Inhoud
Het mechanische zachte dieet kan worden gebruikt als u moeite heeft met kauwen en / of slikken Het eten van zacht voedsel bevordert de genezing en helpt verstikking of inademing van voedseldeeltjes of vloeistoffen (aspiratie) te voorkomen. "Mechanisch" verwijst naar het zachter, kleiner en gemakkelijker te eten maken van voedsel door het gebruik van keukengerei zoals blenders, keukenmachines en molens.Voordelen
Het zachte mechanische dieet helpt u om uitgebalanceerde voeding te krijgen, ondanks dat u niet gemakkelijk en / of zonder ongemak kunt kauwen of slikken.
Uw arts kan het dieet voorstellen als u een slikstoornis (dysfagie) heeft; als u last heeft van keelpijn, hoofd en / of nek na bestralingstherapie; of tandpijn hebben door het aanpassen aan een kunstgebit of beugel.
Mogelijk moet u ook een mechanisch zacht dieet volgen terwijl u herstelt van een ziekte of operatie waarbij uw spijsverteringskanaal betrokken is, aangezien zacht voedsel doorgaans gemakkelijker is voor uw lichaam.
Het mechanische zachte dieet kan ook worden gebruikt als een "brug" om u te helpen bij de overgang naar uw normale dieet nadat u op een vloeibaar dieet bent geweest.
Hoe het werkt
Het belangrijkste doel van het mechanische zachte dieet is het vermijden van voedsel dat veel kauwen vereist, zoals taai vlees, rauwe groenten, brood met een dikke korst, noten, zaden en harde of knapperige snacks.
Sommige voedingsmiddelen, zoals pudding, zijn zonder meer veilig voor een mechanisch zacht dieet. Andere voedingsmiddelen, zoals groenten, vereisen wat meer werk. U kunt de meeste voedingsmiddelen op een mechanisch zacht dieet nog steeds eten, zolang ze maar een veilige consistentie hebben.
Veel voedingsmiddelen die u eet als onderdeel van uw normale dieet, kunnen worden gekookt, gehakt, gemengd, gemalen of versnipperd om ze mechanisch zacht, dieetvriendelijk te maken.
Uw voedselkeuze wordt meer beperkt door textuur dan door ingrediënten, dus het is mogelijk om een uitgebalanceerd, gevarieerd en smaakvol dieet te volgen, vooral met behulp van de juiste hulpmiddelen.
Looptijd
Een mechanisch zacht dieet is meestal slechts gedurende een korte periode nodig, bijvoorbeeld wanneer u herstellende bent van een ziekte, verwonding of operatie.
Als een mechanisch zacht dieet langer nodig is, bijvoorbeeld als u de meeste van uw tanden bent kwijtgeraakt of als u een ernstige kaakblessure heeft gehad, moet u nauw samenwerken met uw zorgteam om ervoor te zorgen dat u gevoed en gehydrateerd blijft. Het kan ook nuttig zijn om samen te werken met een geregistreerde diëtist of voedingsdeskundige die u kan begeleiden bij het opstellen van een voedzaam maaltijdplan.
Wat te eten
Als een bepaald voedsel veel kauwen vereist, kun je ervan uitgaan dat het niet is toegestaan op een mechanisch zacht dieet, tenminste niet in zijn oorspronkelijke vorm.
Alle vloeistoffen zijn toegestaan op een mechanisch zacht dieet, ervan uitgaande dat ze geen noten en zaden, tapiocaparels of boba, stukjes fruit of snoepjes bevatten.
