Inhoud
Je kunt niet alleen op pinda's reageren door de geur. Maar er is een reden waarom dit idee blijft bestaan als een stadslegende met een pinda-allergie: als je pinda's (of pindakaas) ruikt, betekent dit meestal dat er pinda's of producten op basis van pinda's in de buurt zijn, en dat betekent dat je het risico loopt op een reactie van pindastof.Pinda-allergie omvat eiwitten
Uw allergie voor pinda's is eigenlijk een allergie voor de specifieke proteïnen die in pinda's voorkomen, deze proteïnen zijn aanwezig in de pinda's zelf en in voedingsmiddelen die met de hele pinda zijn gemaakt. De eiwitten zijn niet aanwezig in gezuiverde pinda-olie (dat is natuurlijk vet, geen eiwit), en daarom kunnen de meeste mensen die allergisch zijn voor pinda's toch pinda-olie consumeren zonder een reactie te krijgen.
Die specifieke allergene pinda-eiwitten zijn ook niet aanwezig in de in de lucht verspreide smaak- en aromastoffen die de geur van pinda's veroorzaken. De geur (of geur) van pinda's zit in kleinere organische verbindingen die geen pindaproteïne zijn.
Ja, je inhaleert (en mogelijk binnen) deze smaak- en aromastoffen als je pinda's ruikt, maar omdat ze de problematische eiwitten niet bevatten, reageer je er niet op.
In feite hebben medische onderzoekers dit getest: ze stelden 30 pinda-allergische personen bloot aan pindakaas en een sojaboter-placebo gedurende 10 minuten elk op een afstand van één voet.Hoewel de proefpersonen de pindakaas konden ruiken (en de sojaboter, die allebei waren vermomd door een combinatie van munt en tonijn om te voorkomen dat de deelnemers zouden ontdekken welke welke was), reageerde geen van hen op de pindakaas.
Veel van deze kinderen hadden een voorgeschiedenis van eerdere contactgerelateerde of inhalatiereacties op pinda's. De onderzoekers concludeerden dat "toevallige blootstelling aan pindakaas" geen problemen zou moeten veroorzaken bij 90% van de kinderen die zeer gevoelig zijn voor pinda's. Dat is natuurlijk niet 100%, dus je moet toch voorzichtig zijn.
Waarom reageren sommige mensen?
Bij reacties waarbij de geur van pinda's in de lucht lijkt te hangen, gaat het eigenlijk allemaal om wat je daadwerkelijk inademt.
Zoals ik hierboven al zei, bevatten de chemische verbindingen die bestaan uit wat wij beschouwen als de "geur van pinda's" geen pindaproteïne en veroorzaken daarom geen allergische reactie. Pindastof en kleine deeltjes pinda's in de lucht kunnen echter zeer zeker een allergische reactie veroorzaken bij iemand met een pinda-allergie.
Als je alleen maar pindakaas ruikt, is het onwaarschijnlijk dat er stof of kleine stukjes pinda in de lucht zweven - pindakaas is tenslotte plakkerig, niet stoffig. Een uitzondering op deze regel is als je pinda's ruikt boter bij een notenbotermolen; Het is niet ongebruikelijk dat luxe supermarkten en reformwinkels versgemalen pindakaas, amandelboter en af en toe andere soorten notenpasta aanbieden. Deze machines vormen een reëel potentieel risico en u moet wegblijven.
Evenzo, als mensen in uw buurt pinda's beschieten en eten, kan dit zeker pindastof in de lucht verspreiden. Dat betekent dat je pinda's kunt ruiken (wat op zichzelf geen allergische reactie veroorzaakt), maar ook daadwerkelijk stof en pindadeeltjes inademt (wat een heftige reactie kan veroorzaken). Dit is een probleem in stadions waar pinda's worden geserveerd en in sommige winkels en restaurants waar klanten gratis ongepelde pinda's kunnen eten.
Wanneer voedsel wordt gekookt, geven ze bovendien vaak oliën af aan de lucht, oliën die allergene eiwitten kunnen bevatten en reacties kunnen veroorzaken. Gekookte pinda's of bepaalde soorten Aziatische voedingsmiddelen die pinda's en pindasaus bevatten, kunnen dit risico inhouden.
Ten slotte kunnen sporen van pindaproducten op de handen komen en worden ingeslikt door iemand met een allergie, waardoor een reactie ontstaat, zelfs als er geen pindastof in de lucht is. Dus als je pinda's ruikt, moet je voorzichtig zijn om je handen te wassen voordat je gaat eten of je handen bij je mond beweegt.
Een woord van Verywell
Alleen de geur van pinda's veroorzaakt geen reactie als je allergisch bent voor pinda's. Maar de geur kan u waarschuwen voor de mogelijke aanwezigheid van echt pindastof of olie in de lucht, en die kunnen een mogelijk ernstige reactie veroorzaken. Wees voorzichtig als u ernstig pinda-allergisch bent en denkt dat u pinda's ruikt.