhoud
- Welk type melk is het beste voor mij?
- Zuivel (koemelk) is traditioneel en smakelijk
- Amandelmelk is een nootachtig alternatief
- Sojamelk is populair bij veganisten
- Rijstmelk veroorzaakt het minst allergieën
- Kokosmelk bevat veel voeding en een gezond soort vet
Maar de tijden zijn veranderd en onze "melk" komt nu niet alleen van koeien (en in mindere mate van geiten), maar ook van plantaardige bronnen zoals sojabonen, amandelen, rijst en kokosnoten. En, zoals u waarschijnlijk weet, is zelfs zuivel (koemelk) nu lactosevrij (melksuiker) verkrijgbaar en in verschillende vormen op basis van het vetgehalte.
Welk type melk is het beste voor mij?
Misschien wel het belangrijkste basisfeit dat u moet weten, is dat volle melk, zuivelmelk waaruit geen vet is verwijderd, meer calorieën en cholesterol bevat dan enige andere vorm van melk. Andere belangrijke factoren om te overwegen zijn:
- Periodes van groei en ontwikkeling hebben specifieke voedingsbehoeften. Zwangere vrouwen, kinderen ouder dan 2 jaar en tieners hebben de eiwitten, calcium en vitamine D nodig die overvloedig aanwezig zijn in zuivelmelk.
- Aan de andere kant moeten mensen die hun cholesterolinname moeten beperken (bijvoorbeeld degenen die proberen af te vallen of een hartgezond dieet volgen), waarschijnlijk andere, niet-zuivelproducten overwegen.
Dus hoe bepaal je welke vorm van melk je moet gebruiken? Als de smaak belangrijk voor je is, kun je ze allemaal proberen. U moet echter ook rekening houden met hun verschillende voedingsprofielen, geschiktheid op basis van uw voedingsbehoeften en / of zorgen over allergieën en gezondheidsvoordelen. De informatie hier kan u helpen bij het maken van uw keuze.
Zuivel (koemelk) is traditioneel en smakelijk
U kent ongetwijfeld de verschillende soorten zuivelmelk die verkrijgbaar zijn: volle melk (3% of meer verzadigd vet, het type met de meeste cholesterol), 2% (vette) melk, 1% (vette) melk, magere (vet-) melk gratis, magere) melk, en zelfs lactosevrije melk.
Volle melk. Koemelk zonder vet verwijderd, volle melk bevat de hoogste hoeveelheid cholesterol in de voeding in vergelijking met melk met verlaagd vetgehalte (zie hieronder). Het bevat ook 150 calorieën en 8 gram vet per kopje, 8,5% magere melkbestanddelen en 88% water. Naast het hoge vetgehalte (3%), bevat volle melk veel natuurlijke eiwitten, vitamine D en calcium.
Vet verwijderde zuivelmelk. Melk met 1% en 2% vet staat bekend als 'magere melk' en magere of vetvrije melk wordt gewoonlijk magere melk.
Lactosevrije melk. Dit is zuivelmelk die wordt verwerkt om lactase af te breken, een natuurlijke suiker die in melkproducten wordt aangetroffen. Lactosevrije melk is er in dezelfde varianten als 'gewone' melk en heeft hetzelfde voedingsprofiel.
Als het gaat om het verlagen van uw cholesterolgehalte: hoe minder verzadigd vet in uw melk, hoe beter.
Amandelmelk is een nootachtig alternatief
Amandelmelk, gemaakt van gemalen amandelen, is van nature lactosevrij, bevat geen verzadigd vet en bevat weinig calorieën in vergelijking met andere melk. Maar hoewel amandelen veel eiwitten bevatten, is amandelmelk dat niet, en het is ook geen goede bron van calcium, hoewel veel merken worden aangevuld met calcium en vitamine D.
Notitie: Als u allergisch bent voor welke noot dan ook, drink dan geen amandelmelk.
Sojamelk is populair bij veganisten
Zoals u wellicht weet, wordt sojamelk gemaakt van sojabonen. Van nature is lactose- en cholesterolvrij, sojamelk een goede bron van eiwitten, kalium, vitamine A, D en B12 en (indien aangevuld) calcium. Het bevat ook weinig verzadigd vet en is vergelijkbaar in calorieën met magere melk.
Notitie: Sommige klinische onderzoeken suggereren dat een hogere inname van voedingsmiddelen op basis van soja vruchtbaarheidsproblemen kan veroorzaken.
Rijstmelk veroorzaakt het minst allergieën
Rijstmelk, gemaakt van gemalen rijst en water, is het minst allergeen van alle melk, dus het kan een goede keuze zijn voor mensen die lactose-intolerant zijn of notenallergieën hebben. Het is geen goede bron van calcium of vitamine D, tenzij het wordt aangevuld met deze voedingsstoffen.
Rijstmelk bevat weinig eiwitten en veel koolhydraten, dus het is waarschijnlijk niet de beste keuze voor mensen met diabetes, ouderen of sporters.
Kokosmelk bevat veel voeding en een gezond soort vet
Het zal je misschien verbazen te horen dat kokosnoten worden geclassificeerd als fruit en niet als noten, dus de meeste mensen met allergieën voor noten kunnen kokosmelk drinken zonder een allergische reactie te krijgen. (Als u echter een notenallergie heeft, kunt u het beste uw arts raadplegen voordat u producten met kokosnoot gaat eten of drinken.)
Kokosnoten zijn rijk aan vezels en bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine C, E, B1, B3, B5 en B6, en mineralen zoals ijzer, selenium, natrium, calcium, magnesium en fosfor.
Kokosnoten bevatten ook veel verzadigd vet - normaal gesproken een grote "nee-nee" voor mensen die hun inname van voedingsvet moeten beperken. Maar hier is nog een verrassing: het vet in kokosnoten wordt in je lichaam omgezet in een zeer gezonde stof genaamd monolaurine, die zowel antibacteriële als antivirale effecten heeft. Dus het drinken van kokosmelk kan uw lichaam helpen om infecties te bestrijden. Bovendien lijkt het vet in kokosnoten sneller te worden verteerd en geëlimineerd, waardoor het minder waarschijnlijk wordt opgeslagen als vet.
Notitie: Omdat het verzadigd is, kan het vet in kokosnoten bijdragen aan de ontwikkeling van hartaandoeningen. Als u een hartaandoening heeft of er risicofactoren voor heeft, raadpleeg dan uw arts over het consumeren van producten die kokosnoot bevatten.