Compatibele voedingsmiddelenGekookte groenten (gepureerd en gepeld)
Ingeblikt fruit
Appelmoes
Gestoofd fruit (verwijder schil, pitten of zaden)
Avocado
Farina
Havermout
Ontbijtgranen met melk
Witbrood, crackers (verzacht met melk)
Gekookte witte rijst of pasta
Yoghurt
Zachte kaas, kwark, roomkaas
Heldere bouillon, romige soepen
Gebakken, gepocheerde of geroosterde vis
Gemalen of dun geschoren vlees (kalkoen, kip, rundvlees, varkensvlees)
Zachtgekookte eieren, eiersalade
Tonijn, kip
Zijde tofu
Hummus
IJs, pudding, vla (geen noten)
Zachte cakes of koekjes (geen noten, snoep, rozijnen)
Specerijen, jus, sauzen, kruiden
Boter, plantaardige / bakolie, margarine
Harde kaas, kaas met noten of zaden
Schaaldieren en 'vlezige' vis (bijv. Schelvis, heilbot)
Hotdogs, worst
Gebakken vlees of vis
Noten en zaden
Knapperige notenpasta
Rauwe groenten
Heel fruit met schil, pitten of zaden
Gedroogd fruit
Hele olijven
Kokosnoot
Brood, muffins, cakes of koekjes met zaden, noten of gedroogd fruit
Knapperig brood (rogge, roggebrood, zuurdesem)
Kasha boekweit of wilde rijst
Geraspte tarwe
Muesli
Frieten, opgebakken aardappels
Geroosterd brood
Crackers, melba-toast, croutons
Chips, popcorn, pretzels, knapperige koekjes
Mueslirepen
Taartkorst
Taai of hard snoep
Jam / gelei met zaden
Fruit en groenten: Fruit en groenten kunnen worden geschild, gekookt, gepureerd of gezeefd, en gemakkelijk worden gemengd om ze veilig te maken voor een mechanisch zacht dieet. Sommige producten, zoals avocado, zijn klaar om te eten zoals ze zijn. Pureer of pureer ander fruit en groenten, maar vergeet niet om eerst de zaadjes te verwijderen.
Voorverpakte diepvriesproducten zijn gemakkelijk en vaak zachter uit de verpakking.
Granen: Vermijd droge, harde granen, maar ook geen granola met noten, zaden, gedroogd fruit of snoep.
Warme granen zoals farina, havermout en grutten werken goed voor een mechanisch zacht dieet, zolang je geen noten, bessen of andere toppings toevoegt. Probeer in plaats daarvan papperig fruit zoals bananen toe te voegen.
Zacht brood kan worden gebruikt om sandwiches met ei, kip of tonijnsalade te maken. Rooster geen brood en kies geen variëteiten met harde, knapperige korstjes, zoals zuurdesem.
Crackers, ontbijtgranen en knapperige koekjes kunnen worden verzacht met water of melk (slurried).
Zuivel: Zuivelproducten zoals yoghurt, zachte kaas en kwark zijn al geschikt voor een mechanisch zacht dieet zonder enige extra voorbereiding.
Eiwit: Vlees is toegestaan op een mechanisch zacht dieet met speciale voorbereiding. Verwijder vet of kraakbeen en kook het vlees gaar. Gebruik jus en saus om het vlees te bevochtigen en te voorkomen dat het taai wordt. Gemalen vlees kan ook worden gepureerd. Maak ingeblikte tonijn zacht met mayonaise of water.
Zachtgekookte, gepocheerde of roerei, eiwitten en eiersurrogaten zijn ook een goede keuze voor een mechanisch zacht dieet.
Als u geen dierlijke producten eet, zijn plantaardige eiwitbronnen zoals zachte notenboter, gepureerde bonen en zijden tofu allemaal goedgekeurd.
Nagerechten: Zachte cakes, koekjes en custards zijn toegestaan, zolang er geen snoepjes, noten of zaden in zitten. IJs, sorbet en andere bevroren lekkernijen zijn gemakkelijk in te slikken en kunnen een zere keel of mond verzachten.
Vermijd plakkerige, taaie of knapperige snoepjes zoals karamels, zoethout en lolly's.
Dranken: Alle vloeistoffen zijn toegestaan en zijn nodig om gehydrateerd te blijven terwijl u een mechanisch zacht dieet volgt. Als je shakes, smoothies of gemengde dranken maakt, zorg er dan voor dat er geen grote stukken fruit, noten of andere vaste stoffen zijn.
Aanbevolen timing
Over het algemeen zou u uw normale eetschema moeten kunnen volgen. Als u echter minder calorieën eet, moet u mogelijk vaker eten om ervoor te zorgen dat u elke dag voldoende voeding binnenkrijgt.
Kooktips
Keukenapparatuur en gadgets zoals blenders en keukenmachines kunnen het bereiden van zacht voedsel veel gemakkelijker maken, maar ze zijn zeker niet vereist.
Een mes is voldoende om voedsel in kleinere stukjes te hakken. Eenmaal gesneden, kunnen veel voedingsmiddelen in de oven, op het fornuis of in de magnetron worden verzacht. Een gewone vork is vaak voldoende om te pureren. Het toevoegen van jus, saus, olie, boter of een beetje water kan je inspanningen helpen.
Fruit, groenten en vlees kunnen gaar worden gekookt en fijngehakt (kleiner dan 1/4 inch).
Als u voeding of calorieën moet toevoegen, kunnen voedingspoeders, gisten en supplementen in milkshakes en smoothies worden gegooid, op haver of yoghurt worden gestrooid of in een warme drank worden gemengd.
Als u eenmaal maaltijden heeft gevonden die u lekker vindt en die werken voor het mechanische zachte dieet, bereid dan grotere hoeveelheden voor en vries ze in.
Gids voor maaltijdvoorbereiding en invriezenVoor dranken kun je meestal vasthouden aan je voorkeur voor hoe ze worden geserveerd. Vermijd extreme temperaturen, evenals ijs met scherpe randen.
Wijzigingen
Als u andere medische aandoeningen heeft, kan uw arts aanvullende beperkingen op een mechanisch zacht basisdieet voorstellen om uw symptomen onder controle te houden.
Als u bijvoorbeeld gastro-oesofageale refluxziekte (GERD) of een gebitsprobleem heeft, zult u waarschijnlijk pittig of zuur voedsel en dranken moeten vermijden, die irritatie kunnen veroorzaken of verergeren.
Als u een speciaal dieet volgt, zoals glutenvrij, veganistisch, vegetarisch of low-FODMAP, kunt u gemakkelijk goedgekeurde voedingsmiddelen opnemen in een mechanisch zacht dieet. Als u echter vloeibare voedingssupplementen moet toevoegen, moet u de lijst met ingrediënten zorgvuldig controleren op allergenen.
Overwegingen
Onderdelen van een mechanisch zacht dieet kunnen worden aangepast aan uw eetlust, smaak en voedingsbehoeften. Hoewel flexibel in deze opzichten, zijn er enkele overwegingen waarmee u rekening moet houden.
Algemene voeding
Net als bij je normale dieet, wil je er zeker van zijn dat je een goede mix van eiwitten, vetten, koolhydraten en vezels binnenkrijgt, evenals essentiële vitamines en mineralen. Als u zich misselijk voelt of pijn heeft, kan dit natuurlijk een uitdaging zijn. Het kan ook zijn dat u moeite heeft om voldoende te drinken om uitdroging te voorkomen.
Als u langer dan een paar dagen een mechanisch zacht dieet moet volgen, neem dan contact op met uw zorgteam om ervoor te zorgen dat uw lichaam krijgt wat het nodig heeft.
Duurzaamheid en bruikbaarheid
Om voedsel te laten werken voor een mechanisch zacht dieet, kan wat werk vergen. Als u weet dat u op dieet moet zijn om te herstellen van een geplande procedure, heeft u wat tijd om vooruit te plannen. Dit kan het inslaan van gezond voedsel zijn dat gemakkelijk te kauwen is, evenals het hakken, koken en verzachten van fruit, groenten en vlees.
Als u te ziek bent om voedsel te bereiden of onverwachts een mechanisch zacht dieet volgt, zoek dan naar voedsel en dranken die weinig voorbereiding vereisen. Als u anderen heeft die kunnen helpen met het bereiden van voedsel, zorg er dan voor dat zij de richtlijnen voor een mechanisch zacht dieet bij de hand hebben.
Veiligheid
Een mechanisch zacht dieet moet gemakkelijk genoeg zijn om te consumeren, omdat het risico op pijn en verstikking erg laag is. Deze dingen zijn echter mogelijk als je niet voorzichtig bent met het bereiden van voedsel, vlees wordt bijvoorbeeld net iets te groot gesneden of een groente is niet voldoende gestoomd.
Let goed op in de keuken en met wat je voorgeschoteld krijgt. U kunt ook overwegen een dierbare te vragen om de consistentie van iets te beoordelen voordat u een hapje neemt.
Uit eten gaan met speciale diëtenKosten
Naast uw normale boodschappenrekening, zijn andere kosten die u misschien wilt overwegen, de gereedschappen en apparaten die het bereiden van voedsel voor een mechanisch zacht dieet gemakkelijker zouden kunnen maken.
Een eenvoudige blender of mini-hakmolen kan bijvoorbeeld worden gekocht voor ongeveer $ 20. Voedselverwerkers zijn doorgaans duurder (dichter bij $ 50). Misschien wilt u ook investeren in een goed, scherp mes om te hakken, dat slechts $ 20 of veel meer kan kosten.
Energie en algemene gezondheid
Als u voornamelijk zacht voedsel en vloeistoffen eet, kan het moeilijk zijn om erachter te komen hoeveel calorieën u binnenkrijgt. Als u het gevoel heeft dat u niet genoeg eet om op krachten te blijven, of als u merkt dat u afvalt, neem dan contact op met uw arts.
Afhankelijk van wat u in een zacht mechanisch dieet opneemt, kunt u mogelijk niet alle vitamines en mineralen krijgen die u nodig heeft. Als u merkt dat u erg moe bent, bloedend tandvlees heeft, niet helder denkt of andere symptomen heeft die u zorgen baren, laat dit dan aan uw arts weten. Mogelijk hebt u een tekort aan een bepaalde voedingsstof die uw symptomen veroorzaakt.
Mechanisch zacht dieet versus andere diëten
Het mechanische zachte dieet is vergelijkbaar met verschillende andere diëten die worden gebruikt om pijn en andere symptomen die verband houden met spijsverteringsstoornissen te behandelen. Deze diëten kunnen ook worden gebruikt om patiënten te helpen zich voor te bereiden op of te herstellen van een operatie.
Deze diëten zijn over het algemeen echter veel restrictiever omdat ze voedselgroepen beperken op basis van andere eigenschappen dan consistentie, zoals vezels of vetgehalte.
Zacht (gepureerd) dieet
Het belangrijkste verschil tussen de twee diëten is dat de mechanische zachte voeding is gericht op het verminderen van de benodigde hoeveelheid kauwen, terwijl een zachte voeding dat niet is.
Een zacht dieet wordt meestal voorgeschreven aan mensen die herstellen van een darmoperatie of spijsverteringsstoornissen hebben. Mogelijk moet u ook een zacht dieet volgen om u voor te bereiden op een procedure of test zoals endoscopie of colonoscopie.
Voedsel om te eten op een gepureerd dieetVloeibaar dieet
Een volledig vloeibaar dieet kan nodig zijn als u helemaal geen vast voedsel kunt eten of verteren. Mensen met medische noodsituaties zoals darmobstructie kunnen worden beperkt tot een dieet met alleen vloeistof terwijl ze herstellen of als ze een operatie nodig hebben.
Wanneer u zich voorbereidt op een operatie, krijgt u mogelijk te horen dat u alleen heldere vloeistoffen mag hebben. Als u al een mechanisch zacht dieet volgt, kunnen veel van de goedgekeurde voedingsmiddelen geschikt worden gemaakt voor een vloeibaar dieet als u ze uitdunt met water.
Dysfagie-dieet (stadia 1 tot 3)
Het National Dysphagia Diet (NDD) werd in 2002 gecreëerd door de American Dietetic Association.Het speciale geënsceneerde dieet wordt voorgeschreven aan mensen die moeite hebben met slikken, inclusief degenen die langdurig een aangepast dieet moeten volgen, zoals na een beroerte. Een mechanisch zacht dieet valt over het algemeen rond de tweede fase van het dysfagiedieet.
De eerste fase omvat alleen voedsel dat niet gekauwd hoeft te worden, zoals yoghurt en pudding. De tweede fase is beperkt tot voedsel dat maar een beetje gekauwd hoeft te worden, zoals zachtgekookte eieren. In fase drie kunnen voedingsmiddelen worden toegevoegd die iets meer kauwen vereisen, zoals fruit en groenten die in kleine stukjes zijn gesneden of gepureerd.
Mensen met dysfagie krijgen meestal instructies over hoe ze moeten zitten als ze eten en drinken om te voorkomen dat ze aspireren en voedsel of vloeistoffen.
Een woord van Verywell
Als u moeite heeft met kauwen en slikken of als u herstellende bent van bepaalde chirurgische of tandheelkundige ingrepen, kan uw arts een mechanisch zacht dieet voorschrijven. Je zult de consistentie van het voedsel dat je eet moeten veranderen, maar je zult niet zo beperkt zijn in je keuzes als wanneer je een zacht of vloeibaar dieet zou volgen. Veel van de voedingsmiddelen die u normaal eet, kunnen veilig worden gemaakt voor een mechanisch zacht dieet door ze te hakken, te mengen of te pureren.
Overzicht van een helder vloeibaar dieet